Що таке криль?
Криль - це невеликий антарктичний рак, який оцінюється в 600-800 мільйонів тонн. Це робить їх однією з найбільших біомас на землі. Вони харчуються виключно фітопланктоном, тому знаходяться на вершині харчового ланцюга. 90% виловленого криля подається на рибні ферми, 10% переробляється для отримання лише крилової олії. На додаток до препаратів риб'ячого жиру, на внутрішньому ринку вже доступні багато продуктів, що містять олію криля, а також комбіновані продукти. І риб’ячий жир, і олія криля - рясні джерела жирних кислот омега-3, таким чином, їх споживання значною мірою сприяє здоровому способу життя.
Жирні кислоти - це продукти розпаду жирів і олій, що вживаються в їжу. Жирні кислоти можуть бути насиченими або ненасиченими. Насичені жирні кислоти (крім кількох) не можуть вироблятися нашим організмом, тому нам потрібно надходити в наш організм у вигляді їжі, щоб задовольнити наші щоденні потреби. Омега-3 жирні кислоти, або більш відомі як ω-3 жирні кислоти або n-3 жирні кислоти, - це жири, які суттєво містяться в морській рибі та деяких рослинних оліях. Омега-3 жирні кислоти завжди знаходились у нашому раціоні, але їх фізіологічне значення було визнано лише в останні роки.
І риб'ячий жир, і олія криля містять поліненасичені жирні кислоти ЕРА та DHA, з різницею у способі зв'язування жирних кислот. (Олія криль також містить додаткові жирні кислоти омега-3.)
У олії криля між кислотами існує дволанцюговий фосфоліпідний зв’язок розташована, це дозволяє людському тілу легше засвоюватися, оскільки фосфоліпіди також беруть участь у формуванні мембран, які межують з клітинами нашого тіла, а також мембран клітинної мембрани та складових клітин.
На противагу цьому, омега-3 жирні кислоти в риб’ячому жирі зв’язуються з тригліцеридами і засвоюються не так легко. Тригліцериди є важливими джерелами енергії для нашого організму, енергія, яку вони отримують, вдвічі більша, ніж вуглеводів або білків. Однак тригліцериди не здатні вільно проникати крізь клітинну мембрану, спочатку вони повинні розщеплюватися ферментами на стінках судин (ліпопротеїнові ліпази) на вільні жирні кислоти та гліцерин. Позитивні властивості олії криля також включають вміст астаксантину, який є одним з найсильніших антиоксидантів.
Але що таке астаксантин?
Червоно-оранжевий пігмент, що міститься в морських організмах, таких як омари, лосось або креветки. Астаксантин не може вироблятися тваринами, його отримують з їжею, криль - з фітопланктону. Астаксантин відповідає за червоний колір олії криля, і цей матеріал дозволяє йому зберігати свої довговічні властивості. Виходячи з виміряних на сьогодні фізіологічних ефектів, він у 400 разів ефективніший за вітамін Е, а його ефект у 25 разів сильніший за каротин. Антиоксиданти (включаючи астаксантин) уповільнюють і блокують процеси окислення в організмі та захищають клітинні мембрани від згубної дії вільних радикалів.
| Містити | Риб'ячий жир | Олія криль |
| Астаксантин | - | Так |
| DHA | Так | Так |
| EPA | Так | Так |
| Фосфоліпіди | - | Так |
| Колін | - | Так |
| Тригліцериди | Так | - |
Вплив олії Криль на здоров’я
Олія крилю багата EPA, DHA та антиоксидантними речовинами, холіном, який стимулює роботу мозку, допомагає підтримувати здоров’я мозку та серця, гнучкість суглобів та підтримує рівень цукру в крові.
На відміну від риб’ячого жиру, масло криля може потрапляти в наш організм у вигляді фосфоліпіду. Фосфоліпіди легко розчиняються як у воді, так і в жирі, що робить їх легкозасвоюваними. Фосфоліпіди доставляються безпосередньо до клітинної мембрани. Насправді кожна клітинна мембрана в організмі людини складається з фосфоліпідної форми жиру. Отже, коли ми споживаємо олію криля, клітини розпізнають її як власну (ідентичну), що робить її більш ефективною у використанні.
