Він покращує травлення, корисний для суглобів, нашого серця та наповнений антиоксидантами. Ми також можемо класти його в салати, але ми можемо також готувати і запікати.

Ревінь - особлива рослина: трохи овочів, трохи фруктів, і хоча його листя можуть бути шкідливими і тому багато хто вважає їх отруйними, його стебла не тільки їстівні, але особливо здорові.

чому

Чому варто спробувати?

Ревінь - разом з деякими іншими рослинами, такими як спаржа або полуниця - надходить на ринки та в магазини в гарну погоду, і хоча він ще не настільки поширений в Угорщині, насправді він відомий століттями.

Оскільки ревінь надзвичайно чутливий до холоду, вирощувати його можна лише в теплому кліматі або в теплицях. Отже, в середні віки ціна його найдорожчих прянощів вимірювали на шафран або корицю.

Ми використовуємо стебла ревеню в їжу, і хоча він найбільше нагадує стебла селери, він все ще використовується як фрукт у солодкій їжі та тістечках. З ревеню можна робити компот, а то й сироп чи фруктове вино.

Токсичний або загоює?

Листя ревеню містять ряд сполук, шкідливих для вашого здоров'я, таких як щавлева кислота, яка може у великій кількості пошкодити нирки та сприяти утворенню каменів у нирках, а також збільшити болі в суглобах є. Якщо рослину ревеню розмістити в занадто холодному середовищі, шкідливі речовини можуть потрапляти з листя в стебло, саме тому ревінь не можна зберігати в холодильнику!

Однак стебла ревеню можуть бути не тільки приємною на смак, освіжаючим та особливим делікатесом, але це його також можна включити до здорового харчування, тому що це дуже добре для нашої організації. Калорійність його низька, але його також можна знайти в кальції, магнію, калії, фолаті, вітамінах групи В, С та К. Оскільки в ній мало жиру та холестерину, воно багате клітковиною та мікроелементами зокрема це корисно для здоров’я наших сердець, допомагає підтримувати еластичність судин, запобігає їх звуженню.

А антиоксиданти, що містяться в ревені, захищають судини від хронічних запальних захворювань, зокрема, запобігаючи пошкодженню клітин шкідливими вільними радикалами. Вміст заліза та міді у ревеню стимулює вироблення нових еритроцитів, що добре впливає на весь організм, оскільки полегшує надходження кисню та поживних речовин до наших клітин.

Ревінь також покращує травлення

Завдяки вмісту клітковини та води, ревінь забезпечує правильну дефекацію, допомагає запобігти запорам, здуття живота, спазмам у животі, і навіть деякі дослідження показують, що проти розвитку кишкових пухлин також ефективний.

Завдяки високому вмісту вітаміну К у рослині, це корисно для нервова система, мозок (і знижує ризик різних нейродегенеративних проблем, таких як хвороба Альцгеймера), та до кісток є.

У ревеню антиоксидант, який називається лютеїн для шкіри та очей це також добре, оскільки ці органи найбільш схильні до впливу навколишнього середовища, включаючи окислювальний стрес. Їжа, багата антиоксидантами (наприклад, ревінь), допомагає зменшити ризик серйозних проблем, таких як рак. Дослідження показують, що один з фітонутрієнтів ревеню, фізика, може бути надзвичайно ефективним проти ракових клітин. На відміну від багатьох інших овочів та фруктів, ревінь буде «здоровішим»., якщо перед вживанням готувати або смажити.