Ви напевно чули про опудало - високий рівень холестерину. Хвороба вражає все більше людей і обмежує їх. На щастя, з високим рівнем холестерину можна боротися, і це не є незворотним станом. Холестерин - це тема на найближчі два тижні, на яку ви можете надсилати свої запитання. Експерт з лікування ожиріння MUDr. Іван Маєрчак.

запитайте

Ось кілька фактів про холестерин, про які ви, можливо, не знали:


Більшу частину холестерину ми виробляємо самі

Холестерин - життєво важлива жирова речовина, що міститься в організмі людини у всіх тканинах, включаючи кров, і до двох третин холестерину виробляється організмом і лише одна третина походить від їжі.

Холестерин шкодить серцю, і ми знаємо це вже 100 років

Минуло рівно 100 років з часу вироблення гіпотези про холестерин, тобто висновку, що підвищений рівень холестерину в крові завдає шкоди серцю. Російський учений Микола Миколайович Анічков з’ясував це під час випробувань на кроликах. Вони це підтвердили при підвищеному рівні холестерину виникає атеросклероз - стан, при якому холестерин осідає в стінці судини, що також може призвести до серцевого нападу.

У раціоні тварин домінує холестерин

Холестерин, який ми вживаємо через дієту, насправді є сферою тваринних жирів. Окремі рослинні жири містять лише незначну в поживному відношенні кількість холестерину. Тому при підвищеному рівні рекомендується замінювати тваринні жири рослинними оліями, уникати особливо жирного м’яса, жирних молочних продуктів, а масло замінювати маргарином. Флора. Це ідеальний вибір, оскільки він містить на 70% менше насичених жирних кислот, ніж традиційне вершкове масло.

Ми ділимо холестерин на хороший і поганий

У нашому організмі є холестерин ЛПВЩ та ЛПНЩ. Загалом можна сказати, що ЛПВЩ-холестерин є тим хорошим, який не шкодить нам, а навпаки допомагає та «очищає» судини. Всі проблеми, пов'язані з підвищеним рівнем холестерину, можна віднести до "поганого" атрибуту ЛПНЩ.

Остерігайтеся високого вмісту насичених жирів

При підвищеному рівні холестерину нам слід уникати продуктів з високим вмістом насичених жирів (особливо тваринних), жирних кислот (особливо смаженої їжі, жирної випічки, готових супів тощо) і, звичайно, продуктів з високим вмістом самого холестерину. Остерігайтеся продуктів з низьким вмістом холестерину. Вони можуть містити інші жири, що підвищують рівень холестерину в крові! Високе споживання насичених або трансжирів підвищує рівень холестерину в крові навіть більше, ніж споживання власного холестерину в їжі. Таким чином, тваринні жири вдвічі гірше впливають на рівень холестерину, ніж рослинні жири з меншим вмістом насичених жирних кислот.. Загалом, крім холестерину, вони також містять більше насичених жирних кислот.

Уникайте смаження

Якщо ви страждаєте від підвищеного рівня холестерину, зокрема уникайте смаження. Ідеальним способом приготування їжі в цьому випадку є приготування їжі, тушкування, смаження на грилі або запікання на невеликій кількості жиру. Це процедури, за допомогою яких ми готуємо здорову їжу, не втрачаючи її харчову цінність.