булгур

Булгур - надзвичайно корисна їжа, яку багато людей ще не знають. Що таке булгур? вони запитують і насправді не знають, як вона готується, де її взяти і чому ми повинні її їсти. Вони добре знають Булгур, особливо в Середземномор'ї, Туреччині та африканських країнах або на Близькому Сході. Основою є зерно пшениці, і це фактично попередньо зварене ламане цільне пшеничне зерно.

Булгур можна порівняти з рисом, хоча смак у нього інший. І як і з рисом, приготувати булгур легко і швидко. "Булгур настільки ж придатний, як і є порятунок для зайнятих господинь,“Радить у книзі Лучію Сукенікову Моя чудова їжа . "Ми готуємо його подібно до рису - обсмажуємо на краплі якісного жиру, додаємо сіль, заливаємо водою приблизно на 1 сантиметр вище краю, накриваємо кришкою і варимо близько 6-7 хвилин. Потім вимкніть нагрів і дайте булгуру стікати під кришкою приблизно 5 хвилин. Булгур підходить як для солі, так і для солодкого ".
Хтось просто замочує його у воді у співвідношенні 1: 3, або кип’ятить під кришкою кілька хвилин. Замочившись у воді, він розм’якшується і готовий до вживання.
Найчастіше ми використовуємо його як гарнір до м’яса замість рису. Однак його також можна використовувати як різотто, для загущення супів, соусів або тефтельки. Ми пропонуємо вам нижче кілька цікавих рецептів, солодке і солоне.

Що таке булгур і як його їсти?

Таким чином, булгур - це попередньо зварена пшениця, яку можна приготувати так само, як кус-кус, або приготувати, як рис. "Це дуже смачно і чудово поєднується з усіма стравами замість рису", - каже тренер Fitshaker та інструктор з йоги Нікол Чованцова . "Я готую його до солодкого та солоного. Просто залийте гарячою водою у пропорції 1: 3 і дайте їй постояти 15-20 хвилин. Він має м’який горіховий смак. Легкі овочі, такі як кабачки або брюссельська капуста, також чудово смакують з булгуром. Я додаю кілька трав, і смачна і корисна вечеря готова один-два рази ».

Булгур ідеально підходить як гарнір, наприклад замість рису. Ви можете приготувати його у смачних овочевих або фруктових салатах. Додавати в супи, котлети та інші страви. Приготуйте з нього різотто, подайте до м’яса або приготуйте смачний сніданок з булгура - нижче ви знайдете прості рецепти, солодкі та солоні.

Здоровий булгур

Ми згадали порівняння з рисом, але булгур містить набагато більше поживних речовин, ніж він. Булгур Він містить ряд корисних речовин, таких як фосфор, магній, селен, залізо, вітамін А, він також є багатим джерелом клітковини. Він має дуже низький вміст жиру. Ось чому це часта частина раціону тих, хто бореться із зайвими кілограмами. У цьому випадку можна їсти булгур 2-3 рази на тиждень з овочами або нежирним м’ясом. Ви можете додавати його в хліб або випічку, макарони тощо.
Хороша новина полягає в тому, що булгур не викликає неприємного здуття живота, тому його можуть їсти і діти.

Булгур показав, що підтримує травлення, швидкість метаболізму, регулярне спорожнення та детоксикацію товстої кишки. Це також зменшує вовчий голод і солодкий смак, оскільки нормалізує рівень цукру. Це заспокоює нервову систему.

Де взяти булгур? Ви можете знайти його у все більшій кількості магазинів, це вже не так рідко, як раніше. Однак не забудьте потягнутися за булгуром у магазині здорового харчування, органічних магазинах тощо.

1. коричний булгур на сніданок

Інгредієнти на 1 порцію

  • півсклянки булгура
  • 1 склянка води або молоко
  • 1 чайна ложка вершкового масла
  • щіпка солі
  • за жменю родзинок
  • 1 чайна ложка меду
  • кориця
  • жменька мигдалю
  • сезонні фрукти, або сушені

ПІДХІД:

  1. Покладіть булгур в казан і налийте воду або молоко у пропорції 1: 2. Додайте трохи солі, масла і родзинок, щоб підсолодити його. Дайте варитися 5 хвилин, а потім залиште варитися близько 20 хвилин, поки все ще накрите.
  2. Обсмажте мигдаль сухим на сковороді.
  3. Посипте булгуром корицю, мигдаль, додайте фрукти за смаком і підсолоджуйте медом.

2. Бульгурська шоколадна каша

Сирі матеріали:

  • 100 г готового булгура
  • 150 г білого йогурту
  • 35 г гарячого шоколаду
  • 1 PL ванільного пудингу
  • 0,5 ČL ванільного цукру

ПІДХІД:

Змішайте білий йогурт з ванільним пудингом, ванільним цукром та розтопленим гарячим шоколадом. Перемішайте до більш густої маси, в яку змішайте готовий булгур. Знову перемішайте і можете їсти. Поживний сніданок або вечеря.

