X Всесвітній конгрес Хама представляється офіційним актом на IFEMA

всесвітнього

  • Була проведена публічна акція для презентації конгресу та його новин у прес-залі IFEMA
  • Захід складався із круглого столу, в якому взяли участь дуже впливові люди із сектору
  • Іспанська шинка експортувалася за останні 10 років у понад 134 країни
  • Близько 50 мільйонів шин призначено для зовнішнього ринку

Вчора, 6 червня о 12:30, на IFEMA, місці, де відбудеться десяте видання конгресу з 17 по 19 вересня, відбулася офіційна презентація X Всесвітнього конгресу шин.

У заході взяли участь: Хуліо Тапіадор, президент оргкомітету X Всесвітнього конгресу хем; Хосе Рібагорда, гастрономічний журналіст; Флоренсіо Санчидріан, світовий посол Іберійської шинки Міжнародної академії гастрономії; Міріам Гутьєррес Парра, чемпіонка Європи з боксу; Фелікс Муньос, консультант і професор з маркетингу та комунікацій в IE Business School, та Енріке де ла Куерда, контролер та аналітик управління Supermercados Санчес Ромеро.

Під час вступу Хуліо Тапіадор хотів передати важливість цієї події, що проводиться на мадридському ярмарковому майданчику, що збігається з третім виданням М'ясного атракціону, заходом, який вже консолідується з року в рік і може перетворити нашу країну на місце посилання на світові поставки м’яса, а також на шинку. Крім того, він розповів про новини про його двадцятиріччя та чудову програму, яку можна буде насолодити на заході.

Учасники круглого столу також виділили національне та міжнародне позиціонування шинки як дуже позитивну характеристику цієї їжі. Іспанська шинка експортувалася протягом останніх 10 років у понад 134 країни, досягаючи в середньому 105-110 ринків щороку. У минулому році 2018 року з Іспанії було офіційно експортовано 52 305 тонн, що майже на 14% більше, ніж у 2017 році. Ця кількість сьогодні становить приблизно 9 мільйонів експортованих штук, що становить близько 20% усього іспанського виробництва всіх видів шинки (близько 50 мільйонів шин). Можна сказати, що 1 з 5 шинок, вироблених в Іспанії, експортується.

У цьому сенсі Хосе Рібагорда додав, що "ці дані, економічний внесок у нашу країну і загалом образ, пропонований шинкою, дуже важливі, і засоби масової інформації мають великий вплив на споживача з метою їх передачі їм".

Крім того, як могло бути інакше, трактувалось одне із мистецтв, властивих шинці: її нарізка. "Найголовніше - це знати, як витягнути свою душу, тому що кожен із скибочок синтезує магію нашої землі", - сказав Флоренсіо Санчидріан про предмет своєї роботи. "Ви повинні розповідати історію шинки, а не різати її. Ви стаєте вчителем, коли через це є що сказати", - підсумував він.

До цього Феліз Муньос додав, що «потенціал шинки чудовий у всіх аспектах. Це винятковий продукт, але ви повинні знати, як про нього розповісти, оскільки мова йде не лише про розмову про товар, а про досвід навколо нього ".

Також було розглянуто проблему, яка стає все більш важливою для суспільства, і яка буде відображена на конгресі, оскільки є про що багато говорити, досліджувати і через постійні зміни у свідомості споживача заперечувати: харчування.

У зв'язку з цим чемпіонка Європи з боксу Міріам Гутьєррес Парра прокоментувала, що "шинка - це ідеальна їжа для підтримки здорового та збалансованого харчування, оскільки вона є джерелом білків високої біологічної цінності, забезпечує необхідні мінерали та вітаміни для нашого організму".

Презентація закінчилася там, де закінчується шинка, перш ніж потрапити до споживача - супермаркетів. Так, Енріке де ла Куерда зауважив, що "для досягнення досконалості в шинці необхідно, крім того, щоб мати найкращий продукт, щоб він супроводжувався бездоганною послугою з боку доброго майстра м'ясника".

Нарешті, відбувся цикл питань, і після закінчення презентації учасники мали змогу насолодитися невеликим коктейлем та скуштувати як свинячу шинку з білим покриттям, так і іберійську шинку.

Вся інформація про конгрес, програму та реєстрацію через офіційний веб-сайт www.congresomundialdeljamon.es. "Якщо ти любиш шинку, ти повинен прийти".

Про X Всесвітній конгрес Хама:

X Всесвітній конгрес Хама відбудеться 17, 18 та 19 вересня 2019 року на Мадридському ярмарку (IFEMA), будучи дуже особливим виданням, оскільки він святкує своє десятиріччя.

Це унікальна подія у світі у своєму роді, яка досягла надзвичайного успіху з моменту свого першого видання в 2001 році в Кордові завдяки тому, що вона змогла об’єднати та поділитися прогресом та проблемами на одному форумі, де сотні працівники беруть участь у секторі.

Цілі: глибоко зайнятися виробництвом, дослідженням та комерціалізацією шинки; представити останні тенденції та новини з питань харчування та гастрономії; вивчити історії успіху та найкращі інструменти маркетингу та збуту, які допоможуть сектору підвищити свою комерційну ефективність. Таким чином, Конгрес має намір підвищити престиж в’яленої шинки на п’яти континентах та важливість світового довідкового сектору та сприяти споживанню.