Редакція
Коли вона, як її первісток, не була задоволена інформацією про здорову їжу, знайденою в Інтернеті, вона стала їх шукати сама. Вона заснувала сторінку «Що їдять здорові діти», яку матері швидко полюбили. Представляємо вашій увазі Олександру Патай Поповичову, маму шестирічного Даніелека та гаранта нашого розділу Дитяче меню, до чого вона внесе свої статті.
Як із колишньої стюардеси, репортера та режисера, вона стала експертом у харчуванні маленьких дітей?
Народження дитини народжується, і це повністю змінить життя кожної жінки. Не стільки під час вагітності, але лише під час появи перших продуктів харчування, людина починає думати зовсім по-іншому. Завдяки цьому періоду я потрапив до педіатра, який був не зовсім стандартним та звичайним. Під час першого візиту він передав мені аркуш паперу, в якому на декількох сторінках говорилося про те, як на нього не йти. І я цього зовсім не розумів як напружену "машину вперше" після 35 років. Адже "примати" хочуть мати вдома педіатра, щоб вони могли про нього все запитати. То чому цей чоловік говорить мені, як не йти до нього? Лише через п’ять років я зрозумів, що він мав на увазі, і твердо ідентифікую це.
Це в основному про це, зробити жінку такою впевненою, поінформованою та рішучою у своєму підході до здоров’я та профілактики свою дитину, щоб їй ніколи не доводилося ходити до лікаря і мати здорову дитину та створювати для нього здорове середовище вдома. Багато разів ви без потреби звертаєтесь до лікаря з речами, які можна вирішити вдома та в спокої. І знову ж таки, ви повинні мати можливість обґрунтовано оцінити, коли туди йти.
Завдяки своєму синові ви потрапили до теми здорового харчування, або вас це питання цікавило раніше.?
Вже коли я почав літати в 2004 році, я перестав палити, хоча це завжди було саме таким рекреаційним курінням. Я знав, що літати поодинці - не найздоровіша робота. Мені завжди подобалися смачні і водночас легкі овочеві страви. Ще під час польоту ми з колегами багато уваги приділяли здоровому харчуванню. Це навіть не працювало там інакше, це повинно було йти паралельно з кращим харчуванням, оскільки ми охороняли лінію, щоб вписатись у форму, і нам потрібен був імунітет при таких частих контактах з людьми з усього світу. І хороша їжа - це завжди було мені поруч.
Вагітність та материнство поглибили це ще більше, адже під час декретної відпустки ви заснували проект «Що їдять здорові діти». Як усе починалося?
Звичайно, вам потрібен здоровий тато під час вагітності, але це з’явилося лише до часу їжі, коли з’явився мільйон запитань. Я виявив, що в Інтернеті панує повний хаос. Оскільки у мене була проблема з цим, я пішов на один із перших курсів. Однак мені це здалося не цілком достатнім, тож за допомогою невеликих навігацій згаданого педіатра, які були мені дуже приємними та близькими, я почав шукати дорогу.
Спочатку я створив групу в Facebook для пари друзів, де почав давати свої рецепти. Я сфотографував, що ми робили вдома, і розмістив на сторінці. Першими були мої друзі та матері з району, яким було дуже цікаво.
Поступово група зростала, і приблизно через рік вечірньої роботи (адже матері приєднуються ввечері, коли діти сплять), де я постійно робив внески, я зустрів колегу, співзасновницю наших майстер-класів - Сізу Кузьмову. Півроку Сіса була в авангарді, бо вона вже так жила. Я був у її домашньому господарстві, і мені це дуже сподобалось. Ось так усе почалося.
Коли виникла необхідність у семінарах та лекціях?
Спочатку я просто сфотографувала рецепти, і мої матері запитали. Але тоді, коли було багато запитань, ми зі Сільвією сказали, що нам потрібно дати цим питанням голову та п’яту, щоб дезінформація не поширювалася. Тож ми почали читати перші лекції. Найперший був у Нітрі, і до нього прийшло близько 20 матерів, що нас дуже порадувало. Звичайно, ми відповідно перекваліфікувались. Я стала консультантом з питань харчування, і мій колега вже пройшов кілька курсів та кваліфікацій і все ще їх розширює. Ми почали концептуально робити семінари, лекції та освітні заходи.
