Ми використовуємо файли cookie на веб-сайті, щоб забезпечити найкращу взаємодію з користувачем при безпечному перегляді. Специфікація

угорські

Ми любили персик безповоротно в дитинстві, коли кожного липня ми могли бенкетувати на дереві у саду діда. Тому цього року, коли нас розірвало безліч червонуватих персиків, першим ділом ми спробували дуже відомі абрикоси на грилі. Спочатку ми були здивовані тим, наскільки кислим стало м’ясо після випікання без меду, але цьому швидко допомогла пара ложок лавандового меду, і ми вже були впевнені, що наступним подібним експериментом будуть персики на грилі. Звичайно, одному з наших улюблених фруктів є місце у більш серйозних кухонних віршах, тому ми принесли кілька перевірених рецептів.

Рулет з морквяно-горіхового бісквіта з персиковим кремом

Інгредієнти для 14-16 скибочок:
4 яйця
10 дкг (2 менші) моркви, натертої на тертці
8 дкг цукру
8 дкг борошна
4 дкг мелених волоських горіхів
третя пачка розпушувача

Для крему:
2 дкг харчового крохмалю
1 пакет ванільного цукру
2 жовтки
10 дкг цукру
2,5 дл молока
2 дл холодних збитих вершків
1 упаковка піноутворювача
5-6 штук абрикосів

1. Для тіста розділіть яйця навпіл, змішавши жовтки з тертим буряком і половиною цукру. Борошно змішується з волоськими горіхами і розпушувачем. Збийте білки з цукром, що залишився, у тверду піну, додайте порцію буряка і, нарешті, борошняну суміш.

2. Деку розміром 25 × 30 см застеляють пергаментним папером, рівномірно розмазують в ній масу, а потім випікають у розігрітій до 180 ° С духовці.

3. Для крему крохмаль плавно змішується з ванільним цукром, жовтком, цукром і трохи молока. Доведіть молоко, що залишилося, до кипіння, а потім загустіть разом з м’якоттю. Викладаємо на плоский піддон, щоб раніше охололо. Збити холодний крем у тверду піну з піною, а потім обережно закрутити в охолоджений крем.

4. Очистіть папір від тіста і рівномірно розподіліть по ньому крем. Посипте вимиті, подрібнені абрикоси на крем і щільно розкачайте тісто. Ми ставимо його відпочивати в холодильник на 1-2 години, потім його можна нарізати скибочками.

Підготовка 60 хв
Випічка 20-25 хвилин
Калорійність 168 ккал/зріз

Тапочки персикові

Інгредієнти на 10-12 штук:
2,5 дл молока
2,5 дкг свіжих дріжджів
5 дкг цукру
50 дкг дрібного борошна
1 місяць сіль
10 дкг чистого вершкового масла
1 пакет ванільного цукру
1 невелика лимонна терта цедра
1 жовток

Для начинки:
6 персиків більших розмірів, очищені від шкірки, без кісточок, нарізані скибочками
12 місяців абрикосове варення
1 пакет ванільного цукру
2 ек. панірувальні сухарі або мелене домашнє печиво
1-2 яйця для змащення
10 дкг білого шоколаду

1. Для тіста освітліть молоко, змішайте дріжджі, столову ложку цукру та борошна, а потім поставте в тепле місце для підняття (4-5 хвилин). Борошно, що залишилося, просіяти в миску, додати цукор, що залишився, сіль, м’яке масло, ванільний цукор, натерту цедру лимона.

2. Покришіть, а потім додайте підняті дріжджі до крихти. Додати жовток і додати. Якщо тісто прилипає до рук, ми можемо додати ще трохи борошна. Накрийте на присипаній борошном дошці, сформуйте з неї невелику півкулю, покладіть її назад у миску, потім двічі накрийте в тепле місце, накривши.

3. Для начинки обваляйте нарізані абрикоси абрикосовим варенням, ванільним цукром та сухарями/печивом. Заквашене тісто натягують на борошняну дошку товщиною до півсантиметра, а потім кружкою відривають від нього кола діаметром 10-12 см. Намажте диски збитими яйцями і покладіть ложку в середину частину начинки.

4. Краї тіста складають між собою, утворюючи півмісяці, тісто затискають на стику, щоб воно злипалося і не розкривалося під час випікання. Ми також змащуємо зовні яйця і наколюємо їх м’ясною голкою.

5. Помістіть у деко, застелене пергаментним папером, і закваску в теплому місці ще на 10-15 хвилин. Випікати в розігрітій духовці до 180 ° C 20-25 хвилин. Після охолодження полийте розтопленим білим шоколадом.

Підготовка 60 хвилин + бродіння
Випічка 20-25 хвилин
Калорійність 335 ккал/шт

Персиково-мигдальний пиріг

Інгредієнти для 10-12 скибочок:

Для тіста:
30 дкг борошна + для розтягування
10 дкг цукрової пудри
3 дкг меленого мигдалю
20 дкг вершкового масла/маргарину
1 яйце

Для начинки:
70 дкг персиків
3 дкг меленого мигдалю
1 пакет ванільного цукру
3-4 ек. абрикосове варення

Для прикраси:
1 яйце
трохи цукрового піску

1. До тіста подрібніть борошно з цукровою пудрою, подрібненим мигдалем та маслом/маргарином, а потім замісіть яйце, додавши його до тіста. Загорнувши у фольгу, дайте їй відпочити в холодильнику на 1 годину, а потім розтягніть на посипаній борошном дошці на круглій тарілці. Вистеліть форму для пирога (діаметром приблизно 25 см) так, щоб тісто дійшло до бортика.

2. Виступаючі частини обрізають, з яких після багаторазового розтягування проколюють сердечка, якими прикрашають пиріг. Дно пирога проткніть виделкою і випікайте легенько в розігрітій духовці до 190 ° C.

3. Для начинки персик нарізають скибочками або очищають від товстих виробів. Змішайте подрібнений мигдаль з ванільним цукром і абрикосовим варенням, обережно закручуючи абрикоси. Начинку навалюють на попередньо спечене тісто і розрівнюють.

4. Кладемо на нього сердечка, потім змащуємо по одному збитими яйцями і, нарешті, трохи посипаємо цукровим піском. Випікати в розігрітій духовці до 170 ° С до отримання червоного кольору. Його можна нарізати шматочками після охолодження.

Підготовка 60 хв
Випічка 20 + 20 хв
Калорійність 348 ккал/фрагмент

- Найкрутіші солодощі літа
- Давайте маринувати і смажити на грилі!
- Давайте готувати з скарбів саду!
- Сім супер компотів
- тур на озеро Балатон