соня

Ви не хочете чи не можете їсти яйця? Алергія на яйця сьогодні вже не така рідкісна. Сьогодні також досить багато людей, які з великими труднощами перетравлюють яйця. Це пов’язано з тим, що яйця мають стягуючий ефект і пересушують слизові оболонки тіла.

Хороша новина полягає в тому, що ви можете побалувати себе омлетом, наприклад, без яєць. І в ньому навіть не буде бракувати білка. В його основі лежить нутове борошно. А нут - джерело якісного рослинного білка.

Звичайно, цей омлет не має 100% смаку яєць, але він нагадує його за консистенцією та смаком. І якщо ви використовуєте чорну гімалайську сіль Кала Намак замість класичної солі, ви отримаєте більше яєчного смаку в омлеті.

Веганський омлет з цибулею

Інгредієнти для 2 омлетів:
1 маленька склянка (180-200 мл) нутового борошна
1 і 1/2 склянки холодної води
2 PL меленого насіння льону (для кращого кольору я використовую золотистий льон, але можна використовувати і коричневий льон)
1/3 ČL розпушувача
1/3 тл солі (найкращий чорний гімалайський Кала Намак)
1/3 ČL куркуми

Наповнення:
трохи меленого чорного перцю
2 зелені цибулини
1 PL масла

Необхідний час: 20 хвилин

Підхід:

Всі інгредієнти для омлету, тобто його основу, добре перемішайте віночком.

Дайте йому відпочити кілька хвилин, тим часом очистіть і подрібніть зелену цибулю.

На сковороді розігрійте олію з дрібкою солі, додайте зелену цибулю і мелений чорний перець. Смажте хвилину-дві.

Потім залийте суміш половиною омлетної суміші і розподіліть її по всій окружності каструлі. Якщо потрібно, допоможіть собі ложкою або ложкою.

Смажте кілька хвилин, поки дно не закріпиться, а потім обережно переверніть омлет. Знову смажити кілька хвилин і викласти на тарілку, де скласти навпіл і прикрасити свіжою цибулею, зеленню (на фото хурма) або паростками.

Практична порада: Ви можете покласти тісто в закривається ємність і відкласти на потім.

Веганський омлет з копченим тофу та овочами

Використовуйте ті ж інгредієнти для 2 омлетів, що і в першій версії.

Наповнення:
1 PL масла
1/2 цибулини або зеленої цибулі
щіпка солі
3 PL тертого копченого тофу
сезонні овочі та зелень за смаком (помідори, зелена цибуля, цибуля, базилік…)

Підхід:

Всі інгредієнти для омлету, тобто його основу, добре перемішайте віночком.

Залиште відпочити кілька хвилин, тим часом очистіть і подрібніть цибулю та інші овочі для подачі. Також не забудьте натерти копчений тофу.

На сковороді розігріти олію з дрібкою солі, додати цибулю і трохи протушкувати. Додайте тертий тофу, добре перемішайте і тушкуйте ще хвилину-дві.

Потім рівномірно розподіліть суміш на сковороді і влийте половину омлетного тіста і розкладіть по всій окружності сковороди. Якщо потрібно, допоможіть собі ложкою або ложкою.

Смажте кілька хвилин, поки дно не закріпиться, а потім обережно переверніть омлет. Знову випікайте кілька хвилин і викладайте на тарілку. Тут складіть його навпіл і додайте свіжі сезонні овочі та зелень (базилік на малюнку) або паростки. Зверху можна посипати трохи більше тофу.