Яблука та груші - осінні скарби наших садів. Хоча їх можна купувати у наших магазинах цілий рік, ми не повинні витрачати даремно їх природний сезон, оскільки ми маємо найкращі шанси купувати та вживати фрукти з найвищою харчовою цінністю, які часто обробляються хімічно у багатьох дрібних виробників. Про те, чому яблука та груші такі здорові, читайте в нашій статті та спробуйте наші прості рецепти.
Яблука рекомендував відомий Себастьян Кнайп як «корисну страву з крові». Вони чудові дієтичне харчування регулюючи різні проблеми зі шлунком, регулюйте стілець з обох сторін, зупиняйте на випадок діареї та розслабляйте на випадок запору. Вони є чудовим ресурсом харчові волокна і поряд з грушами настійно рекомендуються гастроентерологією. Навіть давньоіндійська Аюрведа століттями вважала тушкованими яблуками або іншими фруктами, приготованими разом зі спеціями, такими як. кориця та гвоздика, для їжі дуже лікарської для стану травного тракту. Не випадково наші бабусі любили робити свіжі компоти з гвоздикою та корицею як корисний замінник десерту.
"Я рекомендую вранці, з яблуками, загорнутими у свинець, сміливо йти на роботу згідно з відомим прислів'ям, хто їсть яблуко на день, лікар до цього не йде", - рекомендує Bc. Петра Гускова, головний консультант з питань харчування NATURHOUSE Словацької Республіки, http://www.naturhouse.sk.
Вони знижують рівень холестерину
Яблуко складається з до 30% пектину, яблучна клітковина, який знижує рівень холестерину та пов’язує токсичні речовини, такі як свинець та ртуть. Солі винної кислоти - тартрати - у яблуці запобігають шкідливому утворенню ферментів та відкладенню бактерій у кишечнику. З кожними десятьма грамами клітковини ймовірність серцевих захворювань зменшується на 14%. Яблуко середнього розміру містить 5 г клітковини.
Яблука теж допомагають проти ожиріння, хоча вони містять певну частку цукру. Повні жінки, які включали в свій раціон три яблука на день, втрачали більше ваги, ніж ті, хто не їв яблука. Діабетики також помітили позитивний ефект яблук, коли вони мали менше глюкози в крові після їжі, ймовірно, через вміст розчинної клітковини. Інше дослідження показало, що дієта, багата такими фруктами, як груші та яблука, допомагає жінкам у віці від 30 до 50 років схуднути. Через 12 тижнів жінки, які їли груші та яблука, втрачали в середньому 1,5 кг. Крім того, те саме дослідження виявило значне падіння рівня цукру в крові та холестерину у жінок, які споживали два фрукти. Якщо ви худнете і відразу вмираєте з голоду, регулярно вживаючи яблука, це цілком нормально, оскільки вони прискорюють процес травлення. Спробуйте змішати все яблуко з водою, додайте корицю. Таке поєднання вас неодмінно освіжить і запалить ласуни.
Груша - це древній фрукт, який людство, ймовірно, їло в кам'яному віці. "Одна груша середнього розміру має такий самий вміст вітаміну С і калію, як півсклянки апельсинового соку. Середня груша містить близько 4 г клітковини, що складається в основному з розчинних пектинів та лігнанів. Він також повний ефективних рослинних антиоксидантів. Груші історично використовувались для лікування багатьох проблем зі здоров’ям - від розладів травлення та спазмів до зниження температури ”, - говорить Вс. Петра Гускова, головний консультант з питань харчування NATURHOUSE Словацької Республіки, http://www.naturhouse.sk.
У м’якоті та шкірці груш вітаміни та мінерали мають збалансований баланс, завдяки чому їх можна оптимально використовувати в обміні речовин. Це стосується, зокрема, опонентів між біологічно активними речовинами, напр. калій і натрій, мідь і цинк, кальцій і фосфор. Ці властивості роблять груші найкращою їжею для боротьби з важкими металами та токсичними речовинами, такими як свинець, ртуть та кадмій або консерванти, які зв'язують, нейтралізують та виводять з організму. Груші дуже багаті фолієвою кислотою (для росту, кровотворення, гарного настрою), калієм (дегідрати) та вітаміном С (імунна система).
