Останні дослідження розкривають прийоми, які харчова промисловість використовує з найменшими

"Товсті діти - це інвестиція в майбутні продажі" - один із висновків нещодавнього спеціального випуску, який медичний журнал "Лансет" присвятив епідемії ожиріння. Надмірна вага стала жахливою плитою, пов’язаною з усіма видами недуг і хвороб, що скорочують життя, і жодна країна не може її відвернути. Зло, яке прищеплюється, коли ми ще діти, і яке передається з особливою вірулентністю через екран: телевізор (а тепер і Інтернет) робить вас товстим.

товстими

Неповнолітні отримують 7500 звернень на рік від повідомлень, що вказують їм їсти нездоровий продукт

"Існує безліч наукових доказів великої сили впливу, що діє на дієту неповнолітніх", - запевняє Мігель Анхель Ройо-Бордонада, дослідник Національної школи громадського здоров'я та автор численних досліджень з цієї проблеми. Торік він опублікував найбільший аналіз, проведений за рекламою, яку дівчата та хлопці бачать на іспанському телебаченні. "Неповнолітні отримують 7500 звернень на рік від повідомлень, які вказують їм їсти нездоровий продукт, який також пов'язаний із позитивними емоціями, подарунками та подарунками, а також гарантує, що вони здоровіші, коли це навпаки", засуджує цей фахівець.

Остання інформація, яку надає Ройо-Бордонада, - особливо кровотеча: їжа, яка не рекомендується відповідно до медичних критеріїв, але яка дозволяє собі розкіш реклами з харчовими заявами. Найбільш частим, який присутній у половині продуктів, які вони аналізували, є виділення деякого вмісту у вітамінах та мінералах (які, за словами експерта, також є "абсолютно непотрібними"). 80% продуктів харчування, які роблять це, демонструючи одну поживну речовину як гарантію, що вони здорові, насправді виявляються найменш здоровими харчовими продуктами.

80% продуктів, що містять одну поживну речовину як гарантію здорового стану, виявляються найменш здоровими харчовими продуктами

Такі солодощі, як печиво, солодкі сніданки, випічка, коктейлі, морозиво та інші молочні продукти, какао та цукерки, фаст-фуд, солоні закуски та безалкогольні напої, як правило, з високим вмістом калорій, низьким вмістом поживних речовин і високим вмістом цукру, жиру та солі. Школяр у віці від шести до дванадцяти років щодня бачить 25 рекламних оголошень про їжу, а 75% - про продукти, які він не повинен регулярно вживати. Але вони в кінцевому підсумку роблять це, у багатьох випадках, тому що їх батьки попадаються на "ті твердження, які бентежать батьків, які хочуть купувати найздоровіше для своїх дітей". "Якби критерії, встановлені Всесвітньою організацією охорони здоров'я (ВООЗ), були б вилучені з екрану три чверті реклами", - засуджує Ройо-Бордонада, який звинувачує у нехтуванні відповідальністю іспанських органів охорони здоров'я галузь регулює себе.

У дослідженні Aladino 2015 (PDF), яке аналізує еволюцію індексу маси тіла (ІМТ) серед неповнолітніх, спостерігається, що 41,3% дітей у віці від 6 до 9 років мають надлишкову вагу або ожиріння (відсоток ожиріння, найбільш серйозна ситуація, перебуває в стагнації з 2011 року). У цій довідковій роботі вказується, що наявність телевізора в спальні, а також присвячення йому більше двох годин на день є фактором, особливо пов'язаним із ожирінням. Є багато досліджень, які показують цю пряму кореляцію: чим вище споживання телевізора, тим більше споживання калорій і більша вага. Показовою деталлю є те, що 71% іспанських неповнолітніх їдять перед екраном - нездорова звичка. Експерти попереджають, що діти, як правило, розмивають і зменшують різницю між рекламою та звичайними програмами.

Якби критерії, встановлені ВООЗ, були дотримані, три чверті оголошень довелося б видалити з екранів

У своєму останньому випуску Gaceta Sanitaria опублікувала дослідження, яке показує, як найменш здоровими харчовими продуктами є ті, які найбільше орієнтовані на дітей. 82% реклами перероблених харчових продуктів, орієнтованих на хлопчиків та дівчаток, рекламують продукти з високим вмістом солі, жирів або рафінованого цукру, порівняно з 33% реклами, спрямованої на доросле населення. Проаналізовано 1880 рекламних оголошень, випущених Telecinco та Canal Sur, чітко показало, що в місцях, націлених на неповнолітніх, більше рекламних хитрощів (фантазія, подарунки, анімація ...) "з навмисною стратегією приховування або маніпулювання харчовою інформацією про продукт, "попереджають вони.

