Здорова кулінарія на рослинній основі

Какао-гранола

приготування

Що ти зазвичай снідаєш ?. Вдома ми сильно відрізняємося від сніданку, хоча у нас є свої улюблені: цільнозерновий хліб з тахіні та помідорами, зелений смузі, пудинг чіа або мюслі з овочевим напоєм.

Сьогодні ми показуємо вам наш рецепт граноли, одну з багатьох версій, які можна зробити. У ньому є какао та ріжкове дерево, фундук, а також суміш різноманітних круп (вівсяних пластівців, кукурудзяних пластівців, жита ...). Можна додати тертий кокос, насіння або родзинки. Ми також любимо покласти туди кілька ложок меленого льону.

Ця гранола може бути виготовлена ​​як сімейною, так і в промислових кількостях. Вам потрібна лише дуже велика банка, щоб утримувати її в найкращих умовах і зберігати хрусткою тижнів після виготовлення.

Ви можете приймати його з молоком або рослинним йогуртом. Приготувати надзвичайно просто і набагато корисніше, ніж комерційні, які наповнені цукром або не є веганами, оскільки містять молоко або мед.

Ми розігріваємо піч, за півгодини ви побачите, як добре пахне ваша кухня.

Час підготовки: 5 хв

Час приготування: 20 хв

Порції: 750 гр

  • 4 склянки вівсяного вівса, жита.
  • ½ чашка фундука.
  • 2 столові ложки чистого какао-порошку.
  • 2 столові ложки порошку ріжкового дерева.
  • 5 столових ложок кокосової олії (спочатку холодного віджиму).
  • 5 або 6 столових ложок сиропу агави або злакової патоки (за смаком).
  • Щіпка морської солі.
  • Дрібка ванільної есенції.
  1. У каструлі або каструлі злегка підігрійте кокосове масло разом з агавою, щоб вони інтегрувалися.
  2. Тим часом ми подрібнюємо мигдаль, не повністю, і змішуємо їх з рештою сухих інгредієнтів у великій мисці.
  3. Додайте агаву та олію і перемішуйте, поки ціле не повністю інтегрується.
  4. Покладіть жиростійкий папір на піддон і варіть 20 хвилин при 180 ºC.
  5. Дістаньте з духовки і дайте повністю охолонути.
  6. Упакуйте в герметичну тару.

Як бачите, у нього немає жодних ускладнень, а результат ідеальний. Ідеально підходить для того, щоб пропонувати найменшим дітям здоровіші альтернативи упакованим пластівцям для сніданку.

Ми любимо чути від вас. Коментарі вітаються!.

Веганський баклажан і томатне каррі.

Кілька тижнів тому вони дали нам величезний мішок з баклажанами. Нам потрібен був спосіб його вивести, бо вдома ми не любимо псування їжі. На додаток до приготування смаженого паштету з баклажанів ми зробили це веганське томатне каррі.

Цей рецепт нагадує мені рататуй на все життя, але трохи екзотичніший. І воно полягає в тому, що коли шеф-кухар будинку любить індійську гастрономію, у стравах, які надають смак, використовуються спеції ... імбир, кориця, кмин, куркума, чилі - це деякі ноти сьогоднішньої страви.

Ми супроводжуємо його червоним рисом без більше, і він смачний. Ви можете використовувати будь-який інший рис, який є вдома.

Час підготовки: 10 хв

Час готування: 30 хв

Порції: 4 - 5 порцій

  • 4 середні баклажани.
  • 1 кг стиглих помідорів.
  • 2 цибулини.
  • 2 зубчики часнику.
  • 1 см свіжого імбиру.
  • 1 насіння чорного кардамону (необов’язково).
  • 1 паличка кориці.
  • 5 куль чорного перцю.
  • ½ чайна ложка насіння кмину.
  • ½ чайна ложка порошку куркуми.
  • ¼ чайна ложка порошку чилі.
  • 1 чайна ложка меленого кмину.
  • Сіль за смаком.
  • Оливкова олія.
  1. Очистіть і дрібно наріжте цибулю (півтори) і тушкуйте з маслом, поки він не почне підрум’янюватися.
  2. Тим часом наріжте баклажани великими шматочками, а помідори натріть на тертці.
  3. Коли цибуля почне набувати золотисто-коричневий колір, додайте спеції, кардамон, чорний перець, кмин і корицю.
  4. Решту половини цибулі подрібніть разом з часником і свіжим імбиром, щоб отримати пасту.
  5. Як тільки цибуля добре підрум’яниться, додайте 2 столові ложки цибульної пасти, порошкоподібні спеції і через кілька секунд півсклянки води.
  6. Нехай смажиться, поки вода не витратиться і масло не відокремиться.
  7. Пора додати тертий помідор і дати йому охолонути.
  8. Тим часом ми використовуємо можливість підсмажити баклажани на сковороді з невеликою кількістю олії. Потрібно просто розмітити його і підрум’янити зовні, він закінчить приготування в помідорі.
  9. Коли томатне каррі буде готове, ми помітимо, що масло піднялося на поверхню і колір змінився, вводимо баклажани і даємо йому варитися на середньому вогні кілька хвилин, це буде залежати від розміру баклажана.
  10. Подавати з коричневим рисом басмати.

