Стародавні римляни мали дуже різноманітну кухню і по праву можуть вважатися справжніми поїдачами. Понад тисячу років їх надихало найкраще та найсмачніше, що потрапляло до них не лише з грецької кухні, але зі звичаїв підкорених етнічних груп та народів, з якими вони стикалися під час вибухів.

Можете собі уявити недільний обід, фарширований молочницею? Це може бути цікавий експеримент. У Римі цієї їжі не бракувало на жодному бенкеті. Дрозди заповнювали через горло без попереднього розсічення. Однак у римської кухні були й інші «смачні» сюрпризи.

римі

Найважливішою їжею дня була вечеря, і сніданок часто їли, що залишився від попереднього дня. Цікавим у римській їжі є те, що багаті на калорії страви не віддавали перевагу, а навпаки, гурмани насолоджувались легкими стравами, але у великих кількостях. Особливою популярністю користувались сечогінні та травні продукти.

На бенкетах були присутні вільні речі. Для більшої зручності лежаки їли на спеціально пристосованих кушетках. Звичайно, це стосувалося краще розташованих верств населення, а не всіх. Кількість їжі, яку могли споживати гості, була величезною, і переїдання не вважалося осудливим.

Вам це здається дивним? Ви можете подумати інакше, якби були на святі, де одночасно подають 500 страусиних пампушок.

Однак римляни не були неосвіченими. Під час обіду вони використовували інструменти, подібні до сьогоднішніх столових приборів, і мили пальці після кожного бігу. Як і сьогодні, вони витирали рот серветками. Все, що не можна було їсти, наприклад, кістки або снаряди, кинуті на землю, щоб раби могли їх прибирати.

Вино пили у великих кількостях, що мало сенс, оскільки вода не повинна була бути гігієнічно безпечною, але подані вина були слабшими. Делікатесом, який сьогодні нам не пахне, був надзвичайно популярний рибний соус, виготовлений з риби, яка кілька тижнів «розкладалася» у величезних чанах під сонячними променями.

Що все потрапило на римські плити?
Римляни їли, серед інших, чайок, воронів, лебедів, павичів і дроздів. У їх меню також з’явилися качки, кури або гуси. Їм подавали цілі кінцівки. Лелеки, равлики чи коні теж не були захищені від приготування їжі. Равлики, занурені в молоко. Вибравшись з панцирів, вони коротко обсмажили їх на олії і полили вином.

Навіть сьогоднішні вчені доводять, що овочі корисні для здоров’я. Це, мабуть, знали і римляни. Вибір був дещо іншим, ніж ми звикли, але скельні вегетаріанці сьогодні сподобалися б деяким стравам. Листя кульбаби, морські водорості та інші речі, яких природа пропонувала вдосталь на кожному кроці, використовували для приготування салатів.