Користь для вашого здоров’я
Проростання активує цінні ферменти, які є основними активними білками, що роблять щоденні функції можливими.
Пророщування робить насіння пшениці на 300% більше білка, відповідального за поліпшення обміну речовин, збільшення енергії та підтримку стабільного рівня цукру в крові.
Всього за три дні проростання різко збільшує щільність вітамінів: вміст вітаміну Е збільшується на 300%, вітаміну С на 600%, а вміст вітаміну В стає на 1000% вищим. Вміст вітаміну В17, відомого своєю профілактикою раку, на 100% вищий, ніж у непророщених насінні.
Загалом вміст поживних речовин у цільній та пророщеній пшениці схожий, хоча пророслі паростки пшениці зазвичай містять більше білка та менше вуглеводів. Це пов’язано з тим, що вуглеводи втрачаються в процесі проростання.
В процесі проростання в зерні утворюються крохмалі, завдяки чому рослинна речовина легше засвоюється людиною.
Кулінарне використання
· У салаті немає нічого подібного на свіжі паростки пшениці. Капусту можна швидко приготувати з невеликою кількістю соєвого соусу та тире свіжого лляної олії, щоб зробити смачну їжу.
Капуста - гарне доповнення до супу, якщо їх додають за кілька хвилин до вимкнення вогню.
Пророщену пшеницю можна використовувати для приготування хліба або перекидати на будь-яку приготовлену їжу, таку як рис, макарони та обсмажені овочі.
Додавання паростків в салати або приготовані страви додасть їжі свіжості та хрусткості. Це також додасть багаті поживні речовини. Чому пшениця сьогодні не проростає?