045/55 11 397 або 045/55 19 373

Додано: 14.03.2016 14:45:00

Бренди

  • миття рук
  • шкільна їдальня
  • особиста гігієна
  • мікроорганізми
  • ручне сушіння
  • мило

В одній з попередніх статей ми повідомили вам про важливість гігієни рук для працівників шкільних закладів громадського харчування. Ми навели приклад, що недостатньо вимиті руки можуть, наприклад, забруднити овочеві салати та викликати зараження у закусочних. Тому ми вирішили повідомити вам більше про чистоту рук працівників шкільної їдальні, як під час підготовки, так і при подачі страв. Особиста гігієна працівників також включає, наприклад, носіння відповідного робочого одягу, ретельне миття рук та лікування нігтів. Цвяхи повинні бути короткими, підстриженими і нефарбованими. За довгими нігтями може осідати бруд і мікроорганізми. Також неприпустимо носити кільця, оскільки вони унеможливлюють ретельне миття рук. Так само браслети та годинник повинні спуститися вниз, оскільки це унеможливлює ретельне миття передпліч. Велика кількість мікроорганізмів осідає на брудних руках, тому ми вирішили розповісти вам більше про те, як правильно мити руки, щоб запобігти поширенню багатьох захворювань.

особиста

Руки необхідно мити перед роботою, після кожного забруднення рук, після кожного закінчення одного виду роботи, після куріння, після переодягання і особливо після кожного відвідування туалету. Ретельно мити руки важливо головним чином тому, що на брудних руках зосереджено багато мікроорганізмів, які мають здатність виживати на руках протягом декількох годин. Забруднення може бути не видно, але руки все одно можуть бути вкраплені мікроорганізмами. Найгірше те, що мікроорганізми на наших руках насправді не тільки загрожують нашому здоров’ю, але й загрожують людям, з якими ми контактуємо, і в цьому випадку вони також небезпечні для закусочних, які їдять їжу, заражену брудними руками.

Мікроорганізми із забруднених рук можуть передаватися безпосередньо до страв, які подаються на дієту. Це, мабуть, найпростіший спосіб, але, звичайно, мікроорганізми завжди знаходять свій шлях. Наприклад, їх можна переносити з однієї їжі на іншу. Наприклад, із сирого та несмаженого м’яса для рук, а потім, наприклад, для овочів, з яких ми готуємо салати. Особливо небезпечні мікроорганізми, що викликають кашель або риніт. Коли вони кашляють, вони потрапляють майже скрізь. У кращому випадку ми ловимо їх на руках, але якщо ми їх не миємо, ми можемо перекласти їх на їжу та потискуючи руку іншим колегам. Організми можуть поширюватися дуже швидко. Найпростіший спосіб уповільнити їх поширення - ретельно вимити руки.

Недостатньо мити руки під проточною водою. Однак сама вода видаляє видимі домішки з руки. Однак він не може вбити всіх мікроорганізмів. Необхідно використовувати дезінфікуючі засоби. Однак використовувати барне мило не рекомендується, оскільки воно може затримувати мікроорганізми та переносити їх від одного працівника до іншого. Тому рекомендується використовувати дозатори рідкого мила. Однак їх також слід регулярно мити та легкодоступні, щоб на них не затримувався бруд.

Особливим розділом догляду за руками є їх сушка. Одного разу існували суперечки щодо того, чи краще одноразові серветки чи електричні сушарки. Для сушіння рук краще використовувати одноразові рушники. З іншого боку, використання електричних сушарок більше не рекомендується, оскільки це може призвести до збільшення кількості мікроорганізмів на руках. При використанні таких сушарок багато мікроорганізмів також потрапляє в повітря. Ні в якому разі не рекомендується використовувати звичайні тканинні рушники. Вони залишаються вологими і підтримують поширення мікроорганізмів. Крім того, це найпростіший спосіб розповсюдження мікроорганізмів серед робітників і таким чином сприяє поширенню хвороб.

Звичайно, мити руки недостатньо. Особиста гігієна працівників - складна проблема. Підтримання особистої гігієни протягом робочого часу може бути складним завданням. Мити руки після кожного відвідування туалету - це звичайно. Однак іноді ми забуваємо мити руки між кулінарними заходами, і ми не завжди усвідомлюємо, що просто закрили рот руками під час позіхання. Поклавши руку на серце, чи не пішли б ви помити руки після позіхання? Якщо правильно, то слід.

На додаток до миття рук, робочий інструмент і, звичайно, всі робочі поверхні повинні бути ретельно очищені. Також рекомендується використовувати одноразові рукавички на руках, наприклад, при подачі їжі. Будь-який контакт голих рук з готовою їжею повністю виключається. Однак ми повинні нагадати вам, адже тут є помилки, що якщо ви використовуєте одноразові рукавички, це не означає, що вам не доведеться мити руки так часто і ретельно. Носіння рукавичок жодним чином не зменшує необхідність мити руки. Звичайно, безпечним є лише одноразове використання.