вдома

Nóra Mojzes 23 березня 2018 р.

Якщо вам сподобалась ця стаття, поділіться нею з друзями та знайомими!

Незалежно від того, чи ми говоримо про звичайні супи в мішках, азіатські чи інші розчинні супи, ми всі можемо сказати, що це, безумовно, не найздоровіші страви. Однак вони мають перевагу в тому, що вони дешеві, годують груддю і дуже швидко виготовляються. Оскільки в моєму оточенні немає людини, яка б не була поруч з ними, я подумав експериментувати з рецептом, який дозволив би нам робити ці швидкі супи самостійно, з набагато менше солі та добавок, звичайно, але за такий же короткий проміжок часу.

Я розпочав завдання, переглядаючи етикетки моїх улюблених азіатських супів, щоб з’ясувати, крім безлічі E-номерів, солі та локшини, що ще є в їх упаковці:

  • макарони: пшениця, пальмовий жир, тапіока, сіль, модифікований крохмаль, цукор, стабілізатори: трифосфати, карбонати калію, карбонати натрію, куркума;
  • супова основа: сіль, пальмова олія, цукор, підсилювачі смаку: глутамат натрію, гуанілат натрію, ізонат динатрію;
  • сушені овочі: морква, зелена цибуля, коріандр;
  • каррі пор: куркума, аніс, гвоздика, насіння коріандру, кориця, чилі, лимонник, часник, перець, аромат (фундук), забарвлення: каротини, антиоксидант: E 306

Після уважного перегляду та з’ясування того, з чого він складається, мені просто довелося придбати інгредієнти. Це було бібі:

глутамат натрію, трифосфати та ізонат динатрію відносно рідко дають у магазинах.

Хоча цілком ймовірно, що саме ці багато добавок та підсилювачів смаку зроблять таку страву з однієї страви такою апетитною та майже викликає звикання, мета полягала саме в тому, як я можу зробити цю страву трохи здоровішою. Тож те, що я не знав, що це означає, і за назвою це зовсім не звучало як людська їжа, я вважав за краще пропустити це з інгредієнтів і зосередитись на тому, що я знаю, як буряк, коріандр тощо.

Оскільки я багато разів готую азіатські супи, я вже давно знаю, що сама основа для супу відіграє ключову роль. Це повинно бути по-справжньому смачно, оскільки це душа всієї страви!

Хоча м’ясо та овочі надають нашим традиційним супам характер разом із перцем, у смачному супі фо - очевидно, поруч із ними - багато сушених та свіжих зелених спецій. Звичайно, не кидаючи його на сковороду, а добре обсмажуючи перед собою, підсмажуючи, щоб аромати виходили з них якомога краще. Однак виготовлення такої супової основи займає багато часу, ніж приготування трихвилинного супу, тому є кілька способів, як ви можете зробити його самостійно.

Перший полягає в тому, що іноді ви берете втому і готуєте більшу порцію основи для супу фо і порційно кладете її в морозильну камеру - або використовуєте кубик супу, який, звичайно, також повний добавок. Якщо ви вирішите це зробити, купіть органічні кубики хорошої якості. І якщо ви знаходите золоту середину десь посередині, робіть так, як і я. Я покажу вам, як це зробити!