Жуйні тварини вживають корми дуже різноманітного складу - від абразиту до побічних продуктів низької якості. Під час метаболізму споживана кормова енергія (валова енергія) зазнає низки втрат, на величину яких також впливають властивості корму. Два найбільші джерела втрат - це кількість енергії, що виділяється з фекаліями, і теплогенерування, пов’язане з травленням. Залежно від якості корму, з фекаліями виводиться 20-65% валової енергії.

енергії

Віднімаючи кількість енергії, що виділяється з фекаліями, із споживання енергії, ми отримуємо засвоювану енергію, яку порівняно легко виміряти та регулярно визначають на угорських дослідницьких майданчиках. Зменшуючи засвоювану енергію, кишкові гази та енергія сечі дають нам енергію, що піддається метаболізму. Оцінка на основі засвоюваної або метаболізується енергії не підходить для жуйних тварин, оскільки залежно від якості корму, виробництво тепла є дуже значними втратами енергії, 10-40% енергії, що метаболізується. Зменшуючи відтворення тепла, ми отримуємо енергію, що піддається метаболізму, до чистої енергії, яку жуйні вже можуть використовувати безпосередньо для життєзабезпечення або виробництва. Усі сучасні системи оцінки енергетики базуються на чистій енергії.

У системі чистої енергії потреба у прожитковому мінімумі відповідає виробництву тепла голодуючою твариною, енергетична потреба виробництва така ж, як енергоємність виробленого продукту. Отже, якщо 1 кг молока має енергетичний вміст 3 МДж, то енергетична потреба його виробництва також становить 3 МДж.

Ефективність використання енергії, що метаболізується (ME), відрізняється залежно від індивідуальних фізіологічних функцій, 70-80% для життєзабезпечення, 60-70% для виробництва молока, 40-60% для росту, 10-25% для будівництва гречки.

Система чистої енергії, що використовується в Угорщині

Нова система чистої енергії була введена в 1986 році. Адаптований метод оцінки кормів, що застосовується в США. Вітчизняна система відрізняється від американської у кількох аспектах (розрахунок енергетичної цінності кормів, потреб), тому NRC не застосовуються безпосередньо у вітчизняних практичних годуваннях.

Оскільки ефективність використання МЕ різна, ми використовуємо три чисті енергії для вираження енергетичної цінності кормів:

Чиста енергія молочних фермерів, NEl, - використовується для годівлі молочних корів, оскільки ефективність використання МЕ близька до прожиткового мінімуму та виробництва молока, і в цьому можна виразити прожиткові потреби молочних корів. Засвоюваність кормів зменшується із збільшенням рівня кормів. Значення NEl корму відноситься до трикратного прожиткового мінімуму з урахуванням потреб корів з високим виробництвом молока.

Чиста енергія для існування, NEm - використовується як єдина енергетична цінність при годівлі м’ясних корів та овець. А також виражати потреби у існуванні неповнолітніх жуйних тварин.

Чиста енергія для набору ваги, NEg - потреба у збільшенні ваги неповнолітніх жуйних тварин виражається в NEg. Існує велика різниця в ефективності використання МЕ для виживання та збільшення ваги. Якби використовувалася комбінована (NEm + g) енергетична цінність, енергетична цінність корму змінювалася б із рівнем подачі, нижче низького приросту ваги - при великому прирості ваги ми переоцінювали б енергетичну цінність корму.

Завдяки використанню двох непогашених енергій (NEm та NEg) у неповнолітніх, розрахунок енергетичної цінності кормових раціонів відрізняється від звичайного. Розрахунок дози складається з наступних етапів:

  • Кількість сухої речовини, що подається з корму, множиться окремо на чисту енергетичну цінність прожиткового мінімуму (NEm) та приросту ваги (NEg) корму.
  • Ми підсумовуємо суху речовину, що підтримує життя та набирає вагу чистої енергії з різних кормів.
  • Обчисліть концентрацію енергії кормового раціону. Поділіть загальну чисту енергію для життя та загальну чисту енергію для збільшення ваги на кількість сухої речовини.
  • Визначте кількість сухої речовини в кормі, необхідну для підтримки життя. Вимоги до існування діляться на концентрацію чистої енергії прожиткового мінімуму в раціоні корму.
  • Віднімаючи кількість сухої речовини, необхідної для існування, із загальної кількості сухої речовини, ми отримуємо із порції суху речовину, доступну для збільшення ваги.
  • Кількість сухої речовини, доступної для набору ваги, множиться на концентрацію чистого приросту енергії на дозу. Це значення порівнюють із потребою, або очікуваний приріст ваги можна обчислити за допомогою відповідних рівнянь.

