Іспанська наукова група виявила, що оливкова олія містить специфічну комбінацію речовин, що захищають від раку молочної залози та товстої кишки. Крім того, оливкова олія насичується на довший час порівняно з іншими оліями.
Оливкова олія не тільки корисна для здоров’я, але і пригнічує розвиток деяких пухлин. Це був результат іспанських дослідників з університету Хаена, які вивчали врожайність оливкових дерев. "Дві столові ложки оливкової олії незайманого та холодного віджиму на день, які, наприклад, вживає в салати, мають дуже лікувальний та протираковий ефект", - говорить керівник дослідження Хосе Гафоріо.
Оливкова олія холодного віджиму складається на 98 відсотків з різних жирних кислот, причому прості ненасичені переважають над насиченими жирними кислотами. Решта складається з речовин, які, на думку вчених, мають цілющу дію. І ці речовини відрізняють оливкову олію від інших масел.
Дослідницька група вивчала вплив цих специфічних для оливкової олії речовин на клітини раку молочної залози, а також здорові клітини. "Існує кілька ознак того, що випадкове вживання меншої кількості оливкової олії знижує ризик раку молочної залози та товстої кишки", - каже іспанський імунолог.
Він обґрунтовує свої твердження подальшими дослідженнями, які показують, що люди в середземноморських країнах, які традиційно споживають оливкову олію, мають нижчий рівень раку молочної залози та товстої кишки, ніж у північних районах Європи. На думку вченого, оливкова олія може також запобігти іншим типам раку.
В університеті Єшиви в Нью-Йорку вони виявили ще одну позитивну рису оливкової олії. Оливкова олія довше насичується в порівнянні з іншими оліями, оскільки ненасичені кислоти, що містяться в ній, перетворюються в тонкому кишечнику в гормон, який створює відчуття ситості.