Пиво ніколи не було нектаром богів в європейській культурі. Тим не менше, якщо, можливо, саме через це, звичайні прості люди користувались цим споконвіку. Деякі дослідники навіть вважають, що технологію виробництва пива або, принаймні, її попередника було винайдено людством, а не процесом випікання хліба.

пиво

Цікаві факти про пиво

загальне споживання пива у світі
досягла вище минулого року
174 мільйони літрів;

трохи більше 55 з них стікали по шиях європейців
мільйон літрів;

перше задокументоване письмове
згадка про пивоваріння
в Богемії є документ визначеності
Празька церква від
1088. Зберігається в Австрії
документ із зазначенням оподаткування
пиво від 990 р. Це майже
певні, що в той же час на території вже варили пиво
сьогоднішньої Словаччини. Спочатку
однак письмові звіти звідси
ми збереглися лише з 13.
століття. Це перелік предметів
із Шале з 1233 р., в якому
суб’єкти скаржаться
несправедливе ставлення
при постачанні пива для монастиря
Святого Мартіна;

найдавніша традиція від сьогодні
діючі пивоварні на
Словаччина пишається пивоварнею
Штайгер у Вихнах. Перший
письмова згадка про нього
датується 1524 роком, як
офіційною датою заснування є
створений 1473 р., пивоварня
проте тим часом вона змінювалась кілька разів
місцевість;

Якість пива - в середньовіччі
нібито перевірили так, що
інспектор налив пива
дерев'яна лавка. Тоді ви продовжуєте
лава сиділа в шкірі
штани і коли на лавку
застряг, це означало пиво
має хорошу якість, тобто містить
достатньо залишкового цукру
та інші речовини;

На 100 грамів пива припадає 45
калорій, тобто цілих 100 грам фруктового соку, але в пиві приблизно втричі менше цукру;

харчова цінність одного
відповідає півлітра пива
наприклад 300 грам
картопля, 100 грам
хліба, 30 грам вершкового масла
або 180 грам м’яса.

Джерела: Cabadaj, P: Словацьке пивоваріння у плині часу,
Озабал, I: Пивоварні у Словаччині, III. частина, Шмогровічова Д:
Пиво та здоров'я, Словацька асоціація виробників пива та солоду


Золотий сік, рідкий хліб, хмельовий суп. Сьогодні пиво, безумовно, значно відрізняється від напоїв, які старі шумери наливали один в одного. Саме їм, як правило, приписують винахід пива. "Найстаріший збережений документ, що стосується виробництва пива, датується IV тисячоліттям до нашої ери", - говорить історик Пітер Кабадай. Словацьке пивоваріння в плині часу він додає, що вони вже знали до 70 різних видів пива в стародавній Месопотамії.
Вони відрізнялись за смаком, кольором, залежно від зерна, з якого їх виготовляли, і від того, які ароматизатори до них додавали. "Сьогодні незрозуміло, чим було присмачено все пиво того часу", - качає головою Кабадай. Пиво готувалось не тільки з ячменю, але і з пшениці, проса, вівса та іноді сочевиці. До того, як хміль набув поширення як невід'ємна частина пива, цей напій збагачений шавлією, м'ятою, корицею, імбиром, анісом, голками, листям вільхи або волоського горіха, корою дуба і навіть петрушкою ".
Світ зобов’язаний нашим предкам характерним гірким смаком нинішнього пива. Хміль, без якого пиво було б не гарячим, а солодким, тепер навіть додають до різних фруктових сортів пива, чим особливо пишається Бельгія.

Одне пиво на день
«Вітаємо!» Це звучить кожного разу, коли ви піднімаєте чашку «росиним дивом». Однак хвора голова наступного дня мало пов’язана зі здоров’ям. За словами Даніели Шмогровічової з факультету хімічної та харчової технології Словацького технологічного університету в Братиславі, чоловік вважає півлітра дванадцятиградусного пива на день помірним вживанням алкоголю. "Навіть цього не слід пити відразу, а поступово протягом дня", - каже Шмогровічова, додаючи, що для жінки звичайною добовою дозою є невелике, тобто пиво з трьох частин.
Одне пиво на день відповідає кількості алкоголю, яка не шкодить людському організму, навпаки, приносить користь здоров’ю. "Алкоголь у малих дозах, який регулярно застосовується, захищає організм від серцево-судинних захворювань, високого кров'яного тиску, серцевого нападу, інсульту та деменції", - наголошує експерт з харчових продуктів. Найважливішою функцією алкоголю, що сприяє здоров'ю, є розчинення "поганих "Холестерин ЛПНЩ (ЛПНЩ - ліпопротеїди низької щільності, тобто ліпопротеїди низької щільності). Алкоголь запобігає відкладенню холестерину ЛПНЩ на стінках судин, захищаючи тим самим від затвердіння судин - атеросклерозу. Тож наступного разу, коли друг зателефонує вам «за одне здоров’я», обов’язково не відмовляйте. Однак потрібно бути обережним, щоб у вас насправді був лише один.

Через кубок до Америки
"Наше пиво є напівпрозорим, а масове пиво великих транснаціональних корпорацій прозоре, і через них ви можете проникнути в Америку", - говорить Озабал. Великі пивоварні підкреслюють довговічність, чим краще пиво фільтрується, тим довше воно зберігається і пастеризовані. і хімічні консерванти додаються до них.
Найгірше те, що ці тенденції почали опановуватись і в нашій країні. "Можливо, ми можемо побачити відхилення від традиційної якості, що змушує нас пити пиво, яке є рідким, різко відфільтрованим, мертвим".
Озабал бачить шанс зберегти традиційну роль пива як оздоровчого напою на невеликих сімейних пивоварнях. Вони мають традиції, особливо (як зазвичай) у Чехії та Німеччині, з різним ступенем успіху дрібних виробників у Словаччині. "Ці великі виробники хочуть лише мінімально можливих витрат і найвищого прибутку. Однак, якщо ви хочете зробити хороше і якісне пиво, ви повинні мати з ним стосунки", - підкреслює досвідчена пивоварня, яка вийшла на пенсію.