Дієта та жир, що міститься в ній, також є певною суперечливою темою у професійних колах. Оливкова олія - це натуральна їжа, яка створюється шляхом вилучення олійного компонента з оливок. Оливки - це плоди оливкового дерева. Сьогодні ви можете знайти цю олію майже в кожній їжі. Але правда полягає в тому, що якісний товар зазвичай не доступний у вашій улюбленій знижці.
Причина в тому, що багато людей не знають, як розпізнати якісний продукт, і просто задоволені загальним продуктом, процес виробництва якого погано контролюється або використовується неякісна сировина. Як результат, багато людей позбавлені всіх переваг, пов’язаних з якісною оливковою олією.
Як розпізнати найвищу якість оливкової олії?
Ви можете натрапити на твердження, що це оливкова олія безпосередньо з Італії, Греції чи Іспанії, і тому воно має бути хорошої якості. Ну, це зовсім не так. Оливкова олія часто підробляється. Скільки? Ну, це дуже прибутковий бізнес для італійської мафії. Настільки вигідне, що, за даними "Щоденника N", італійська мафія має більший дохід від продажу підробленої оливкової олії, ніж від продажу наркотиків !
Це становить 15% доходу італійської мафії, і, за підрахунками, це більше грошей, ніж Chrysler або Ferrari принесуть! Таким чином, правило 1, походження оливкової олії не гарантує її якості. Ми ні в якому разі не хочемо сказати, що в таких місцях народження оливкової олії, як Греція, Італія та Іспанія, всі олії є фальшивими. Точно ні !
То як це розпізнати? Ніколи не можна бути впевненим на 100%, але ці поради можуть допомогти вам придбати найякіснішу оливкову олію
Не купуйте оливкову олію, яка не є "екстра вірджин"
Як і походження, наклейка "незаймана" не дасть вам 100% впевненості, але збільшить ваші шанси. Не купуйте олії з маркуванням "незаймані", "легкі" або "чисті". Це легко обійти стандарти та маркетингові хитрощі.!
Шукайте дату виготовлення, пресування або збору
Загалом, чим більше даних про походження, тим краще! Іншою ознакою є позначення FFA, що означає рівень жирної кислотності, що означає вміст насичених жирних кислот. Якісні виробники використовують це позначення. Зосередьтеся на оливковій олії першого віджиму з вмістом жирних кислот нижче 0,2%. На дату виготовлення також уникайте інформації, яка говорить про те, коли масло було «розлито», нічого не говорить про цю інформацію. Оливкова олія могла зберігатися інакше напередодні, поки їх не розлили по пляшках. Орієнтуйтеся на дату виготовлення.
Шукайте сторонні знаки якості
Щоб допомогти споживачам, ЄС вжив багато заходів для контролю за харчовими продуктами. Це незалежні знаки, які служать додатковим знаком якості продукції. Шукайте знаки типу PDO, COOC сертифікований Extra Virgin або DOP . Якщо бренд оливкової олії перемагає на міжнародних конкурсах, це теж хороший показник якості.
Оливкова олія з Австралії чи Чилі
Чи знали ви, що в Австралії та Чилі більш контрольовані процеси виробництва оливкової олії? Жодна з цих країн не змішує залишкові оливкові олії попереднього сезону! Оливкові олії з маркою EVOO з Австралії чи Чилі - це найкраще, що ви можете знайти
Не вірте високій ціні або приємній упаковці
Звичайно, «дешево» часто означає погану якість. Але це не означає, що дорога «оливка» теж повинна бути якісною. Запитайте себе, чи підробляли ви оливкову олію, чи хотіли б ви, щоб її продали дешево чи дорого?
Вірте у свій сенс
Найголовніше, що ви не можете обдурити - це ваші почуття. Смакуйте саму олію і вмирайте за її смак. Неякісні оливкові олії часто кислі, несмачні. Знак якості оливкової олії?
- Чистий смак і запах
- Тривалий смак у роті, який не зникає через кілька секунд
- Світло-зелений колір
- Смак олії повинен бути трохи землистим, а спеція в горлі повинна трохи горіти
Що купувати?
