Ми відчуваємо настільки угорців, що є частиною нашої традиції, що багато людей думають, що це Hungaricum.
Однак насправді його коріння сягає набагато далі.
Існує кілька припущень про те, звідки це походить.
Один каже, що він приїхав до Сілезії від вірмен. Так воно потрапило до Європи, а потім було перебране німцями від поляків. Зрештою він звідти приїхав до Угорщини. Інші отримують його з так званого братиславського круасана. Є ті, хто стверджує, що приїхав до нашого столу з Відня.
Що, проте, цілком певно, що воно поширилося в Угорщині лише в середині 19 століття. У 1830 році Іштван Цифрай згадує про це у своїй угорській національній кулінарній книзі як “Посонійський смачний маковий пиріг”.
Походження назви беджлі так само не відповідає. Одні вважають, що воно походить від німецького дієслова „beugen”, а інші кажуть, що воно походить від слова на ідиш „beygel”. Хоча бейгель - це тістечка із середньою діркою, відома сьогодні як бублик англійською мовою.
Найімовірніше, що назва походить з німецькомовної території.
Це знову дуже поширена проблема для нас 🙂 Деякі клянуться маком, а інші - волоськими горіхами. Але зовсім недавно є каштани, марципан та інші фірмові страви. «Жанр бейглі» також постійно оновлюється. Завжди з’являються все нові і нові рецепти та ідеї реформ.
Правильно, це просто стає благороднішим від творчості. Йдеться про те, щоб на Різдво в кожному будинку на столі були смачні беджлі.
ЧОМУ МИ РАЗОМ МАКОШ БЕЙГЛІТ?
Мак, латинська як papaver, є рідним для Євразії. Швидше за все, він прибув до Європи за посередництвом Туреччини, а потім оселився. Це стало настільки популярним в Угорщині, що у нас є кілька угорських страв, які містять насіння маку. У більшості країн Європейського Союзу вже неможливо вільно купувати мак. Згідно з нормами, вони продаються лише в аптеках. За винятком Угорщини, де ми тоді боролися за ліцензування, посилаючись на той факт, що ми маємо дуже давню традицію споживання макового насіння.
Насправді це правда, що мак є чудовим джерелом заліза та фолієвої кислоти для організму. З високим вмістом вітамінів і мінералів. Це зміцнює нігті, це зробить наше волосся яскравішим. Це корисно для кісток, допомагає запобігти остеопорозу. Він також має заспокійливу дію.
ЧОМУ МИ МОЖЕМ ГОЙКАТИ БЕЖГЛІТ?
Тоді як волоські горіхи (лат. Juglans) справді є рідними для Угорщини. Один з наших улюблених фруктів. Не випадково, адже народною медициною вважається те, що горіхи, саме здоров'я. Форма горіхів нагадує мозок, і багато хто вважає, що споживання його дуже благотворно впливає на роботу мозку. Надзвичайно багатий мінералами та ферментами. Він знижує рівень холестерину завдяки ненасиченим жирним кислотам, що містяться в ньому. Це також захищає цілісність і гнучкість стінок наших судин.