| ВИБЕРІТЬ З НАШОГО БЕЗПЕРЕРВНО РОЗШИРЮВАЧОГО ДІАПАЗОНУ, ВСЕ ДЛЯ СЕБЕ, ДЛЯ ЧЛЕНІВ ВАШОЇ СІМ’Ї! ЗАМОВИТИ ПРИГОДНІСТЬ НАШОЇ КУХНІ ДЛЯ ВАШОГО ДОМУ! | ||
| ПОЗНАЙТЕ ЇХ ЗА СПОРТИВНИМ ЖИТТЯМ ПОВ'ЯЗАНІ З ВИРОБАМИ, ЯКІ ЯХ ВИКОРИСТОВУЮ! УВІЙТИ В НАШУ НОВУ ІНТЕРНЕТ-МАГАЗИН! | ||
| ЗДОРОВ'Я - ВЕЛИКА СКАРБА І ПОВИНЕН ЗБЕРЕЖИТИ, ЦЕ ВАМ ДОПОМОЖЕ! ОЗНАЙТЕ ПРОГРАМУ КОНТРОЛЮ ВАГИ! |
Давайте пізнаємо шоколад!
Інгредієнти для шоколаду
Сировину для шоколаду, какао, отримують із какао-бобів, плодів какао-дерева висотою 12-18 метрів (какао Theobroma), що походить із Південної Америки, Африки та Азії. Дерева цвітуть і ростуть цілий рік. Приблизно У плоди довжиною 20 см в пастоподібну м’якоть плодів закладено 40-60 насінин (какао-боби). Свіжі какао-боби неїстівні: неї характерний смак з’являється після бродіння, сушіння та обсмажування.
Історія шоколаду
Напій, виготовлений із борошна з какао-бобових та ароматизований корицею, анісом та ваніллю, вже вживали священики та воїни племен майя та ацтеків. Для дітей та жінок вживання напою було заборонено, вказуючи на його привілей. Його цінність була великою, це також підкреслювалося економічно: як і золото, його використовували як обмінний фонд (1 кролик на 10, 1 раб на 100, 1 раб на 50 какао-бобів). Він прибув до Європи (спочатку до Іспанії) Кортесом у 16 столітті. століття. Рецепт шоколадного напою тривалий час зберігався в монастирі, спочатку доступний лише багатим дворянам. Пізніше він поширився звідси в інші країни, головним чином через свою високу насолоду. Близько 1700 року він став доступним майже для всіх із поширенням шоколадних будинків, подібних до сучасних кафе. У XIX ст. У середині XIX століття перший їстівний шоколад з’явився через компанію Cadbury, а незабаром після цього стала відома і шоколадна часточка. Молочний шоколад названий на честь братів Нестле, які вперше зробили цей солодкий у 1876 році, який і сьогодні користується великою популярністю.
Харчова цінність, склад та вплив шоколаду на здоров'я
100 г шоколаду мають енергетичний вміст приблизно 500 ккал. Залежно від його сорту, складу та збагачення олійними культурами, 5-8 г білка, прибл. Він містить 30 г жиру і близько 55-60 г вуглеводів. Це також джерело ряду мінеральних речовин, які відіграють важливу роль у функціонуванні організму. Видатними серед них є мідь, магній, фосфор, залізо, калій і кальцій. Скільки цих важливих мінералів воно містить і який відсоток нашої добової потреби (RDA) задовольняється, наведено в таблиці. Різниця між молочним шоколадом та темним шоколадом пов’язана з доданим молоком та кількістю використаного какао.
Темний шоколад мінеральний RDA% молочний шоколад RDA%
Мідь (мг/100г) 0,7 63 0,3 27
Магній (мг/100 г) 126 39 55 17
Фосфор (мг/100 г) 140 22 240 39
Залізо (мг/100 г) 2,3 18 1,4 11
Калій (мг/100 г) 434 12 449 13
Кальцій (мг/100 г) 80 10 220 27
На сьогоднішній день більшість шоколадних цукерок складають приблизно. У ньому вміст какао становить 30%, що становить приблизно половина з 50-70% виявляється в якісних шоколадних цукерках. Є темні шоколадні цукерки, у яких ця частка досягає 80-90%.
• Шоколад, крім перерахованих вище, містить антиоксидантні поліфеноли *. Антиоксиданти відіграють важливу роль у захисті здоров’я, оскільки т. Зв вони пов'язують вільні радикали, тим самим захищаючи їх від окисного пошкодження клітин.
• Завдяки вмісту кофеїну, йому приписують підбадьорливий, підвищуючий ефект, деякі дослідники кажуть, що це афродизіак.
• Також відомо, що шоколад має піднімаючий настрій ефект, що можна пояснити підвищенням рівня серотоніну в організмі в результаті споживання.
Однак, на жаль, шоколад має не лише позитивні ефекти:
• Може сприяти розвитку мігрені у сприйнятливих людей.
• Через високий вміст енергії його можна вживати лише в помірних кількостях, оскільки регулярне споживання у великих кількостях може призвести до ожиріння. Однак, якщо ми їмо свідомо, складаємо здорову дієту, шоколад також має в ньому своє місце, потрібно лише звертати увагу на кількість та частоту! Помірне вживання якісного шоколаду (1-2 рази на тиждень) особливо благотворно впливає на наше здоров’я.
* Поліфеноли забезпечують цілісність судин, зменшують ризик тромбозів та атеросклерозу. Вони зв’язуються із вільними радикалами, які пошкоджують клітинні мембрани та гальмують їх утворення. Крім того, вони є важливими регуляторами імунітету, знижують ризик розвитку певних видів раку та уповільнюють процеси старіння.