Альтернативна паста? Це вас не розчарує.
Ви страждаєте на целіакію? Ви страждаєте від непереносимості глютену? Або ви вирішили з інших причин зменшити вміст глютену у своєму раціоні та збільшити кількість білка та клітковини? Тим не менш, ви можете насолоджуватися макаронами! Вони вас здивують: вони не містять глютену, а смак справді чудовий.
Альтернативні макарони найчастіше готують із квасолі, гороху, сочевиці, тобто бобових, кукурудзи або рису. Вони містять шпинат та базилік для різноманітності, і ви навіть можете знайти макарони з буряком на ринку.
Проблема в тому, що деякі види цих макарон є більш проблематичними - вони або дуже добре прилипають, або готуються довше, або мають «гумову» консистенцію. Бобові макарони, які, як правило, мають нижчий глікемічний індекс, ніж рис або кукурудза, а також багатіші на поживність, крім того, дуже багаті завдяки високому вмісту білка. Віддавайте перевагу макаронам з коричневого рису перед класичним білим.
Кіноа, пшоно, гречка
Макарони з альтернативних зерен - лободи, пшона, гречки, як правило, мають кращу консистенцію і структуру, схожі на білу або коричневу пасту, крім того, при варінні вона зберігає форму.
Вони також мають природно більший вміст білка та клітковини в порівнянні зі звичайними макаронами. Вони популярні не лише у целіакії та людей з непереносимістю глютену, але також у веганів та тих, хто страждає непереносимістю лактози. Насолоджуйтесь ними у формі піни з соусом або у вигляді спіралей.
Чорні боби
Чорна квасоля надзвичайно багата на білок і клітковину (одна порція містить 50 відсотків щоденної потреби в клітковині і від 20 до 25 грамів білка). На нашому ринку ви також знайдете спагетті або інші макарони з чорної квасолі.
Крім того, чорні спагетті мають екзотичний ефект на тарілці, і ви можете придумати їм справді цікаву страву - не лише з першого погляду.
Едамаме
Вегани та вегетаріанці, безумовно, знайомі з бобовими рослинами едамаме - насправді це незріла соя, яка має різноманітні цілющі ефекти. Високий вміст білка та клітковини - це звичайно, подібно до бобових маш.
Їх часто використовують в азіатській кухні, а з макаронних виробів з емадаму або мунгу можна приготувати різноманітні смачні страви без глютену. Зелений колір макаронних виробів (але теж чорний!) А його форма скрасить будь-яку кухню.
Морські водорості
Якщо ви любите морепродукти, вам сподобаються спагетті з водоростей. Вони виготовлені з водоростей Вакаме та Дульс, повних мінералів. Просто додайте їх у салат або приготуйте з них страву для гурманів. Щоб насолодитися цією пастою, вам повинен сподобатися смак і запах риби.
Здоровий спосіб життя також включає обмеження кількості цукру, чи знаєте ви його альтернативи? Чи не так? Тож дивіться: