Кисле часникове тісто, таке ніжне, як павутина, чудово поєднується зі смаком оливок. Якщо ви любите оливки та часник, ви повинні спробувати.
Сировина для тіста:
150 г напівгрубого борошна
150 г звичайного борошна
7 г цукрового піску
7 г солі
20 г дріжджів Фала
2 г розпушувача
100 мл молока
100 мл теплої води
12 г оливкової олії
2 зубчики часнику
яйце на нерест
Для дощування:
насіння льону
сіль крупного помелу
Також нам знадобляться:
оливки - зелені та чорні
сушені помідори
Спосіб приготування:
Молоко підігріти до 30-40 ° С, додати чайну ложку цукру і дріжджів. Нехай дріжджі заквашують. Змішайте напівгрубе і гладке борошно в мисці, додайте сіль, розпушувач, оливкову олію, подрібнений часник і дріжджі. Змішайте, додайте 100 мл теплої води і обробіть більш рідке тісто, посипте гладким борошном і залиште бродити в теплому місці на 1 годину. Потім беремо з тіста менші шматочки, достатньо посипаємо їх гладким борошном і обробляємо руками в більш круте тісто, а потім обробляємо в більш тонкий валик. Область обмотуємо паличкою, до якої по черзі кололи зелені та чорні оливки і загортаємо тісто на поверхню. Покладіть проколоті шпажки на деко, застелене папером, і випікайте в розігрітій духовці при температурі 200 ° C до золотистого кольору. Перед випіканням ми не забуваємо змащувати верх тіста збитим жовтком і ще можемо посипати насінням або крупною сіллю. Ми також використовували сушені помідори для доповнення смаків.