"Ми повинні захистити тих, хто не може захиститися від реклами, яка заохочує нераціональне споживання, особливо найбільш вразливих людей, а саме хлопчиків і дівчаток", - захищає Сесілія Діас, дослідниця з Ов'єдо та координатор дослідження Національних харчових звичок іспанців. . "Неповнолітні вразливіші, вони не мають достатнього захисту раціональних знань, щоб усвідомити, що вони ведуть їх до не завжди доцільного та часто непотрібного споживання", - говорить Діас, який також є віце-президентом наукового комітету Агентства споживачів, продовольства Безпека та харчування в Іспанії (AECOSAN).

Всі екрани погані

"Було підраховано, що до третини дітей із зайвою вагою та ожирінням не було б, якби вони не були піддані рекламі продуктів", - говорить Марта Морено, професор екології та суспільства в UNED. Морено пояснює, що все більше досліджень пов’язують вплив реклами із споживанням рекламованих продуктів, крім того, що зловживання екранами передбачає втручання в нормальний режим сну, "відомий фактор ризику ожиріння".

Наприклад, британське дослідження показало, що за кожну додаткову годину телеперегляду у вихідні дні у віці п’яти років ризик ожиріння у зрілому віці зріс на 7%. Морено наводить інші приклади: у Новій Зеландії спостерігали за 1000 суб'єктами від народження до 26 років, і було виявлено зв'язок між споживанням телевізора у віці від 5 до 15 років та індексом маси тіла. Подібним чином, шотландське дослідження на 8000 дітей показало, що трирічні діти, які дивилися більше восьми годин телепередач на тиждень, мали підвищений ризик ожиріння до семи років. "Численні американські дослідження дали подібні результати", - додає біолог.

Було підраховано, що до третини дітей із зайвою вагою та ожирінням не було б, якби вони не піддавалися рекламі продуктів харчування

Наскільки потужна реклама? Показове дослідження про "30-секундний ефект" показало великий вплив простої реклами на дітей. Двом групам дітей у віці від двох до шести років показали мультфільми, єдина відмінність полягає в тому, що одна група побачить рекламу харчового продукту. Наприкінці сесії дівчатам та хлопцям запропонували вибрати між різними парами продуктів: ті, хто бачив рекламу, вибирали рекламовані продукти у більшій пропорції. Ще один трюк, який спрацьовує: у Великобританії три чверті батьків визнають, що купили продукти для своїх дітей через подарунок, який він включав.

До цього додається розлад Інтернету в житті школярів, які переключили свою увагу з телевізора на YouTube та інші цифрові платформи на планшетах, комп’ютерах та мобільних телефонах. ВООЗ щойно опублікувала звіт, спрямований на те, щоб європейські країни вжили заходів проти цифрового маркетингу, зазнаного неповнолітніми в цих країнах, оскільки це явище набагато складніше контролювати і проти якого вони є більш незахищеними. Звіт гарантує, що відсутність ефективного регулювання у цій галузі загрожує зусиллям політиків щодо припинення зростаючої епідемії дитячого ожиріння. І він наводить приклади: 80% цифрових заяв, які найбільше вплинули на британських школярів, стосувалися шкідливих продуктів, реклама яких заборонена на телебаченні. У Німеччині 90% продуктів харчування, які мали найбільший вплив на неповнолітніх, потрапляли під нездоровий профіль згідно з критеріями ВООЗ. Рентабельність інвестицій у цифрову рекламу є вчетверо вигіднішою для деяких брендів, ніж телевізійні ролики, згідно звітності ВООЗ.

“Галузь гарантує, що споживачі вільно вибирають, що їм їсти. Але наукові докази запевняють, що це якраз навпаки: люди піддаються впливу потужних факторів зовнішнього середовища, що не підконтрольні їм, таких як масовий розподіл, доступність, дешеві ціни та інтенсивна реклама », - говорить Ройо-Бордонада. Таким чином вони створюють і встановлюють смакові переваги. Тому що, як сказала відома антропологка Маргарет Мід: "Легше змінити чиюсь релігію, ніж їх дієту". І як вони засуджували в The Lancet, харчова промисловість це добре знає, і тому вона інвестує в звички дітей.