Огляд сорту солодкого каштана

Небі є єдиним уповноваженим органом в Європейському Союзі з вивчення гібридів видів каштанів на рівні ЄС. Таким чином, ми змогли пізнати ці нові інноваційні сорти в домашніх умовах вирощування.

Усі критично визнані та зареєстровані в ЄС сорти каштанів були вирощені на дослідній станції сортів рослин Небі. Серед сортових груп, крім найважливіших угорських сортів та найважливіших гібридів видів каштанів, що вирощуються в Європі, є також перспективні кандидати на угорські сорти з Надьмарош.

Під час сенсорної оцінки комітет оцінював сортові характеристики, важливі для вартості товару та вартості задоволення. Критерії включали розмір і форму врожаю, колір і чіткість шкірки, м’якоть, смак і запах ядра каштана та колір. Під час огляду проводилось порівняння сортів, на основі яких могла бути складена рекомендація щодо їх можливого використання.

Історія вирощування каштанів в Угорщині та у світі

Солодкі каштани є вихідцями з Південної Європи та Кавказу. Її дерева можна знайти від Швеції до 1500-метрового схилу гори Етна. Північна межа його безпечного вирощування лежить у Карпатському басейні. Про те, чи він взагалі рідний для Угорщини, давно не можна було дискутувати. До 1970-х років його внутрішнє вирощування в основному базувалося на зборі плодів з розкиданих гаїв, гаїв та інших змішаних лісів у каштанових гаях. Його традиційний фруктовий ландшафт розвинувся в районі Нагимарош на вигині Дунаю, в округах Зала, Вас і Шомодь у Західному Задунай'ї та в околицях Печа.

Каштани - це наш найдовший фруктовий вид. Також трапляються сотні літніх дерев, наприклад, також відомі 600-700-річні. Найбільший екземпляр дерева, зафіксований в Угорщині, знаходився на кордоні з Велемом. Окружність племені в 1836 році становила 11,74 метра.

Перш за все, вимоги до ґрунту є унікальними, оскільки він чутливий до вмісту вільних карбонатів у ґрунті та є видом, що уникає вапна. Рослина лісового клімату. Для найкращого, кислого ґрунту з діапазоном рН 4,5-6,0, виробнича зона з рівними опадами.

Проблеми вирощування каштанів та харчової промисловості

На додаток до солодкої каштанової оси, вирощуванню солодких каштанів сьогодні загрожує ще один збудник і шкідник. Найхарактернішим симптомом кори солодкого каштана є кора, яка на стовбурі та гілці дерева стає знебарвленою, яка згодом тріскається, відмирає та відшаровується. Його збудником є ​​гриб, який походить з Азії, азіатські види каштанів стійкі або толерантні до нього. Однак китайські та японські каштани були інтродуковані в Північній Америці, а разом з ними і ненароком, види грибів. Останній за кілька десятиліть повністю знищив запас індіанських каштанів. Ймовірно, він потрапив до Європи через Америку, до 1938 року його вже знайшли. Тут каштани теж стали такою ж небезпечною хворобою.

Ефективний хімічний захист рослин проти нього не відомий, тому вони намагаються контролювати його, серед іншого вирощуючи стійкі сорти солодкого каштана. Стійкі сорти каштана виводяться шляхом отримання видових гібридів. Вони розводять європейські та азіатські сорти каштанів, використовуючи традиційні методи розведення, сподіваючись, що їх вигідні властивості будуть включені в новинки сорту.

В даний час вітчизняна харчова промисловість переробляє більше каштанів, ніж ми виробляємо тут, в Угорщині. Дефіцит заповнюється імпортом, тому сировина надходить на ринок Європейського Союзу як продукт з підвищеною доданою вартістю, перероблений. В останні роки вітчизняними переробниками було розроблено та виготовлено багато нових видів продукції, для яких потрібні сорти з правильною товарною вартістю.

Вплив солодких каштанів на здоров’я

Солодкі каштани не слід плутати з кінськими, навіть випадково. Вони просто тезки, ботанічно далекі один від одного. Поки плоди солодких каштанів доступні на ринках та в продуктових магазинах, кінські каштани токсичні та абсолютно непридатні для споживання людиною.!

Солодкі каштани вирізняються серед інших горіхів своїм особливим харчовим профілем. Це багате джерело мінералів, вітамінів та інших поживних речовин рослин, але порівняно з іншими горіхами відносно мало жиру та калорій. Це відмінне джерело харчових волокон (8,1 г/100 г). Дієта, багата клітковиною, допомагає знизити рівень холестерину в крові, обмежуючи всмоктування надлишку холестерину в кишечнику. Надзвичайно багатий вітаміном С. 100 грам сирих каштанів містять 43 мг вітаміну С, який, крім усього іншого, забезпечує захист від шкідливих вільних радикалів як потужний антиоксидант.

Подібно до листових овочів, він багатий фолієвими кислотами - 100 грамів каштанів забезпечують 62 мкг фолієвої кислоти - що досить рідко і унікально серед горіхів. Фолієва кислота необхідна для утворення еритроцитів і синтезу ДНК. Правильне вживання продуктів, багатих фолієвою кислотою, під час вагітності запобігає порушенням закриття нервової трубки.

Як і інші оболонки, він є багатим джерелом ненасичених жирних кислот, таких як олеїнова кислота (18: 1) та пальмітолеїнова кислота (16: 1). У раціоні ці жири знижують рівень загального та шкідливого холестерину (ЛПНЩ) та підвищують рівень хорошого холестерину (ЛПВЩ) у крові.

Горіхи є чудовими джерелами мінералів: наприклад, 100 грам каштанів багаті залізом (1,01 мг), кальцієм (27 мг), магнієм (32 мг), марганцем (0,95 мг), фосфором (93 мг) і цинком (0, 52 мг); і забезпечує значну кількість калію (518 мг/100 г) в організмі. Калій знижує частоту серцевих скорочень і артеріальний тиск. Залізо допомагає запобігти анемії. Магній і фосфор є важливими компонентами метаболізму кісток.

Плоди каштана також багаті кількома вітамінами групи В. Містить ніацин, піридоксин (вітамін В), тіамін та рибофлавін.

Каштани, як фундук та мигдаль, є продуктами, що не містять глютену, що робить їх хорошим потенційним інгредієнтом для людей, які страждають на чутливу до глютену алергію на пшеницю та целіакію. З цих же причин це популярна сировина для виробництва безглютенових дієт.

Ризик безпечності харчових продуктів

Неправильне приготування та зберігання сухої речовини може спричинити загрозу безпеці харчових продуктів.

• Фізична небезпека: сторонні речовини, забруднення ґрунту, шматки деревини та кори тощо.
• Хімічна небезпека: залишки пестицидів, консерванти або інші способи обробки.
• Мікробіологічна небезпека: бактерії, грибки, віруси, одноклітинні організми та інші організми, невидимі неозброєним оком, що викликають захворювання (харчова інфекція, харчове отруєння) або псування.

Тому надзвичайно важливо дотримуватись основних гігієнічних вимог під час збирання врожаю, упаковки та зберігання.

• Рак товстої кишки, МР, інтерпретація КТ Лікування раку
• Поживні маски для зимової дієти та фітнесу
• Сотні мільйонів загинули через це Вільна Земля
• Зелена кров таблетки солодки 60 18 шт - травлення, детоксикація
• Сир під час дієти; Новини здоров’я