З чого фактично починається філософія прийому їжі - в пренатальному віці, за яким слідує грудне вигодовування? Чому Ви зосередились на віковій категорії до трьох років? Якщо попередніми фазами з якоїсь причини нехтували, на цьому етапі все ще можна зберегти?
Глобально ми намагаємось не давати жодних ортодоксальних "мантр". Це всі рекомендації, які стосуються нашої відповідної освіти та нашого досвіду. Сьогодні у нас є матері, які «відлучили» від нас, «нагодували», а їхнім дітям 4-5 років. Ми отримуємо дуже позитивні відгуки про те, як їхні діти були збентежені, як у них справи та як покращилось їхнє здоров’я, тому ми не думаємо, що ми говоримо нісенітниці, але це все одно на рівні рекомендацій. Ми нічого не повідомляємо як єдино можливий спосіб. Нехай кожен вибирає відповідно до своєї інтуїції та найкращої свідомості та совісті для своєї дитини.
Мама завжди відчуває, що робить добре чи погано для своєї дитини. Наші консультації починаються ще до вагітності, коли харчування може дуже красиво допомогти зробити маленьке тіло готовим працювати здоровіше. Вагітність - надзвичайно важливий етап. Там даються перші імпульси дитини, перші смаки та перші плюси та мінуси для здоров’я. Згодом період перших продуктів і перший рік є абсолютно важливим. Дуже шкода, якщо продукти неправильно вводяться, наприклад, коли мати дуже швидко відмовляється від введення деяких овочів. Діти повинні формувати позитивне ставлення до їжі як такої.
Сьогодні всі очікують детальних православних інструкцій, і люди не усвідомлюють, що все пов’язано з усім. Якщо дитина не мала стосунків з їжею з часів дитини, не будемо сподіватися, що дитина їсть. Ми говоримо не просто про їжу як про своєрідне «хутро», а про свідоме харчування. Наша мета - щоб діти харчувались здорово, знали, що вони їдять, чому їдять і якісну їжу. Діти повинні отримувати якісне паливо, щоб функціонувати як якісний автомобіль. Це дуже важливо. У перші роки дійсно все відбувається, тому що їх організм побудований.
"Наші консультації починаються ще до вагітності, коли харчування може дуже красиво допомогти зробити маленьке тіло готовим працювати здоровіше".
Думки щодо тривалості грудного вигодовування різняться. То коли ви думаєте, що пора відучити дитину і почати їсти?
Грудне молоко - суперпродукт. Але настає час, коли добре розгадуватися. Якщо дитина повністю перебуває на грудному молоці, ідеальним для початку годування є кінець 6-го місяця, а зі штучним молоком це раніше. Після першого року, це в основному залежить від матері, чим довше вона може годувати грудьми, тим краще. Однак сьогодні молоко іноді розміщують над психікою матері. Я за грудне вигодовування, лише якщо вона вважає, що це їй підходить, і це нормально. Не добре годувати грудьми будь-якою ціною, щоб мати залишалася втомленою, стресовою та безсонною. Коли це триває рік, це здорово, коли більше і з любов’ю, це дивно. Ми однозначно прихильники тривалого та якісного грудного вигодовування, але особливо мирного та вільного від стресів грудного вигодовування. Я годувала грудьми приблизно 19 місяців. На той час син був уже чудово розірваний, тому це пройшло цілком природно.
Ви також робите програми для дитячих садків. Як вони працюють?
Дитяча програма для дитячих садків включає освітні та навчальні заходи. Ми робимо майстер-класи, де діти вчаться пізнавати звичні овочі. На жаль, багато з дітей навіть не знають основних видів. Під час півгодинної зустрічі ми намагаємось, щоб діти грайливо вивчали принаймні 1-2 нових овоча, ловили їх у свої руки та в ідеалі пробували на смак. Ми запитуємо їх, чи вони їх вже їли, який смак. Ми вчимося відрізняти солодку картоплю від картоплі, огірки від кабачків або взагалі їх розпізнавати. Ми очікуємо, що діти будуть їсти овочі, але вони часто не знають, що це таке. Я радий, коли вчителі присутні з нами і продовжують освіту хоча б раз у раз з іншими овочами.
Де мами роблять найпоширеніші помилки?