Кожен корм має три чисті енергетичні значення. Енергетичні потреби жуйних були модернізовані та уточнені в 1999 році.

Частина білка, що потрапляє з кормами, зазвичай більша частка, розщеплюється в рубці, це білок, який розщеплюється в рубці, або розщеплюваний білок, який називається RDP.

Інша частина білка залишає рубці в нерозкладеному стані, це білок, який не розщеплюється в рубці, синонімічні терміни: нерозкладаний білок, білок для запобігання травленню рубця, обхідний білок, знак UDP Білок корму розщеплюється мікробами рубця, ступінь розщеплення варіюється від корму до корму, а також залежить від тривалості перебування корму в рубці. Для розщеплення кормового білка характерно, що хоча деякі корми, напр. у випадку силосу кукурудзяного, силосу люцерни, пшениці, ячменю розпад білка близький до або вище 70%, у випадку інших кормів (наприклад, кукурудзяної клейковини) це значення становить лише близько 20%. Розкладаність білка в нормально згодовуваних раціонах корму жуйних в Угорщині може бути оцінена приблизно на 70%, тому лише 30% згодованого білка корму уникає перетравлення рубця.

Мікробний білок утворюється з деградованого білка. Кількість мікробного білка, синтезованого в рубці, в першу чергу визначається надходженням мікробної енергії та розкладається білка, тобто N. Енергетичні цінності, що використовуються у жуйних тварин, не відображають енергозабезпечення мікробів, оскільки жири, білок і крохмаль, що перетравлюються рубцем, та органічні кислоти, що забезпечуються ферментацією, добре використовуються жуйними тваринами, але ці поживні речовини не є джерелом енергії для мікробів. Забезпечення енергією мікробів може бути виражене через кількість ферментованої органічної речовини (FOM), що відповідає засвоюваній органічній речовині, зменшеній засвоюваним жиром, обхідним білком та обхідним крохмалем та органічними кислотами.

Запас мікробів рубця забезпечується розкладається фракцією кормового білка.

Запас білка жуйних тварин, таким чином, залежить від двох факторів, а саме:

  • засвоюваний мікробний білок і,
  • засвоюваний нерозкладений кормовий білок.

Усі нові системи оцінки білка, включаючи оцінку білка, що метаболізується, запроваджені в Угорщині, базуються на вищезазначених принципах.

Система оцінки білка, що метаболізується, використовується в Угорщині

Система оцінки білка була введена в 1999 році. Під білком, що метаболізується, мається на увазі кількість амінокислоти, що поглинається з тонкого кишечника, одержуваного нерозщеплюваною частиною кормового білка, з одного боку, та мікробним білком, що утворюється з руйнівного білка корму, що розкладається, з іншого. Нова система виражає як білкові потреби тварин, так і білкову цінність кормів у метаболізується білку.

Амінокислоти (білок, що піддається метаболізму), що всмоктуються з тонкої кишки, використовуються жуйними тваринами в різному ступені для підтримання життя та виробництва різноманітних продуктів. Ефективність використання для виробництва: 65% для виробництва молока, 50% для зростання (в середньому), 50% для будівництва гречки, 40% для виробництва вовни.

Потреба метаболічного білка у жуйних тварин визначається чистою потребою та ефективністю використання метаболізму білка. Чиста потреба у підтримці життя складається з ендогенного азоту, що виділяється із сечею та фекаліями, та втрати білка внаслідок зносу шкіри та волосся. Чиста потреба у виробництві відповідає вмісту білка у виробленому продукті. Потреба в білку піддається метаболізму у білку: відношення чистої потреби до ефективності використання. Отже, якщо 1 кг молока містить 32 г білка, то чиста потреба у виробництві 1 кг молока становить 32 г, потреба в білку, що піддається метаболізму, становить 32/0,65 = 49 г.

