В даний час кожна господиня в літні місяці, коли достатньо різних фруктів та овочів, любить готувати різну кількість консервованих фруктів та овочів на зиму відповідно до її можливостей та смаку. Зараз додаю свій рецепт консервування огірків з кисло-солодким солінням. Я також використовую настій для консервування невеликої цибулі та перцю в олії або каперсах, за винятком того, що додаю до перців 1 чайну ложку олії.
Огірки, приготовані в кисло-солодкому настої без стерилізації
Сирі матеріали:
10 кг огірків маринованих,
1 перець чилі або гострий перець - може не бути,
2 шт. Zelko, (препарат для завантаження огірків та овочів, який містить консервант з написом НЕ СТЕРИЛІЗУЙТЕ)
1 кг кришталевого цукру,
Підхід: На дно чашок кладемо зубчик часнику, колесо цибулі, трохи кропу, 2 колеса моркви, і хто любить гостру, може додати 1 перець чилі або 1 пепероні. Потім ми виштовхуємо в чашку промиті і ретельно очищені огірки навантажувача і заливаємо гарячим настоєм. Добре закрийте кришку, переверніть їх догори дном і дайте їм постояти під ковдрою протягом доби.
Настій: Закип’ятити воду з оцтом у великій каструлі, додати цукор і капусту і дати закипіти. Варити 5 хвилин.