З настанням холодних днів наші смаки також змінюються, і ми віддаємо перевагу стравам, багатішим на калорії, якими ми можемо насолоджуватися в хорошій атмосфері. Про це знають жителі Мюнхена, де було створено багато кулінарних смаколиків, часто пов’язаних з місцевим традиційним Октоберфестом. Оскільки коронарної кризи немає, ми принаймні пропонуємо вам смаки Мюнхена як натхнення для осінніх вечорів та вихідних.

путівник

Коли в 1810 р. Відбулася лицарська битва з нагоди святкування весілля наследного принца Людвіга Баварського та Терези Заксен-Хільдбурггаузен, ніхто з присутніх не припускав, що він був народженим знаменитим Октоберфестом. Можливо, саме тоді згадується Баварія, багато хто з вас першими уявляють людей, які сміються в традиційних костюмах, з великим келихом пива в руках, співають свої традиційні пісні. Правильно, ця країна відома своїми пабами, а також великими пивоварнями, які допомогли створити цю типову культуру в індустрії гостинності. Ви можете уявити щось краще з пивом, ніж фантастична їжа? Баварія пропонує безліч смачних традиційних страв.

Sauerbraten mit Rotkohl

Вам потрібно виділити три години, щоб приготувати це смаження з червонокачанною капустою. Однак результат буде того вартий. Це більші скибочки свинини, що подаються з великими варениками та рубаною червоною капустою. Вся страва заливається темним соусом з м’яса.

Біла ковбаса з брезелем та солодким сенфом

Фото: Getty Images Угорщина

Вулична їжа не повинна бракувати і в столиці Баварії. У місцевому розумінні це класична біла ковбаса з кренделем та солодкою гірчицею. Можливо, ця комбінація виявиться дещо нетиповою, але це справжнє задоволення. Біла ковбаса традиційно містить як телятину, так і свинину і заправляється петрушкою, лимоном, цибулею, імбиром та кардамоном. Завдяки легкодоступним інгредієнтам ви також можете побалуватись ними у Словаччині, і вам не доведеться їхати до Баварії.

Свинячий гриль на грилі з картоплею крихти

Фото: Getty Images Угорщина

Ця свиняча рулька на грилі, подана із смаженою картоплею, є, мабуть, найтиповішим блюдом Мюнхена. Тому в місті є кілька спеціалізованих ресторанів, де його готують (наприклад, Zum Straubinger або Löwenbräukeller). Хрустку солону шкіру та розсипану свинину подають також з квашеною капустою, варениками та темним соусом.

Саумаген

Ця страва дещо відрізняється від бочки, оскільки вона підходить не всім. Однак, з іншого боку, безумовно варто спробувати. Це суміш свинини, разом із картоплею та кількома іншими інгредієнтами, які складають у свинячий шлунок та готують у ньому. Цей вигляд їжі може нагадувати наш поштовх.

Леберкезе

Фото: Unsplash/Конор Браун

Це знову блюдо зі свинини, яке своєю структурою нагадує дрібно подрібнений м’ясний рулет або паштет. Йому більше 200 років, традиційний баварський рецепт, з типовою довгастою квадратною формою.

Сирний шпатель з зигзагами

Фото: Getty Images Угорщина

Хто б не знав баварських крапок. Напевно, найвідоміші подаються з сиром та злегка обсмаженою цибулею. Іноді вкраплення подають як гарнір або заправляють м’ясним смаженням, або додають у супи. На відміну від інших страв, їм рекомендується бути простішими.