Ця лазанья готується з кабачків, але вона також дуже хороша з баклажанами.
Підходить для дієти Дюкана з фази круїзу, (з переноситься), для целіакії та для дієти Монтіньяк: замінник кукурудзяного крохмалю соєвим борошном.

рецепти

Інгредієнти:
Для 2 осіб

2 середніх кабачка
1 цибулина (за бажанням)
150 гр очищених сирих креветок
150 гр. індича шинка
2 столові ложки кукурудзяного крохмалю (переноситься)
1/2 літра знежиреного молока
1/2 м'якого кубика бульйону (курка або овочі)
Легкий тертий сир для гратену
щіпка мускатного горіха і сіль

Розробка:

Кабачки наріжте тонкими скибочками, трохи посоліть і пройдіть через решітку до золотистої скоринки і залиште.
Соте, майже без олії, віджиману цибулю (дуже тонкі смужки) та запас.
У склянці розчиніть кукурудзяний крохмаль, тертий або розсипаний бульйонний кубик і щіпку мускатного горіха з невеликою кількістю молока. Покладіть решту молока кип’ятити в каструлю. Змішайте склянку молока з кукурудзяним крохмалем, перш ніж воно закипить, не зупиняючи, перемішуючи, поки воно не загусне і не запасіться.
Ми збираємось наступним чином:

Йогуртовий і вівсяний торт

Інгредієнти:
2 йогурти смаку, який ви віддаєте перевагу
2 столові ложки несолодкого варення відповідно до смаку йогуртів.
2 яйця + 4 білки
6 столових ложок вівсяних висівок
3 столові ложки пшеничних висівок
1 пакетик дріжджів або подвійного піднімаючого агента
2 або 4 столові ложки підсолоджувача (залежно від солодкості варення)

Розробка:
Розігрійте духовку до 180 ° C.
Відокремте білки від яєць, закріпіть до щільності за допомогою дрібки солі та запасіть.
В іншій мисці змішайте решту інгредієнтів до отримання однорідної маси.
Білки обережно вводять у суміш (обволікаючими рухами).
Його вводять у силіконову форму і випікають півгодини або до повного затвердіння.

Неділя, 24 червня 2012 р

Нут борошно

Сьогодні, більше, ніж рецепт, я залишаю вам пропозицію для тих, хто дотримується дієти для схуднення, заснованої на споживанні продуктів з низьким вмістом глікемічного індексу, високим вмістом білка, для діабетиків або для тих, хто не може їсти глютен (целіакія). Йдеться про заміну пшеничного борошна нутовим борошном у смажених продуктах, оладки, крокетах.
Я використовую його роками, він продається в магазинах здорової їжі, але його також можна знайти в міжнародних магазинах продуктів, набагато дешевше. Ті з вас, хто має Thermomix, можуть отримати його, подрібнивши сушений нут безпосередньо з упаковки.

Це лише один приклад, деякі справді хороші смажені анчоуси.

Субота, 23 червня 2012 р

Кремовий торт Дуканеада

Цю коку я зробив, спираючись на теорію дієти Дюкана, але додавши подрібнений мигдаль для прикраси і будучи більш дозвільним із жовтками. Згідно з теорією Монтіньяка, горіхи мають високий вміст білка і мають низький глікемічний індекс, тому я особисто вважаю, що це не змінює дієту, і я також вважаю, що небезпечніше перебирати борошно з найвищими гідратами і глікемічний індекс.

Підходить для целіакії
Підходить для дієти Дюкана з фази круїзу: видалити подрібнений мигдаль

Інгредієнти для сімейної коки:

8 яєць (4 вершки для крему)
2 лимона, звичайні або соєві йогурти
3 столові ложки збитих сирів
1 пакетик дріжджів
8 столових ложок кукурудзяного крохмалю
4 або 5 столових ложок підсолоджувача
1 чайна ложка ванільного аромату
1 чайна ложка аромату апельсинового цвіту
1 чайна ложка ароматизатора вершкового масла (за бажанням)

4 жовтки
1/2 літра знежиреного молока (краще без лактози)
3 столові ложки кукурудзяного крохмалю
2 або 3 столові ложки підсолоджувача
шматочок лимонної цедри
паличка кориці

Розробка:

Маринований лосось

Маринувати лосося вдома простіше, ніж здається, це дуже добре, він має безліч корисних властивостей, і завжди наявність шматка в холодильнику або морозильній камері допоможе нам не поспішати з несподіваними візитами.