Груші регулюють роботу кишечника
Вони підтримують виведення відходів життєдіяльності метаболізму, полегшують проблеми з травленням. Однак наші предки великий наголос робили на тому, як їсти груші. Плоди мали бути ідеально стиглими, бо інакше вони могли спричинити метеоризм та запор. І якщо вони не були досконало дозрілими, їх їли смаженими, що також сьогодні рекомендується, оскільки запечені груші мають регулюючий ефект і зупиняють будь-який пронос. Самі груші мають високу частку води, що забезпечує швидке надходження вивільнених поживних речовин в кишечник. Це сприяє очищенню кишечника.
ПРОСТА СПАРЖЕНА ГРУША
Інгредієнти: 1 середня стигла груша, 1 чайна ложка на 1 столову ложку кленового сиропу, 1,5 столові ложки води, 1 столова ложка родзинок, щіпка свіжомеленої гвоздики та мускатного горіха
Підхід: Розігрійте духовку до 190 ° C. Змішайте в мисці сироп, воду та спеції та замочіть ізюм у цій рідині на 20 хвилин, щоб він повністю занурився. Вимити грушу і вирізати серцевину. Виберіть родзинки і помістіть грушу в видовблений центр. Обприскати поверхню груші кленовим розчином. Випікайте у формі для випікання, нещільно покритій фольгою, при температурі 190 ° C приблизно 20 хвилин або до м’якості.
2 ГРУШКИ ДЛЯ ГРУШНОГО СМОТІ
/ 2 груші, 2 шматочки стебла селери, 1 лист листової капусти, 1 жменька зеленої петрушки
б/½ склянки чорниці, 1 огірок, 1/4 лайма, 1 груша
СТУЛ ГРУШКИ
Інгредієнти: 1 склянка очищених і нарізаних груш, 1 столова ложка оливкової олії, щіпка куркуми, ¼ чайні ложки меленого кардамону, ¼ чайні ложки свіжомеленого чорного перцю, ¼ чайні ложки меленого імбиру, ¼ чайні ложки подрібненого часнику, ¼ склянки промитого родзинки, ¼ чайні ложки родзинок, мед
Підхід: Смажте груші на розігрітій олії, додайте інші інгредієнти, крім меду, смажте близько 15 хвилин на повільному вогні. Дайте охолонути 20 хвилин, а потім розмішайте мед. Добре перемішайте і подавайте до столу.
ФУРСОВІ ЯБЛУКИ, ЗАПЕЧЕНІ
Інгредієнти: 8 більших твердих яблук, жменька родзинок, жменька кураги, жменька сушеної журавлини, ½ чайної ложки меленої кориці, ½ чайної ложки меленого мускатного горіха
Підхід: Розігрійте духовку до 180 ° C. Виріжте серцевину з яблук і покладіть їх поруч у керамічну форму для запікання. Змішайте всі інші інгредієнти разом і залийте їх яблуками. Поставте в духовку і випікайте близько 30 хвилин, поки яблука не стануть золотистими.
Тип: Фаршировані запечені яблука - чудовий гарнір, напр. смажити свинячу вирізку або індичку.
НЕПЕЧЕНІ МАШИНИ ДЛЯ МАШИН
Інгредієнти: Для приблизно 30 куль потрібно: чашка хрестів, чашка фундука, чашка фініків, нарізаних кубиками, 2 столові ложки голландського какао
Підхід: Наріжте хрестики та фініки на менші шматочки, залийте сито окропом і дайте йому стекти. Обсмажте горіхи насухо на сковороді, поки шкірки не почнуть відшаровуватися, а потім видаліть їх тканиною і перемішайте ще гарячими разом з яблуками, фініками, какао та какао (при змішуванні можна додати трохи води). Сформуйте маленькі кульки. У суміш також можна додати корицю та щіпку солі.