Після всіх цих порад може здатися, що якісної оливкової олії майже не існує. Наша порада - оливкова олія Extra Virgin Deortegas BIO. Він відповідає вищезазначеним рекомендаціям, а також виграє змагання. Це органічний продукт сімейного фермерського господарства. Відгуки користувачів лише підкреслюють унікальність цієї олії. Він також ідеально підходить для подарунка!
Вплив оливкової олії
Оливкова олія також не уникне обговорень. Це позитивно сприймається більшістю експертів, особливо якщо це олія першої віджиму. У наступних рядках ви дізнаєтесь про важливу 6 позитивну інформацію, що підтримує оливкову олію та її споживання.
Оливкова олія багата мононенасиченими жирами
Що стосується насичених жирів, оливкова олія містить 14% таких жирів, 11% поліненасичених жирів, до яких належать омега-6 та омега-3 1 .
Однак домінуючим є мононенасичений жир, званий олеїновою кислотою. Він міститься в оливковій олії 73% .
Кілька досліджень дають інформацію про те, що олеїнова кислота може значно зменшити запальні процеси і позитивно впливати на гени, пов'язані з раком 2, 3 .
Оливкова олія містить величезну кількість антиоксидантів
Оливкова олія екстра вірджин здивує вас своїм харчуванням! Окрім вмісту корисних жирних кислот, вітаміни містять цікаву кількість вітамінів Е і К.
Сильні антиоксиданти в оливковій олії є біологічно активними інгредієнтами і можуть зменшити ризики, пов’язані з хронічними захворюваннями 4 .
Водночас він допомагає боротися із запаленням і захищає холестерин в крові від окислення. Ці дві переваги можуть значно зменшити ризики, пов’язані із серцево-судинними захворюваннями 5 .
Споживання оливкової олії не пов’язане із збільшенням ваги та ожирінням
Звичайно, надмірне споживання будь-якої олії (жиру) може спричинити втрату ваги.
Цікаво, що багато досліджень позитивно реагують на середземноморську дієту, яка багата оливковою олією 6, 7 .
30-місячне дослідження, в якому понад 7000 студентів університетів (іспанців), які споживають велику кількість оливкової олії, не показало жодних зв'язків із збільшенням ваги 8 .
Оливкова олія має антибактеріальні властивості
Багато поживних речовин, що містяться в оливковій олії, можуть придушити або знищити шкідливі бактерії 9 .
Ці небажані бактерії включають хелікобактер пілорі, який живе у вашому шлунку і є однією з причин виразки шлунку та раку шлунка.
Дослідження, проведене на людях, надає інформацію про те, що 30 г оливкової олії першого віджиму на день можуть ефективно усунути інфекцію, спричинену цією бактерією, у 10-40% населення протягом періоду до двох тижнів 10 .
Антиоксиданти, що містяться в цій олії, мають протиракові параметри
Рак - це всесвітній страх, це одна з найпоширеніших причин смерті у світі.
Багато вчених вважають, що населення, яке проживає в середземноморській частині Європи, має знижений ризик розвитку певних видів раку через споживання оливкової олії в раціоні 11 .
Важливо, щоб антиоксиданти, що містяться в оливковій олії, могли знизити рівень пошкодження клітин, спричиненого окислювальним стресом через вільні радикали 12 .
Ця тема є предметом постійних дискусій. Думки справді динамічно можливі. Можна з упевненістю сказати, що в цій галузі існує певний консенсус щодо необхідності подальших досліджень у цій галузі.
Оливкова олія та діабет 2 типу
Ця олія також досягла успіхів у цій галузі - здається, вона є надзвичайно захисною їжею проти діабету 2 типу. .
Кілька досліджень пов'язують оливкову олію з позитивним впливом на глюкозу в крові та чутливість до інсуліну 13, 14 .
Одне з рандомізованих досліджень з 418 здоровими людьми нещодавно підтвердило, що ця олія є справді захисною у цій місцевості. .