Інгредієнти та приготування:
Нам знадобиться дуже крупна сіль (як та, що використовується для морського ляща або курки з сіллю) і така ж кількість цукру або 1 кг. солі на інший цукор. Не лякайтеся дієти, оскільки цукор тут виступає лише як консервант і полегшує дію солі та заправляє кріп.
Хороший шматок лосося без рашпилю або кісток більше 1 кг (чим більше, тим краще), попросіть магазин підготувати його до маринування (не видаляючи шкіру), а вдома за допомогою пінцета видаліть центральні шипи, які Ви помітите, провівши кінчики пальців.

Примітка: Я розглядав можливість застосовувати його для всіх дієт, навіть якщо він містить цукор, оскільки він використовується лише для стабілізації, а потім виключається при митті лосося під краном.

Добре посипати цілу корейку лосося кропом.

У великій мисці змішуємо сіль і цукор.
У велику обідню коробку, яка добре пасує до сьомги (її можна розрізати на дві частини, якщо у нас немає такої великої обідньої коробки), покладіть шар сумішшю солі та цукру товщиною в один палець, а зверху покладіть лосось шкірою донизу.

Ми залишаємо в холодильнику на 2-4 дні, залежно від того, наскільки сухим він вам подобається. Залишаю на 3 дні для 2 кг філе. Що я роблю одночасно (шар лосося, сіль, шар лосося, сіль).
Після закінчення вибраного часу ми виймаємо його з ланч-боксу, миємо під краном і добре висушуємо тканиною або паперовими серветками і нарізаємо великими шматками, щоб заморозити і таким чином усунути можливу небезпеку анізакісу (з парою днів у морозильній камері Досить).
При подачі нарізати скибочками як можна тонше.

Дуже добре на дуже дрібних пшеничних тостах або для тих, хто не може їсти хліб, на ендівії або листі салату або в супроводі хорошого салату.

Зазвичай я купую лосося щонайменше 3 кг, і готую найтовстішу частину для маринування, а хвости і боки або частини живота заморожую їх окремими шматками для приготування інших страв.

Примітка: Я розглядав можливість застосовувати його для всіх дієт, навіть якщо він містить цукор, оскільки він використовується лише для стабілізації, а потім виключається при митті лосося під краном.

П’ятниця, 22 червня 2012 р

Легкі котлети в соусі

Проходячи крізь морозильну камеру, я використав кілька живців, з яких приготував тефтелі, пару ковбасок, два курячі гамбургери та шматочок кінчика свинячої вирізки, який використовував днями і, оскільки завжди користуюся всім тому що я приступив до роботи.
Я подрібнив шматок філе, змішав його з гамбургерами та м’ясом ковбас без шкіри, загалом пів кг. більш-менш фарш.
У цьому рецепті я використовував мікрохвильову піч, щоб готувати котлети і, таким чином, зробити їх легшими, правда полягає в тому, що винахід вдався, майже нічого не забруднено, вони робляться дуже швидко, крім того, що вони легкі, вони дуже економічні, тому що ми робимо не відпрацьоване масло.

Інгредієнти:

На двох

1/2 кг фаршу
2 середні цибулини, подрібнені
2 зубчики часнику
1 столова ложка вівсяних висівок, сухарів або кукурудзяної муки для целіакії
1 яйце
2 столові ложки смаженого або натурального помідора
1 склянка білого вина
1 склянка м’ясного бульйону або таблетки
сіль, щіпка перцю
часниковий порошок (за бажанням)

Розробка:

М'ясо подрібнюють, якщо це необхідно.
У мисці змішайте м’ясний фарш з яйцем, трохи подрібненої сирої цибулі (2 або 3 столові ложки більше або менше), часниковий порошок, сіль, якщо потрібно (будьте обережні, сосиски або гамбургери вже мають сіль) і вівсяні висівки ( або що ви вибрали), щоб трохи ущільнити тісто.
Все дуже добре перемішано, кульки формуються руками, змащеними кількома краплями олії, щоб вони не прилипали до вас або якщо у вас є вміння за допомогою 2 ложок.
Ви поміщаєте фрикадельки в тарілку, яка може підходити до мікро, партіями по 10 або 12, не складаючи їх разом, і готуйте їх на максимальній потужності протягом 4 хвилин. Коли ви все зробите, ви резервуєте їх, готуючи соус для соусу.
Пасеруйте решту цибулі та подрібненого часнику в каструлі з невеликою кількістю олії, додайте котлети, перемішайте все, щоб аромати просочилися, додайте дві столові ложки смаженого помідора, вина, бульйону і дайте йому варитися на середньому вогні 20 хвилин або так. Якщо відвар спожитий, можна додати трохи води.
Якщо ви хочете, щоб це було більш повноцінне блюдо, можете на останні хвилини приготування додати заморожений горошок, гриби, змішані овочі, як тушонка. або що вам найбільше подобається.

