Весняні овочеві салати
Ми вважаємо за краще їсти буряк переважно взимку, але зараз ми пробуємо його сирим. Тим, хто не любить цей овоч, я також рекомендую вам скуштувати цей салат, адже солодкість мандарина та буряка велично доповнює буряк, який має гарний колір.
Все, що вам потрібно, це:
2 дкг мандарину
3 дкг буряка
3 дкг буряка
3 дкг яблук
Сіль Ici-pici
Крихітний лимонний сік
Рідкий підсолоджувач (його можна або пропустити, або замінити столовою ложкою 100% апельсинового соку)
Наріжте мандарин невеликими шматочками, натріть буряк, яблука, буряк, потім додайте приправи. Добре перемішайте і можна їсти як легку вечерю або як гарнір, до сиру чи м’яса.
Зимовий барвистий салат з гарячим соусом
Цей салат дуже добре показує, скільки інгредієнтів салату ми маємо наприкінці зими та на початку весни, про що ми часто забуваємо.
6 дкг яблук
6 дкг моркви
10 дкг картоплі
8 дкг головчастої капусти
1,5 дкг червоної цибулі
1 лист салату
Сіль
Часник
Давайте зваримо картоплю. Якщо ви хочете отримати по-справжньому корисний із свого салату, обсмажте його в алюмінієвій фользі з оболонкою, щоб корисні речовини в ньому краще зберігалися.
Тим часом ми ризикуємо яблуками, часником і червоною цибулею, моркву натерти на тертці, капусту нарізати невеликими соломками і порвати листя салату на невеликі шматочки. Коли картопля буде готова, почекаємо, поки вона охолоне, і лише тоді ми ризикуємо і додаємо в салат. Добре перемішати. Ми можемо покласти трохи в холодильник, щоб встигнути відповідати смакам.
Ми можемо покласти на нього дуже мало солі, але ми можемо навіть залишити це поза увагою. Залишилася лише заправка.
Інгредієнти для заправки:
1 дкг копченого сиру
1 дкг олії
Гірчиця пікурка
Сіль
На слабкому вогні розтопіть кілька скибочок копченого сиру. Щоб зробити його м’якшим, додайте кілька крапель олії. Для ароматизації чайну ложку гірчиці і дрібку солі.
Ці рецепти можна використовувати для приготування салатів на 1 особу. Ми можемо додати до нього що завгодно, тому це може бути гарніром. Наприклад, риба дуже добре поєднується з другим салатом.
І я хотів би поділитися з вами ще одним рецептом. Ви також можете знайти це в книзі Олександри Берес «Смаки томатів».
Яблучний салат із оселедця з квашеною капустою
Інгредієнти:
4 маринованих філе оселедця цибулі
2 кислих яблука
1 середня головка фіолетового лука
1 склянка квашеної капусти
1 склянка кефіру
1 лимон
Петрушка для прикраси
Чорний мелений перець
Сіль
Філе оселедця чистимо і розрізаємо уздовж навпіл. Наріжте яблука тонкими сірниками, а фіолетову цибулю тонкими скибочками. Злегка посоліть і дайте постояти до вживання. Змішайте йогурт з невеликим чорним меленим перцем. Візьмемо квашену капусту, яку нам не доведеться мити, щоб ми більше не втрачали її смак. Спочатку покладіть розпушену купу капусти на тарілку, посипте підсоленою цибульно-яблучною сумішшю, а зверху покладіть скибочки оселедця. Зверху ретельно посипте ароматизованим йогуртом, а потім подайте з петрушкою і гвоздикою лимона.