Ми сподіваємося, що вам сподобалась ця пропозиція і пропонуємо спробувати рецепт.

Ми любимо чути від вас. Коментарі вітаються!.

Веганська фокачча з оливками та базиліком.

Ви пробували фокаччу? Фокачча - двоюрідна сестра піци: більш густе і пухке тісто, укомплектоване різними інгредієнтами: оливками, сушеними помідорами, часником, цибулею, ароматними травами ...

Звучить добре?. Що ж, сьогодні ми покажемо вам, як це зробити за нашим рецептом. На вихідних ми святкували день народження сина вдома, і однією з страв, яку ми готували, була та сама фокачча ... вона була настільки популярною, що нам запропонували поділитися нею з вами.

Вам доведеться трохи вимісити, але ви побачите, що це виходить чудово, і воно того варте. Після випікання у вас буде смачна фокачча, ідеально підходить для вечірки, перекусу, пікніка тощо ...

Відпустимо варити!.

Час підготовки: 1 година 45 хв

Час готування: 25 хв

Всього: 2 години 10 хвилин

Порції: 4 особи

  • 165 гр води.
  • 2 столові ложки оливкової олії.
  • ½ чайна ложка солі.
  • 320 гр міцного борошна.
  • ½ чайна ложка сухих хлібопекарських дріжджів.
  • 50 гр зелених та/або чорних оливок.
  • 3 зубчики часнику.
  • 5 або 6 листків свіжого базиліка.
  1. У великій мисці змішати борошно з сіллю і сухими дріжджами. Дуже важливо, що сухі хлібопекарські дріжджі не є королівськими дріжджами або розпушувачем (це заспокійливий засіб і зовсім не має дріжджів). Ви також можете використовувати свіжі дріжджі (приблизно 15 г, приблизно, але вам доведеться спочатку видалити трохи води).
  2. Коли воно добре перемішане, ми робимо невеликий вулкан в центрі і додаємо 1 столову ложку олії та води.
  3. Потроху ми перемішуємо, поки не почнемо місити.
  4. Вимішуйте близько 15 хвилин, поки ми не побачимо, що тісто стає еластичним і не прилипає до рук.
  5. В цей час ми додаємо в тісто оливки без кісточок і нарізані скибочками, очищений і нарізаний скибочками часник і подрібнені листя базиліка.
  6. Вимішуйте, поки всі інгредієнти не інтегруються, і залиште відпочивати у великій кришці на 1 годину близько (від 25 ° до 30 °) від вогню, поки ми не побачимо, що він подвоївся в обсязі.
  7. Вийміть з чаші на злегка присипану борошном поверхню і трохи дегазуйте руками.
  8. Викладіть тісто, формуючи своєрідний квадратний або круглий корж товщиною близько 1 см, і покладіть його на деко, змащений щіпкою оливкової олії.
  9. Дайте тісту відпочити ще 20 хвилин, щоб знову забродити.
  10. Тим часом розігрійте духовку на 200ºC.
  11. Коли тісто піднялося, кінчиками пальців робимо кілька отворів на поверхні, а також цвяхами скибочки часнику та скибочки оливок.
  12. Випікайте 25 - 30 хвилин, поки ми не побачимо, що поверхня злегка підрум’янилася, а основа стала хрусткою.
  13. Виймаючи з духовки, ви можете змастити другою столовою ложкою олії і негайно додати щіпку солоних пластівців (за бажанням).

Пам'ятайте, що це рецепт, на основу, яку ви замішуєте, ви можете покласти інгредієнти, які вам найбільше подобаються. Запечений часник напрочуд насичений, а базилік чудово поєднується з оливками.

Чи наважитесь ви це спробувати?.

Ми любимо чути від вас. Коментарі вітаються!.

Морські спагетті темпура

Хрусткі морські спагетті темпура.

Сьогодні ми хочемо поділитися з вами нашим зоряним рецептом літа: морські спагетті темпура. Ми готували його раз на тиждень протягом декількох місяців.

Морські спагетті - це тонкі і плоскі водорості, і своїм смаком вони нагадують морські, але вони не є одними з найпотужніших у цьому сенсі. Для мене це ідеальна морська капуста, щоб почати з споживання морських овочів, особливо в такому форматі.

Морські водорості багаті мінералами, але морські спагетті беруть пиріг з точки зору заліза: це одна з продуктів, в якій найбільше заліза, вона також забезпечує вітамін С, що полегшує його засвоєння. Він також забезпечує нас фосфором і калієм, а також низьким вмістом жиру.

Кожного разу, коли ми їх робимо, наш син їх чудово їсть, ми дивуємось, як він може їм так подобатися, наскільки маленький він. Він також пройшов випробування друзів, які не хочуть приймати водорості, і після "водоростей ... звичайно" вони були в захваті, спробувавши їх, і приготували рецепт вдома. Абсолютне задоволення.

Тож без зайвих сумнівів, ось рецепт цієї смачної темпури, яку дуже просто приготувати.