3.Бульгурське різотто

СИРІ МАТЕРІАЛИ:

  • булгур
  • овочева суміш (в ідеалі зі свіжих овочів, але також може бути замороженою - морква, капуста, шпинат тощо)
  • оливкова олія
  • темпе або тофу
  • сіль і зелень для приправ

Підхід

  1. Готуйте булгур відповідно до інструкцій, тобто влийте в два-три рази більше води, доведіть до кипіння і залиште приблизно на 15 хвилин.
  2. Дрібно наріжте овочі і коротко обсмажте на сковороді з оливковою олією. За бажанням можна додати трохи води і трохи кип’ятити, але овочі повинні залишатися твердими.
  3. Змішайте булгур, овочеву суміш і додайте темпе або тофу, порізані на невеликі шматочки.

І це зроблено, каже автор рецепту Каміла Мецова з VarilaMysička.cz . "Ви можете приготувати булгур дуже швидко, ваші овочі тушкуються за кілька хвилин, темпе/тофу - це готовий продукт, їх потрібно просто нарізати. Тож довгі танці на кухні вас не чекають 🙂 "

4.Овочевий булгур з томатним песто та моцарелою

СИРІ МАТЕРІАЛИ:

  • баклажани
  • кабачки
  • жовтий перець
  • насіння
  • червона сочевиця
  • часник
  • цибуля
  • оливкова олія
  • сіль
  • чорний перець
  • чебрець
  • 100 г булгуру
  • помідори
  • базилік
  • моцарела
  • перець чилі

ПІДХІД:

  1. Подрібнену цибулю і подрібнений часник злегка обсмажте на оливковій олії у воку.
  2. Додайте подрібнені баклажани, кабачки, жовтий перець, насіння соняшнику, червону сочевицю і обсмажте у воку.
  3. Додайте за смаком сіль, чорний перець, чебрець та чилі.
  4. Ми варимо булгур у наступному горщику, робимо це відповідно до співвідношення однієї склянки булгура та 3 склянок води. Після варіння змішайте його з овочевою сумішшю.
  5. Ми зробимо для цього "песто". Помідори змішуємо з базиліком, часником і морською сіллю. Вилити на моцарелу.

5.Тютюн шакко з булгуром

Сировина (для 4 осіб)

  • 4лістові стегна без шкіри
  • 1 цибулина
  • ціла головка часнику
  • велика жменя майорану
  • заморожений горох
  • бульйон (вода)
  • як додаток булгур

Підхід

  1. Обсмажте на сковороді цибулю і додайте очищене м’ясо, яке обсмажуємо з усіх боків, поки воно рівномірно не просочиться. Посолити, залити гарячою водою/бульйоном і варити на повільному вогні.
  2. Приблизно через 10 хвилин відкрийте кришку та додайте подрібнений або нарізаний скибочками часник. Тушкуйте, поки м’ясо не стане м’яким, додайте горох, дайте засохлому майорану варитися і вимкніть.
  3. Подається з класично приготованим булгуром.

6. Яловичина з салатом з руколи, бургулою та в’яленими помідорами

СИРІ МАТЕРІАЛИ:

  • 2 скибочки після 150 г яловичини назад (ми можемо замінити іншим)
  • сіль
  • зелений перець
  • за жменьку булгурів
  • 4- 5 штук сушених помідорів на оливковій олії
  • на жменьку насіння соняшнику (може бути гарбуза)
  • рукола (за смаком)
  • чайна ложка бальзамічного оцту
  • Стружка пармезану, або Грана Падано.

ПІДХІД

Ми готуємо м’ясо наступним чином:

  1. Акуратно постукайте м’ясо, посоліть, відсуньте весь зелений перець.
  2. Енергійно обсмажте на кокосовій олії, накрийте кришкою і тушкуйте до м’якості приблизно. 1 год.

Готуємо салат наступним чином:

  1. Залийте булгур окропом (приблизно в 2-3 рази більше води, ніж булгур) і дайте йому кипіти під кришкою.
  2. Ми можемо смажити насіння на сухій сковороді (але це не потрібно).
  3. Помідори наріжте меншими шматочками.
  4. Викладіть все разом у миску, додайте промиту руколу, посоліть, влийте трохи бальзаміку і покладіть сирну стружку (можна зробити картоплечистку).
  5. Якщо хочете, можете додати трохи оливкової олії, але це не обов’язково, лише томатне масло. Для посилення смаку можна додати каперси, оливки - все за смаком.

Спробуйте інші наші РЕЦЕПТИ.

Деякі рецепти були надані Fitshaker, який видав кілька підручників про фітнес. Спробуйте дещо, чи регулярно ви тренуєтесь, рідше, але хочете бути в тонусі та наповнені енергією.