Олія авокадо настільки ж універсальна і має стільки ж кулінарних та корисних цілей, скільки оливкова олія.
олія авокадо та оливкова олія рекомендуються для їх користі для здоров’я. Обидва вони містять здорові для серця жири, і було показано, що вони зменшують запалення та захищають від серцево-судинних захворювань. Однак багато людей можуть задатися питанням, чим вони відрізняються і чи є один із них більш здоровим варіантом. Ми порівнюємо ці дві олії, щоб ви могли уявити їх властивості та те, що одне та інше сприяють нашому організму.
Що таке олія авокадо?
Олія авокадо добувається з плодів дерева авокадо, яке містить приблизно 60% олії. Хоча родом з Центральної Америки, авокадо зараз виробляється в багатьох частинах світу. Ви можете придбати рафіноване або нерафіноване масло авокадо. Нерафінований варіант - холодного віджиму, зберігаючи природний колір та смак.
Навпаки, рафінована олія авокадо екстрагується теплом, а іноді і хімічними розчинниками. Як правило, рафінована олія відбілюється та дезодорується, в результаті чого продукт стає менш смачним. Олія авокадо є універсальною і має кулінарні та доглядові функції. Незліченні досліджень пов'язують олію авокадо з потужними перевагами для здоров'я, включаючи зниження рівня холестерину ЛПНЩ (поганого) та тригліцеридів.
Оливкова олія
Оливкова олія виготовляється з пресованих оливок. Доступно багато різновидів, включаючи чисту, оливкову олію першого віджиму або незайману. Оливкова олія первинного та первинного віджиму добувається холодним пресуванням. Оливкова олія з маркуванням "оливкова олія" або "чиста" містить суміш олії холодного віджиму та рафінованої олії, яку видобувають за допомогою хімічних речовин або тепла.
Включити оливкову олію у свій раціон легко, оскільки вона часто використовується як олія для приготування їжі та занурення в наш середземноморський раціон. Як олія авокадо, оливкова олія була пропагована через потенційні переваги для здоров'я, включаючи менший ризик деяких видів раку та кращий рівень цукру та холестерину в крові.
Порівняння поживних речовин
Харчові профілі авокадо та оливкової олії схожі. Вони обидва забезпечують однакову кількість калорій на порцію, і їх профілі жирних кислот однаково подібні. Обидва містять однакову кількість насичених жирів, і хоча в олії авокадо дещо більше поліненасичених жирів, різниця незначна.
Як олія авокадо, так і оливкова олія складаються переважно з олеїнової кислоти, корисної омега-9 мононенасиченої жирної кислоти. Дослідження показали, що продукти, багаті олеїновою кислотою, можуть принести користь вашому здоров’ю. Зокрема, вони можуть допомогти зменшити запалення та рівень артеріального тиску.
Порівняння переваг
І оливкова олія, і олія авокадо пропонують численні переваги для здоров’я.
Вміст антиоксидантів
Антиоксиданти - це речовини, що зменшують окислювальний стрес, борючись із вільними радикалами в організмі. І авокадо, і оливкова олія містять ці потужні сполуки, особливо вітамін Е., оливкова олія може містити трохи більше вітаміну Е, ніж олія авокадо, оскільки дослідження показало, що 1 столова ложка (15 мл) олії авокадо містить приблизно 23% від денної норми вітаміну Е, тоді як оливкова олія забезпечує 33%.
Крім того, обидва вони особливо багаті лютеїном, антиоксидантом, який особливо корисний для здоров’я шкіри та очей. Дослідження показали, що висока концентрація цього антиоксиданту в авокадо та оливковій олії може допомогти захистити вашу шкіру від шкідливих УФ-променів та видимого світла.
Здоров’я шкіри
Олія авокадо та оливкова олія приносять користь вашій шкірі, значною мірою завдяки їхньому профілю жирних кислот та вмісту вітаміну Е та лютеїну. Показано, що застосування масла авокадо допомагає заспокоїти суху, потріскану або пошкоджену шкіру. Крім того, це може допомогти в лікуванні псоріазу. Невелике дослідження показало, що застосування місцевого крему, що містить олію авокадо та вітамін В12, покращує симптоми псоріазу.
Дослідження на тваринах також помітили, що олія авокадо може сприяти загоєнню ран, збільшуючи вироблення колагену та зменшуючи запалення. Так само, оливкова олія здавна використовується в косметичних та косметичних засобах. Численні дослідження вказували на сприятливий вплив оливкової олії на здоров'я шкіри, включаючи запобігання зараженню та сприяючи загоєнню опіків, порізів та ран під тиском.
Поглинання поживних речовин
Високий рівень мононенасичені жири як в авокадо, так і в оливковій олії можуть допомогти вашому організму засвоїти важливі поживні речовини. Особливо це стосується каротиноїдів, різновидів антиоксидантів, які містяться в багатьох різнокольорових фруктах та овочах. Вони жиророзчинні, а це означає ваше тіло засвоює їх краще, якщо їх їсти разом з їжею з високим вмістом жиру.
Цікаво, що одне дослідження показало, що вживання салату, заправленого маслом авокадо, значно збільшило засвоєння каротиноїдів з овочів. Подібним чином додавання оливкової олії до склянки томатного соку збільшує поглинання каротиноїду лікопіну.