Їх легко і швидко зробити, і їх можна споживати наступного дня, бо вони навіть кращі.

Середа, 20 червня 2012 р

Гарбузовий бісквіт

Для дієти Дюкана з круїзної фази.
Для целіакії замініть усі висівки 4 столовими ложками кукурудзяного, рисового або соєвого борошна.

Інгредієнти:

200 гр. варений гарбуз
2 яйця або 1 яйце + 2 білки
2 столові ложки підсолоджувача
6 столових ложок вівсяних висівок
3 столові ложки пшеничних висівок
1 пакетик дріжджів
щіпка кориці (за бажанням)

Розробка:

Збийте яйця та білки з підсолоджувачем, додайте гарбуз, решту інгредієнтів і збивайте до отримання однорідної маси.
Вилити у форму для запікання.
Випікайте при 180 ° C, приблизно 30 або 40 хвилин, або поки він не просохне при проколі стрижнем, хоча цей пиріг виходить трохи соковитим.
Перед розливанням потрібно дати йому охолонути, щоб не зламати його.

Для приготування гарбуза можна скористатися декількома техніками: очищений і нарізаний, приготований з водою, на пару або в мікрокубку в посудині з пірексом, накритий нарізаним шматочками без лущення, а потім ми спорожнимо його ложкою, тобто таким чином менш рідкий за цим рецептом. Якщо ми вирішимо варити його у воді, потрібно буде дуже добре злити його перед змішуванням з рештою інгредієнтів.

Вівторок, 12 червня 2012 р

Як скористатися молочними залишками, йогуртом, сиром, кухонним кремом.

Сьогодні я пропоную ідею більше, ніж рецепт, а краще кілька. Тим, хто ніколи не мав залишків свіжого сиру, сиру для мазання, сиру з Бургосу, кухонного крему, сирів чи йогурту біля холодильника, який скоро закінчиться, або якого ви просто не збираєтеся споживати найближчим часом, загрожуючи тим, що в підсумку потрапляють у сміття. Ну, є багато альтернатив, як перетворити ці залишки на дуже смачні рецепти, як солодкі, так і солоні.

ЧИСЕКЕК

Якщо у вас є сири, сир для змазування, сир бургос, сир або якийсь інший м’який сир, ви можете подрібнити їх все разом із часткою одного яйця на кожні 100 гр. сир, цукор або підсолоджувач на смак і що завгодно (цедра лимона або аромат, какао, ваніль, кориця.) Або просто так, ви кладете його у форму для випікання і готуєте в розігрітій духовці до 170 ° C. Це також можна зробити на мікро.

КРЕМОВИЙ ДЕСЕРТ

Ще одна альтернатива, яка робиться за мить і виглядає чудово.
У цьому випадку я поклав у склянку для вибійки відпочинок, який мав легкий кухонний крем, збитий сир, намазаний сир та знежирене молоко, я подрібнив все ложкою розчинної кави, одне з какао та інше з порошковим молоком та підсолоджувачем Я зволожив 6 листочків желатину в невеликій кількості молока, я відкинув їх у мікро з гарячим молоком, не кип’ятячи, і все це подрібнив. Його розподіляють по склянках або склянках і залишають охолоджуватися в холодильнику на кілька годин.
Цей на смак нагадує капучино, але його можна приготувати на різний смак, наприклад, із ароматизованими йогуртами або з подрібненими фруктами. Кількість желатину, який слід використовувати, залежить від консистенції, яку ми хочемо йому надати, для консистенції крему з двома-трьома листочками на 1/2 літра цього буде достатньо, і якщо ми хочемо його з більшою кількістю тіла, як желатиновий кекс майже вдвічі.


МЯСНИЙ, ОВОЧНИЙ ТА РИБНИЙ ТОРТ

Ну, сподіваюся, ідеї вам сподобалися, спробуйте розказати, як ви пройшли.
Якщо у вас є якісь запитання чи ідеї, повідомте мене, і якщо я зможу вам допомогти, я із задоволенням.