Отримайте здоровішу страву за допомогою хитрості, яка пропонує безліч переваг
Поділіться статтею
Хитрощі для приготування рису. ОТРИМАЙТЕ ЗОБРАЖЕННЯ
Готуючи їжу, важливо враховувати застосовуваний метод. Цей момент змусить вас їсти більш-менш здорово. Наприклад, у випадку з рис є спосіб приготувати його, який зменшить калорії в страві навпіл.
Рис є одним із найбільш споживаних інгредієнтів у світі, основним в Азії та більшій частині Латинської Америки. Це необхідна їжа, яка пропонує безліч переваг: вона недорога, проста у приготуванні, і з нею можна приготувати найрізноманітніші страви.
Хоча це ефективно сприяє калорійність дієти, Високе споживання рису може викликати проблеми у сидячих людей, зокрема підвищений ризик діабету. Чашка вареного рису забезпечує 200 калорій, більшість з яких надходить з крохмалю, який перетворюється на цукор і накопичується в організмі у вигляді жиру.
Як і у всіх харчових продуктах, спосіб приготування страви може змінити її харчові властивості. Рис на пару - це не те саме, що смажений рис. Шрі-ланки вчені відкрили новий і простий спосіб приготування рису, який зменшує кількість калорій, які організм поглинає, більш ніж вдвічі.
Фокус у крохмалі
Ключ полягає в типі крохмалю, який споживається. Існує два основних класи крохмалі: засвоюваний, який переробляється в шлунку і негайно перетворюється на глюкозу, і неперетравний, який не розщеплюється в тонкому кишечнику, тому не перетворюється на глюкозу і забезпечує менше калорій. З огляду на це, дослідники задумали перетворити засвоюваний крохмаль на неперетравний крохмаль, щоб зменшити кількість корисних калорій.
Метод полягає у додаванні a ліпідний до окропу перед додаванням рису. Ліпідом може бути кокосове масло, хоча воно має працювати з будь-яким іншим типом. Рис кип’ятять на повільному вогні протягом 40 хвилин, а потім залишають охолоджуватися в холодильнику на 12 годин, перш ніж нагрівати до вживання.
Очевидно, на думку цих експертів, масло взаємодіє з крохмалем, змінюючи його структуру, тоді як процес охолодження допомагає зберегти перетворення крохмалю в такий з менш калорійним навантаженням.
Вчені виявили, що це зниження калорій змінюється залежно від вид рису, від 10%, що досягається звичайним видом рису, до 50-60% рису з неперетравлюваним крохмалем.
Отже, тепер ви знаєте, якщо ви хочете їсти менше відгодованого рису, вам потрібно лише зварити його з олією, а потім охолодити, щоб структура крохмалю змінилася.
- Підрахуйте, скільки калорій потрібно їсти щодня, щоб схуднути Business Insider Іспанія
- 7 причин не рахувати калорії - Сабросія Нуева Мухер
- CalCutter - це новий додаток для розрахунку калорій
- Кріс Хемсворт діє на екстремальній 500-калорійній дієті для свого нового фільму - "Третій"
- Щоденні калорії, щоб бути найсильнішою людиною в Іспанії