Цінність білка, що піддається метаболізму, визначається сумою засвоюваного неперетравленого кормового білка та перетравного справжнього мікробного білка. Коли кількість мікробного білка, який може бути синтезований із даного корму, визначається двома факторами - енергозабезпеченням мікробів рубця (FOM) та надходженням розкладається білка (RDP), тому необхідні дві величини білка.

MFE = енергетично залежний метаболізується білок:

Перетравний неперетравлений білок + кількість засвоюваного мікробного справжнього білка, що очікується на основі мікробної енергії.

MFN = N-залежний метаболізується білок:

Перетравний неперетравлений білок + кількість перетравного мікробного справжнього білка, очікуваний на основі мікробного вмісту N (розкладається білка).

Таким чином, обидва значення білка включають засвоюваний нерозкладений кормовий білок та кількість засвоюваного справжнього мікробного білка, причому останній базується на забезпеченні мікробною енергією (MFE) та подачі N (MFN) відповідно. Кожен корм має два значення білка (MFE, MFN).

У рецептурі кормових раціонів кількість поданої сухої речовини корму множиться на енергетично залежні (MFE) та N-залежні (MFN) метаболізуються значення білка відповідно. Значення білка (MFE, MFN) підсумовуються окремо. Метаболічна цінність білка в кормовому раціоні показана меншою кількістю.

Віднімаючи кількість енергетично залежного (MFE) метаболізуючого білка з кількості N-залежного (MFN) метаболізуючого білка, отримуємо баланс білка в рубці. Це дає інформацію про кількість N мікробів рубця у порівнянні з їх енергозабезпеченням. Позитивний білковий баланс вказує на те, що для мікробного синтезу білка існує більше розкладаються білків, ніж енергії, доступної для мікробів рубця, негативний білковий баланс свідчить про відсутність N мікробів рубця. Білковий баланс у рубці забезпечує хорошу інформацію про корисність сечовини та інших речовин NPN у практичному годуванні. Коли білковий баланс негативний, а задоволення потреби у метаболізмі білка обмежується кількістю MFN (N-залежний метаболізується білок) у кормовому раціоні, речовини NPN можуть бути добре використані для компенсації N-дефіциту мікробів рубця. Коли кількість білка, що піддається метаболізму, у раціоні корму позначається величиною MFE, а кількість MFN вища (позитивний білковий баланс), їх використання може бути невиправданим і навіть може бути шкідливим.

Експериментальні результати та практичний досвід показують, що існує позитивний зв’язок між балансом білка рубця та споживанням сухих речовин, а споживання корму збільшується, коли баланс білка змінюється з негативного на позитивний. З іншого боку, при негативному балансі білка N-дефіцит мікробів рубця може бути частково або повністю покритий сечовиною (рециркулюючим N), що повертається до рубця через руміно-печінкову циркуляцію. Через вищезазначені два фактори, баланс білка оцінюється по-різному у жуйних з різним використанням та виробництвом.

У високопродуктивних корів покриття потреб у білках майже завжди обмежується кількістю енергозалежного метаболізуючого білка (MFE). Теоретично кількість MFE в дозі може бути збільшена двома шляхами, за рахунок енергопостачання мікробів або за рахунок перетравного перевантажуваного білка (див. Визначення MFE). У високопродуктивних корів для підтримання безперебійної роботи рубця потрібно близько 16% сирого волокна або 19% кислотного миючого волокна (ADF), вираженого як суха речовина в сухій речовині раціону, тому вміст зерна в раціонах не може бути необмежено довго (жири є лише джерелом енергії для тварини-господаря). Тому забезпечення корів білком, як правило, може бути поліпшено лише за рахунок включення компонентів корму, у яких частка засвоюваного бінарного білка велика. Вони характеризуються високими значеннями як MFE, так і MFN. В експериментах з молочними коровами, як результат збільшення споживання білка, що піддається метаболізму, годуючи якісними перепускними джерелами білка, ми спостерігали збільшення виробництва молока у всіх випадках.

Пані Йозефне Варегі д-р., доктор. Йозеф Вареджі

Науково-дослідний інститут тваринництва та годівлі, Герцегалом