Кожне друге м’ясо заражене стійкими до антибіотиків бактеріями. Новини в США про те, що 47 відсотків різноманітних м’ясних продуктів, доступних у найбільших продуктових магазинах країни, містять бактерію Staphylococcus, яка також є дуже небезпечною для людей, стала для США великим шоком.
Автори статті в медичному журналі "Інфекційні хвороби", "Клінічні інфекційні хвороби", нагадали, що влада США регулярно перевіряє різні види м'яса та птиці на наявність чотирьох найпоширеніших стійких до наркотиків бактерій у продуктових магазинах. Стафілокок серед них не належить, оскільки не вважалося, що він представляє реальний ризик.
Ця бактерія гине під час випікання і не представляє небезпеки, але якщо їжа не готується належним чином або збудник хвороби може бути перенесений з однієї упаковки в іншу на кухні, існує ймовірність зараження. Ця бактерія може спричинити багато проблем - від шкірних симптомів до серйозних та небезпечних для життя захворювань: пневмонії та навіть міокардиту.
У поточному дослідженні вивчено 136 м’ясних продуктів, придбаних у 26 продуктових магазинах у п’яти великих містах. Вони купували яловичину, курку, свинину та індичку в центральних магазинах Чикаго чи Вашингтона. Результати лабораторних досліджень також вразили професіоналів. Сорок сім відсотків м'яса були заражені бактеріями, а крім того, 52 відсотки виявлених бактерій були стійкими до принаймні трьох із відомих на сьогодні антибіотиків.
"Ми вперше з'ясували: наскільки м'ясо, яке ми їмо, птиця, заражене стійким до антибіотиків стафілококом", - написав Ленс Б. Прайс, керівник робочої групи, директор навчального центру.
Переповнені тваринницькі ферми, де тварин, яких вирощують заради м’яса, регулярно обробляють невеликими дозами антибіотиків, є ідеальним місцем для таких бактеріальних інфекцій. Бактерії можуть легко поширитися на людину таким чином. Фактом є те, що стафілокок можна видалити випічкою або, якщо мова йде про тих, хто працює на кухні, правильним миттям рук, без будь-яких антибіотиків, але це потрібно враховувати надалі, - наголосили експерти.