Якщо ми щось знаємо про японську культуру, то це суворі протокольні правила.

Нічого в японському світі не відбувається випадково. Все має свою причину. Кожна дія підпорядковується набору правил, що робить її результат майже математичною формулою.

І звичайно, той набір "правил" або протоколу, якого слід дотримуватися, дуже присутній за столом японців. Від того, як готуються страви, до того, як смакується їжа, навіть до того, як вона п’ється; все має процес і техніку.

ресторан

Палички для їжі

Японці впродовж століть використовували палички для їжі як інструменти для їжі. Коли азіатська кухня потрапила в західний світ, використання цих паличок для їжі стало справжнім катуванням для більшості закусочних.

На сьогоднішній день є багато тих, хто все ще не опановує цю техніку, що вимагає багато практики, щоб досягти мінімуму гідності в її поводженні. Хоча це також правда, що, коли проблему подолано, їсти за допомогою цього простого інструменту стане справжнім задоволенням.

Є численні неписані правила для використання паличок.

Одним з них було б ніколи не залишати їх вертикально в мисці. Це занадто нагадує пахощі, які японці клали на свої похоронні церемонії, тому робити це в їжу притягувало б нещастя.

Ми також повинні уникати передати їжу іншій закусочній безпосередньо з нашої палиці на вашу. Окрім чогось складного, це вважається грубим. Ми повинні залишити це на третій тарілці і дати йому податись самому. Це також пов’язано з похоронами; Під час церемонії сім'я загиблого передає кістки загиблого паличками ...

Ще одне з правил протоколу в японській таблиці з'являється, коли ви ділитесь їжею. Якщо іншого посуду немає, ви повинні брати їжу зі спільної тарілки кінцем паличок, ніколи не використовуваною площею.

Також добре видно, як залишити тарілку брудною. посуд це дуже важлива частина протоколу японської кухні. Це мистецтво саме по собі, і більшість із них прикрашені вручну.

Багато хто вірить у це імбир що зазвичай супроводжує страви суші, це просто прикраса. Ніщо не знаходиться далі від реальності. Його сильний смак, хоч і тонкий і дещо солодкий, надає нотку свіжості. З цієї причини він береться між пластинами і виконує його функцію очистити піднебіння.

Коли використовуються палички для їжі, вони ніколи не залишаються на тарілці. Для цього є кілька невеликих шматочків гашиокі де ви можете їх підтримати. Якщо ви правша, кінчики будуть виглядати ліворуч, а коли закінчите їсти, палички для їжі покладуть на миску з соєвим соусом, перпендикулярно нам.

Супи

Супи відіграють велику роль в японській кухні. Не дивно, що однією з основних їх страв є рамен.

Правильний спосіб приготування супу в Японії - це взяти миску в руку і випити прямо з неї. Паличками можна використовувати для «риболовлі» твердих інгредієнтів, які може бути в страві: тофу, водорості, наруто ... У цьому випадку ковток, і суп, і локшина, це було б знаком того, що їжа отримує задоволення. Тому це цілком прийнятно і не вважається відсутністю освіти.

“Ви можете їсти рамен, як вважаєте за потрібне, але важливо робити це швидко. Краще перед тим, як локшина замочиться в бульйоні, набубнявіє і втратить свій смак. Їжа миски з раменом не повинна тривати більше п’яти хвилин ». Японський шеф-кухар Тейічі Сакураі

Питний протокол

Момент напою не омиває і японський протокол.

Одне з перших "правил", щоб почати пити - це ти ніколи не повинен служити собі. Ми повинні зачекати, поки буде вручено, і тоді особа, яка виступила з ініціативою, повинна почекати, щоб її обслужили. Якщо ми бачимо, що тема затримується, ми можемо використовувати фокус початку, щоб служити іншим. В якості ввічливості вони негайно повернуть цей жест, наповнивши нашу склянку. Це випливає з віри, що служити роздавати удачу.

Після подачі кожен підніме келих під крик Кампай!, що означає здоров'я. Не те, що це суворе правило, але зазвичай це робиться у святкових умовах.

Також ввічливо, коли хтось збирається вас обслуговувати, спершу допивайте те, що залишилось у вашій склянці. Дещо небезпечна звичка, якщо врахувати, що ми вживаємо алкоголь ...

Ці стандарти використовуються для будь-яких видів напоїв, до яких, звичайно, ми включаємо користь, улюблений напій японців. Запрошую вас прочитати нашу статтю, присвячену саке, де ви зможете дізнатись більше про захоплюючий світ цього японського лікеру.

Користь

Саке, хоча ми розглядаємо його як міцний лікер, не містить багато алкоголю. Хоча його закінчення завжди буде залежати від типу саке, воно зазвичай становить близько 15%.

Однак ми маємо бути обережними. Звичка випити весь вміст залпом і повернути ввічливість тим, хто нас обслужив, може змусити нас, не усвідомлюючи цього, напитися швидше, ніж зазвичай.

Це дуже важлива добавка в японській дієті можна їсти окремо або з їжею, а можна подавати гарячим або холодним. Це буде залежати від типу саке, який визначається його складом і часом бродіння. Кажуть, що алкоголь в саке, який подається теплим або гарячим, засвоюється організмом швидше.

Саке має свої "правила етикету". Зазвичай його п’ють у маленьких керамічних чашках, які називаються "чоко"А горщики або банки, з яких його подають, відомі як"токкурі".

Дуже цікавий звичай, який дає нам уявлення про те, яке значення японці надають освіті у всіх сферах своєї культури, і ми вважаємо це способом служіння та отримання саке.

Якщо той, хто служить, бере токкуру двома руками, ми також повинні підняти чоко обома руками. Інакше ми були б неввічливими, виявляючи менше зусиль, ніж людина, яка нам служить.

Хоча існує багато правил, які зазвичай регулюють поведінку під час японської трапези, у цій статті ми залишили вам найпоширеніші та прості для дотримання.

Ще один крок для входу в Японська культура, культура, настільки різна, наскільки захоплююча.