Я не наважуся сказати, що будь-яка мама робить помилку. Я вірю, що кожна мама робить все, що знає. Чудово, якщо він просить і хоче отримати освіту. Більшість з них досить виснажені, вік наших первістків зростає, тому вона народжує маму, яка хоче мати все під контролем, вона дуже вимоглива до себе та всіх цих речей. Існують впливи різних абсолютно аматорських знаменитостей, які закінчують за гроші різні неякісні справи, а потім є досвід у вигляді старих мам., які стверджують, що ми також їли і жили, як ми тут вигадуємо. Ніхто їм не пояснить, що якість їжі сьогодні абсолютно інша. Ми не "біоматері", але намагаємось відкрити очі мамам.
Що ви думаєте про органічну їжу? Ми повинні вибрати з позначених товарів або ігнорувати їх?
У Словаччині я б не відмовив собі в жодному біосертифікаті. Я волів би використовувати здоровий глузд, тому купуватиму те, що виглядає чудово. Я б скоріше зупинився на місцевій та сезонній їжі, що також не означає, що це 100% гарантія. Оскільки щось словацьке, воно ще не повинно бути добрим - особливо м’ясо. Але коли я купую місцеві та сезонні продукти, я можу простежити їх походження набагато простіше, ніж коли купую м’ясо з «фінно-угорського» регіону, походження якого я не маю уявлення, або овочі, які десь дорослі дозрівають. Коли ми їмо те, що дозріває тут і зараз, є велика ймовірність, що воно дозріло як слід.
Важливо не тільки те, що ми їмо, але і те, як ми харчуємось. Вечеряти разом поволі стає рідкістю сьогодні. Як часто сім'я повинна збиратися за трапезою?
В ідеалі сім’я їла разом два рази на день. З першого гарніру, першої чайної ложки, мама і тато повинні сісти за стіл. Потім є різні догми, про які він не говорить за столом. Це величезна помилка! За столом завжди розмовляли. Стіл - центр домашнього господарства. Сучасні домогосподарства часто мають лише барну стійку. Що ми очікуємо, що станеться біля бару? Іноді ми навіть не бачимось. Накладіть, приберіть після папаї - це все, що пов’язано з дітьми, які розвивають стосунки з їжею. Не просто миска та увімкнений телевізор. Дитина повинна бути щасливою, коли ми розрізаємо стіл і всі сідають за нього. Він повинен бути щасливим, що його мати і тато там говорять про те, який день був у дитячому садку. Звичайно, ми не говоримо з повними ротами, але за столом завжди говорили.
Іншим явищем є харчовий стрес.
Стрес - це альфа та омега. Сьогодні жінки в ньому багато чого і задихають. Якщо мати передає страх перед роботою, розлукою, або батько відсутній, або багато людей працюють, цей стрес все переписує, і як результат, неважливо, якою є дитина. Коли навколишнє середовище не є здоровим, це зовсім не має сенсу. Тому що, хоча ми їмо здорові речі, але під час бігу та в стресі це не працює добре для нас.
Зі своїм чоловіком Тібором Патай ви є співавторами популярного гастрономічно-туристичного шоу Cestou necestou. Тож їжа та бажання подорожувати пов’язують вас?
З нашої великої любові подорожувати та їсти було створено проект "Cestou necestou". Це наша друга дитина. Оскільки я вивчав режисуру документального кіно, ми знімали перші частини разом, потім я займався драматургією та кастингом. Сьогодні я лише зрідка допомагаю в цьому, мій чоловік - режисер і оператор, і у нього вже є своя команда. Коли проект «Що їдять здорові діти» настільки виріс, в якийсь момент мені довелося розірвати зв'язок, що було непросто для кожного з нас.
Які ваші цілі з проектом «Що їдять здорові діти» на майбутнє?
Ми намагаємось охопити якомога більше груп матерів, які можуть мати дуже діаметрально різний "фон", щоб надихнути їх хоча б чимось - чи то вебінар про читання етикеток, і як вибрати хороший продукт у їжі, чи Тема вагітних мам, для якої ми маємо унікальний комплексний семінар з курсів кулінарії. Ми також співпрацюємо з материнською кухнею "Здорова кухня", яка постачає якісну чесну їжу понад 500 дітям. Ми робимо меню для дошкільних закладів, готуємо персонал, цікавимося чесними вітчизняними виробниками та виробниками, прагнемо до свого роду просвітлення для тих, хто цікавиться. А яка мета проекту? Шлях - мета!
Який ваш досвід щодо інформації про харчування дітей? Ви покладаєтесь на власну інтуїцію чи шукаєте професійну інформацію? Напишіть нам у дискусії під статтею!