Цей дуже корисний овоч є одним з найбільш культивованих у світі, поряд з помідорами, цибулею та капустою.
@salsadechiles Оновлено: 30.07.2020 01:30
Пов’язані новини
- Мені байдуже. Ці та інші популярні фрази, включаючи деякі досить вульгарні, не залишають нашого головного героя, огірок, у гарному місці. І якщо все ж ми повинні надати цьому літньому овочу набагато більше значення, тому що їх багато харчові властивості, очищає і регулює наш організм, а також дуже корисний для шкіри та очей, як це вже знали єгиптяни. Деякі історики запевняють, що це було одна з таємниць краси Клеопатри. Родом з Індії, римляни привезли його з Єгипту до Європи. В даний час, з різними сортами, це один з найбільш культивованих овочів у світі, поряд з помідорами, цибулею та капустою.
На кухні він має багато застосувань, хоча в Іспанії ми в основному обмежуємося використанням його в сирому вигляді для освіження літніх салатів, саме тоді він в сезон. Або додати його до гаспачо, хоча, як і у випадку з картопляним омлетом та цибулею, іспанці поділяються на тих, хто вважає це необхідним ("До хліба, хліба і до вина, вина та гаспачо з огірком", говорить популярний вислів) і тих, хто відкидає це відверто. Я не вимовляю себе, тому що, як і у випадку з коржиком, мені подобаються обидві версії.
Там, де це набуло значення, - в висока кухня. Останнім часом я мав можливість спробувати багато страв, в яких він присутній з більшою чи меншою популярністю. Огірковий татар Пепе Солла; сир із селери та огірків Начо Манзано; сорбет вапна, огірка, м’яти та полуниці з Севільї Каміла Ферраро, або дивовижний огірок хойшин з Оріоль Кастро, Едуард Ксатрух та Матео Касанья у Enjoy - своєрідний солоний і дуже свіжий десерт - ось кілька прикладів. Ми залишились поговорити про мариновані корнішони, але це вже інша історія.
Його властивості
Окрім того, що він дуже корисний для шкіри та відпочинку очей, огірок запобігає затримці рідини та є проносним, регулює флору кишечника та кров’яний тиск, є антиоксидантом та багатим вітамінами (краще, якщо його їсти разом зі шкірою), запобігає головному болю після похмілля, або уникати неприємного запаху з рота.