рецепт

Свято не може пройти без різдвяного рибного супу, але є секрет хорошого рибного супу, якого знають не багато!

Ось рецепт ідеального рибного супу, якого ви також не пропустите цього року!

Інгредієнти на 10 осіб:

  • 2 кг коропа
    1 кг кози
    1 кг сома
    50 дкг цибулі
    20 дкг паприки
    20 дкг помідорів
    5 дкг червоного перцю
    5 дкг солі
    3 очі картопля

Купуйте рибу або готову, нарізану скибочками, без субпродуктів, або одну. Якщо ви вибрали останнє, спочатку зніміть з нього луску, а потім розріжте навпіл. Вийміть шлунок, рибне молоко та рибну скоринку, а м’ясо наріжте скибочками товщиною близько двох пальців. Ретельно промийте скибочки, а потім натріть їх сіллю.

Подрібніть цибулю і обсмажте на олії. Коли склоподібне, посипте червоним перцем і відпустіть п’ять-шість літрів теплої води. Подрібніть очищену картоплю і помістіть у воду. Також додайте риб’ячі голови та хвости. Але тільки ці, оскільки решта риби швидко звариться, це займає лише багато часу.

Коли картопляні та рибні кінчики стануть м’якими, зніміть істоту з вогню і пропустіть це все. Найпростіший спосіб - купити риболовку спеціально для цієї мети, оскільки вона фільтрує і підтримує всі непотрібні деталі. Ви також можете використовувати фільтр з меншими отворами, але це ускладнює операцію.

Поставте густий сік назад на вогонь і посипте перцем і помідорами, нарізаними в обруч. Коли сік закипить, додайте також солоні шматочки риби і варіть їх на повільному вогні 10-15 хвилин. Риба легко готується, тож, можливо, ви захочете її заколоти кілька разів, щоб перевірити, чи це вже добре.

При подачі обов’язково надайте осколки для окремої невеликої тарілки або приготуйте міцний перець, якщо хтось все-таки хоче приправити.