Олія криль містить значну кількість холіну (вітамін В-8). Холін є ключовим будівельним елементом нейромедіатора ацетилхоліну, який допомагає підтримувати зв'язок між клітинами мозку та зменшує ризик раку молочної залози та товстої кишки. Холін міститься в яловичині, печінці та курці. (Багато з тих, хто не вживає м’яса, відчувають дефіцит вітаміну B-8.)
Споживання олії Криль можна спостерігати для регулювання рівня холестерину та сприятливо впливає на артеріальний тиск. За останні 10 років кілька досліджень показали, що жирні кислоти омега3 сприяють потоку нейромедіаторів добробуту (дофамін, серотонін) у мозку.
Омега-3 жирні кислоти з крилю допомагають при проблемах із суглобами: допомагають при запальній реакції та відновлюють еластичність та здоров’я хворобливих та ригідних суглобів.
Також було показано, що криль допомагає підтримувати здорову структуру очних тканин, підтримуючи вироблення сліз від пошкоджень, спричинених сонцем, світлом та киснем. Вміст астаксантину в крилі зменшує навантаження на очі та покращує зорову функцію.
Це благотворно впливає на менструальний цикл: жирні кислоти Омега-3 викликають вироблення протизапальних простагландинів та міорелаксантів та зменшують скорочення матки, що викликає менструальний біль. Деякі дослідження також повідомляють, що олія Криль зменшує симптоми ПМС (емоційні симптоми, чутливість до грудей).
Дослідження показали значні результати при запальних процесах шкіри та в процесі загоєння ран, хоча і незначною мірою, але це також затримує старіння шкіри, а у випадку сонячних опіків регенерація шкіри відбувається швидше за рахунок прийому астаксантин, споживаючи олію Криль.
Олія криль, на відміну від риб'ячого жиру, не прогіркає.
Олія криль стає все більш популярною.
Він застосовується в харчових добавках з 2003 р., Оскільки було показано, що корисні речовини, видобуті з риби, яка споживає криль, також можуть бути видобуті з самого криля, тим самим розпочавши його використання в харчовій промисловості. Дієтичні добавки Омега3, виготовлені з крилю, набувають дедалі більшої популярності на міжнародних ринках. Основною причиною цього є те, що завдяки унікальній фосфоліпідній структурі препаратів криля наш організм може швидше та ефективніше використовувати жирні кислоти в ньому. Також для багатьох важливо, щоб не було рибного присмаку. Наразі дієтичні добавки Krill Oil перебувають на 20% на ринку американського ринку Omega3.
А щодо стійкості?
У багатьох виникає питання щодо того, чи є використання олії криля стійким і чи не загрожує майбутнє запасу криля через надмірний вилов. Згідно з наявними даними, є достатньо запасів криля, які можуть задовольнити ринок вдосталь і продовжувати забезпечувати достатньо їжі для морської риби. Одночасно з рибальством кілька моніторингових груп працюють задля захисту морських екосистем.
Промисли криля мають дуже суворі стандарти: більшість використовуваних крилів походять з Південного Антарктичного океану, району, який контролюється Комісією з морських живих ресурсів Антарктики (CCAMLR). Конвенція, прийнята 25 державами-членами, передбачає для риболовецьких суден, як (якими засобами) і скільки вони можуть ловити рибу. Завдяки їхнім правилам, це найкраще регульована система риболовлі у світі.
У водах Антарктики мешкає від 420 до 700 мільйонів тонн криля - одного з найбільших запасів планктону у світі. Кожної весни протягом нерестового сезону кількість, яку виловили або з’їли тюлені, пінгвіни, кити чи птахи, поповнюється.
Комісія з морських живих ресурсів Антарктики (АНТКОМ) встановила обмеження вилову в 620 000 тонн на рік. Це приблизно 1% Ця межа ніколи не була досягнута, за останні роки в середньому виловлюється 200 000 тонн криля на рік.
Загалом, жирні кислоти Омега-3 сприятливо впливають на функціонування та регенерацію нашого організму у багатьох сферах життя. Риб'ячий жир і олія Криль також є чудовими джерелами. Останнє можна сказати як більш складну, якіснішу олію, яка значно перевершила риб’ячий жир у своїх порівняльних дослідженнях з моменту його запуску. З часом Krill Oil також зможе замінити риб’ячий жир на ринку дієтичних добавок.
Важливо! Не рекомендується при алергії на морепродукти!