Якісна їжа та домашня кухня - це не дурниця, - каже власний дієтолог Вероніка Ханакова.
» Є люди, які справді не можуть схуднути?
Він так вважає. У мене був клієнт, який схуд на першому етапі близько ста п’яти кіло. Потім ми відкоригували свій раціон, ми почали займатися спортом, і він компенсував більші витрати більшим доходом ... Він потурав. Ми з’ясували, що він ходив їсти в ресторані, де його споживання калорій до десяти разів вище, ніж коли ви готуєте ту саму їжу вдома, де ви знаєте, що їсте.
» Удесятеро?
Те, чого ви не бачите, може зробити вам сто п’ятдесят-двісті калорій за одну порцію! Я працював із шеф-кухарем над меню для спортсменів. Я все точно зважив, йому довелося "просто" готувати. Але результат був набагато калорійнішим, ніж розрахунки! Мабуть, ніхто не їв би його «лише» у вареному вигляді. Що надає їжі смаку - це жир, сіль і цукор. Тож шеф-кухар повинен був скуштувати - і через це ми десь десь отримували п’ятсот калорій на день! І я навіть не кажу про приготування їжі чи запікання навалом. Це все менш контрольовано. Навіть звичайний хліб має десятикратну рекомендовану добову кількість солі.
» Отже, втрата ваги - це також якісна їжа?
Точно так. Якісна їжа - основа, на якій курорт Нутріадапт. Все, що вам потрібно зробити, це їсти поза домом на першому етапі, і ви гарантовано не худнете так швидко, як той, хто готуватиме вашу їжу вдома. І ось проблема сучасного стрімкого світу - кожен фаст-фуд сповнений солі, консервантів, цукру та непотрібних калорій, але він порожній.
» Порожні калорії? Що це означає?
Візьміть хлопчиків-підлітків, які їдять багато їжі. Коли вони зголодніли, їхні матері воліють зупинятися по дорозі додому на якусь фастфуд, ніби вони все ще киплять. Але я не знаю, чи добре їм це вдається. Вони насичують їх ненадовго, але, повернувшись додому, вони знову голодують. Якісна їжа та домашні страви, приготовані з них, насичують людину на довше і достатньо навіть меншої порції. Ми намагаємось навчити людей цього, і це займає певний час. Я вважаю, що люди мають емоційні стосунки з їжею, вони віддають їй перевагу, аніж вона заслуговує. Візьміть Різдво чи Великдень. З чим вони пов’язані? З великою кількістю. Отже, з великою кількістю їжі - повинно бути все, і повинно бути багато. Без цього багато людей відчувають, що це не свято, вони постраждають. Всі приємні почуття ми приписували їжі - ми з родиною, друзями, у нас все добре ... Уявіть, що раптом хтось хоче отримати ваше єдине задоволення?!
» Можливо, нездорово вечеряти з родиною чи друзями?
Але де! Насолоджуйтесь вечерею разом, але з більш здоровою їжею або в здоровому ресторані. Не чорногорський стейк, а суп місо та суші. Не робіть тієї самої помилки, що і матері, які з любові дають дітям їжу, яка їм подобається. Оскільки вони не люблять натуральний рис, вони не дають його дитині. І навіть якби вони дали їм це, вони були б настільки неохоче, що діти б насправді не їли! Ми вже десь тут робимо принципові помилки в харчуванні. Коли дитина знає не смак білого йогурту, а вершкового десерту ... Тільки тоді, коли дорослий розуміє, чому йому слід міняти звички. Або він хоче схуднути, або його здоров’я змушує.