Зараз він крутиться

Після двох років роботи професіонали прагнули створити дієту, яка зможе зберегти здоров’я 10 мільярдів людей, не завдаючи катастрофічної шкоди планеті.

Той факт, що щоденне вживання м'яса шкідливе для навколишнього середовища, не є новим. Крім того, переїдання червоного м’яса - особливо м’ясопродуктів, оброблених м’ясом - корисне не лише для нашого довкілля, але й для здоров’я. Але як би виглядала дієта, яка найменше шкодить? Розкрито нове дослідження.

підходить

Ідеальна дієта, яка могла б нагодувати мільярди людей, не повністю відмовляється від їжі тваринного походження. Однак було б важливо ввести якомога більше білка з олійних та бобових культур, таких як квасоля та сочевиця. Нам знадобилася б величезна зміна в наших харчових звичках, і варто відкриватись їжі, якої ми уникали здалеку, повідомляє ВВС.

Які зміни потрібні?

Якщо ми їмо м’ясо щодня, це також перша проблема. Залишити гамбургер на тиждень або стейк на місяць - також величезний крок. Якщо ви вже не можете повністю позбутися м’яса, також непогано замінити іноді червоне м’ясо порцією риби або курки, але в ідеалі більшу частину потреб у білках ви отримуєте з рослин. Олійні насіння та бобові культури, здається, є ідеальною альтернативою цьому, оскільки вони є не тільки багатими білками продуктами, але їх також можна варіювати найрізноманітнішими способами.

Також варто робити великий наголос на споживанні фруктів та овочів, оскільки ці продукти повинні складати значну частину нашого раціону. Однак і тут варто прагнути до різноманітності: мета - споживати якомога більше овочів і фруктів у якомога більшій кількості.

Але це також схоже на рекомендовану дієту?

Якщо ви бажаєте змінити свій раціон, ви можете дотримуватися наступних раціонів:

Олійні культури - 50 грамів на день

Квасоля, нут, сочевиця та інші бобові - 75 грам на день

Риба - в середньому 28 грамів на день

Яйце - в середньому 13 грамів на день, тобто приблизно одна штука на тиждень

М'ясо - в середньому 14 грамів червоного і 29 грамів курячого м’яса на день

Вуглеводи - в середньому 232 грама цільнозернових злаків і 50 грамів крохмалистих овочів на день

Молочні продукти - в середньому 250 грамів на день, що становить приблизно відповідає склянці молока

Овочі - 300 грам на день

Фрукти - 200 грам на день

Дієта становить приблизно 31 грам цукор і 50 грам олії, наприклад, це враховує оливкову олію.

Здається, це складно?

Уолтер Віллетт, професор Гарвардського університету, в дитинстві споживав червоне м'ясо тричі на день, але зараз перейшов на дієту, згадану вище. За його словами, у цій дієті багато можливостей, інгредієнти можна поєднувати тисячами способів. Тому нам не доведеться турбуватися про те, щоб щось пропустити після дотримання дієти: це здорове рішення, яке також є гнучким і приємним.

Ідея гарна, але чи здійсненна?

Щоб справді допомогти державі нашої планети, нам потрібно було б змінити свій раціон у всьому світі.

Європі та Північній Америці слід значно скоротити споживання червоного м'яса, Східній Азії слід відмовитися від споживання риби, тоді як в Африці проблемою є споживання крохмалистих овочів.

За словами Лайн Гордон, керівника Стокгольмського університету, люди ніколи не намагалися зробити такі зміни в рівні та швидкості свого харчування. Можливо, ідея глобальних змін - це не що інше, як проста фантазія, а на думку експерта

пора мріяти про хороший світ.

І якщо загальної мрії було недостатньо, щоб здійснити утопію, все-таки існують менш романтичні методи. Наприклад, податок на червоне м'ясо - один із багатьох способів спрямувати людей на зміну раціону.

Хто стоїть за ідеєю?

Членами комітету EAT-Lancet, який складає дієту, є група з 37 вчених з усього світу. Серед членів є експерти з фермерського господарства, інші з питань зміни клімату, а треті з питань харчування. На створення дієти, яка була рішенням, пішло два роки.

Чому 10 мільярдів людей потребують однакової дієти?

У 2011 році населення світу досягло 7 мільярдів, а зараз ця цифра становить близько 7,7 мільярда. Очікується, що ця цифра досягне 10 мільярдів до 2050 року і буде лише зростати в майбутньому.

Дослідники стверджують, що така дієта запобігає смерті 11 мільйонів людей на рік. З одного боку, ця цифра спрямована на зменшення рівня захворюваності на певні типи захворювань, пов’язаних із нездоровим харчуванням, таких як інфаркт, інсульт та рак. Це найпоширеніші вбивці в розвинених країнах. Але чи може дієта врятувати планету?

Метою експертів було нагодувати якомога більше людей, мінімізуючи викиди парникових газів, запобігаючи вимирання видів на планеті, стримуючи розширення сільськогосподарських угідь та обмежуючи марнотратне споживання води. Однак однієї зміни дієти недостатньо. Для того, щоб цифри складалися, необхідно також зупинити харчові відходи та збільшити кількість їжі, що виробляється в поточних сільськогосподарських районах.

Якби лише метою було зменшити парникові гази, дослідники кажуть, що це було б очевидним рішенням для всіх стати веганами. Комісія EAT-Lancet планує передати висновки, подібні до ВООЗ, національним урядам для сприяння змінам.