В актуальному стані

Це такі продукти, як алое вера, зелений чай або сирі гриби шиітаке

Що приховують найпоширеніші харчові добавки

Організація споживачів попередив цього вівторка, що такі продукти, як сік алое, добавки до зеленого чаю, водорості, шиїтаке або так звані "детоксикаційні" напої, перебувають під розслідуванням, і що, в надлишку, вони можуть завдати шкоди. Щоб запобігти або мінімізувати можливий негативний вплив цих продуктів, ОКУ порадити споживайте їх помірно та епізодично і в межах різноманітного та збалансованого харчування.

продукти

Як приклад цих розслідувань ОКУ пропонує інформацію про п’ять із цих продуктів пов'язані з новими тенденціями в їжі: алое вера у напоях та добавках, смузі із зеленого листя, сирий гриб шиітаке, водорості та добавки до зеленого чаю.

Алое Віра в напоях та добавках

Алоїн, один із компонентів цієї рослини, схоже, сприяє роботі кишечника або має послаблюючий ефект. Однак та сама речовина може бути токсичними від певних доз які ще розслідуються. На сьогоднішній день не вдалося встановити безпечне щоденне споживання людиною.

Крім того, у багатьох європейських країнах бракує належних систем моніторингу, які дозволяють зробити контроль цієї речовини. З іншого боку, іноді виробництво цих соків та напоїв перебуває в руках дрібних виробників, які мають дуже обмежену інформацію про процес.

Смузі із зеленого листя

Багато переваг цих соків, виготовлених із фруктами та листовими овочами, є перебільшенням або не були науково підтверджені, наприклад, їх „детоксикація” чи очищення. Щодо безпеки, ваш запас щавлевої кислоти викликає особливе занепокоєння, токсична речовина, що зустрічається в природі в листових овочах, таких як шпинат або капуста. EFSA вказує, що щоденне споживання більше 180 мг цієї сполуки збільшує ризик утворення каменів у нирках (порції смузі в 250 мл було б достатньо, щоб перевищити цю межу), і його наявність пов’язана зі зниженим засвоєнням інших мінералів, таких як як кальцій, залізо або калій.

Однак, коли ці овочі відварюють, рівень щавлевої кислоти знижується на 30-87%. Це теж турбує вміст нітратів у цих видах напоїв, оскільки зелені листові овочі досягають більш високих концентрацій, ніж в інших овочах, а також можливість того, що вони є переносниками бактерій або вірусів, оскільки овочі, які вони містять, не піддавалися ніякій термічній обробці або консервації.

Сирий гриб шиітаке

У Франції повідомляється про все більшу кількість випадків дерматиту після вживання цього недовареного гриба. Причина в тому лентинан, цукор, характерний для гриба, який інактивується при варінні з теплом. Симптоми з появою подряпин тривають від 3 до 21 днів, і деяким пацієнтам доводиться лікувати кортикостероїдами або антигістамінними препаратами, або обома.

Водорості

Споживання морських водоростей частково зросло завдяки поширена ідея про те, що вони здорові. Японці пристосовані до їх вживання, але в інших популяціях, де водорості не входять до традиційного раціону, регулярне вживання цієї їжі може призвести до отруєння при перевищенні рекомендованих доз йоду.

Крім того, при використанні в сільському господарстві чи тваринництві існує ризик токсичності для тварин та забруднення ґрунту, оскільки вони мають високий рівень важких металів, таких як миш’як. Нарешті, водорості тягнуться проблеми морського середовища: вони можуть бути носіями хімічних або мікробіологічних забруднень.

Добавки до зеленого чаю

Вживання настоїв із зеленого чаю або напоїв, виготовлених з цієї рослини, не представляє ніякої небезпеки, однак, воно могло б бути висококонцентровані екстракти зеленого чаю продається у вигляді добавок із передбачуваними антиоксидантними властивостями, оскільки доза катехінів вище 800 мг на день пов’язана з пошкодженням печінки.

Очікуючи подальших досліджень, EFSA рекомендує виробникам звітувати доза катехінів міститься в маркуванні добавок.

Організація споживачів та користувачів пропонує більше інформації за цим посиланням.