Таке екзотичне ім’я могло б перешкодити багатьом з нас готувати цю страву, але було б дуже шкода! За іноземною назвою криється швидкий, чудовий делікатес, де м’ясо не має смаку. Тож якщо ви хочете полегшити свій раціон фаст-фудом, їсти і навіть доповнювати пагорб вітамінів та мінералів, сочевиця дхал - правильна порада для їжі.
Що таке dhal?
Ласкаво просимо до Індії. Країна спецій, бобових, теплого чилі, де переважає їжа правою рукою, де допомагає підібрати млинцевий соус.
Dhal - це назва солоної, густої кашки з м’якоттю. Походить з Індії. Спочатку він виготовлений з очищеного мунга, але версія з лінзою також дуже популярна.
Я визнаю, що хоч мені подобаються деякі страви з азіатської кухні, але ця кухня мені не дуже подобається. Особливо якщо мова йде про кулінарію та приготування їжі. Вона занадто далеко для мене. Всі ті соуси, види цукру ... Я не звик.
Але я люблю дивитись по телевізору, як за кілька хвилин чарують мега страви, наповнені смаками та вітамінами.
Їжа виглядає приголомшливо. Тільки для тих кольорів, свіжості, яка випромінювалась від нього.
Лінза dhal
Бобові, дуже добре
Ми знаємо бобові культури, і я думаю, що навіть без будь-яких умовлянь, ми б однаково оцінили, що вони дуже корисні для нашого здоров’я. Однак ми споживаємо їх скромно. Можливо, це лише для побічних ефектів, які можуть викликати у нас бобові, але справа лише в підготовці та типі бобових культур. Давайте їх часто їсти.
Бобові культури
Сочевиця
Це не вимагає складної підготовки, воно готове за кілька хвилин, і для мене це завжди порятунок, коли я не можу зловити або знати, що приготувати.
Він містить незамінні амінокислоти, які нам потрібно нарощувати м’язи та нормально функціонувати в цілому. Він також містить магній, клітковину і деякі вітаміни групи В. Ми допомагаємо запобігти серцевим хворобам сочевицею, покращуємо роботу м’язів і кровотік, прискорюємо обмін речовин, і наші очі також нас хвалять.
Червона сочевиця
Нут
Це найпростіша для перетравлення бобова рослина. Він не надувається після регулювання. Завдяки своєму горіховому смаку він чудовий скрізь, від спредів до макаронних виробів. Діти також будуть його любити. Він містить багато клітковини, є джерелом білка, і оскільки він не містить клейковини, целіакія може насолоджуватися цим. Його ще називають римським горошком, тож якщо вас б’ють у магазині, де немає нуту, спробуйте цю другу назву, бо для зниження рівня холестерину в крові, налагодження травлення, запобігання остеопорозу нут варто регулярно їсти.
Нут
Квасоля
Ця споконвічно мексиканська справа, безумовно, належить нам, словакам. Що стосується заліза, кальцію, калію та джерела білка, воно заслуговує на те, щоб залишатися на нашому раціоні, як це було раніше. Трисахарид, який ми не можемо засвоїти і викликає вже згадані побічні ефекти - роздуття - може бути усунутий.
ТИП: Приготуйте свою квасолю сюди і уникати інфляції.
Чим темніше квасоля, тим краще. Це чудово підходить для проблем із сечовипусканням. Форма квасолі говорить нам, що sú супер для нирок. А наявність достатньої кількості фосфору допомагає боротися з втомою.
Квасоля
Гороху
Маленькі зелені кульки солодкого смаку, які викликають посмішку на нашому обличчі? Звичайно, у мене все ще є горох вдома, бо це часто остаточний «стук» до досконалості їжі. М’ясо індички в соку гороху? Лебідь! Різотто біанко з горошком? Ідеально! Овочеві котлети? З гороховою топкою! 🙂
У горосі існує асоціація магнію з нуклеїновими кислотами, речовинами, які сприяти здоровому поділу та росту клітин. Так відбувається регенерація нашого організму. У висушеному вигляді він пропонує нам переважно магній, калій, кальцій і фосфор. Смачний, що того вартий, чи не так? 🙂
Гороху
Я нічого не можу зловити, але, будь ласка, їжте!
Я хотів приготувати швидку, поживну та смачну їжу. Не хвилюйся, я багато управляю і переслідую, але я також просто людина, яка часом не може. У мене також бувають дні "Я сьогодні не в своїй шкірі", я скрипучий і просто намагаюся загасити найнеобхідніший вогонь.
Одного разу, як цей, я потягнувся до червоної сочевиці. Я знав, що його готують як дуп, і якщо я трохи налаштую його зі смаком трав та спецій, я б також споживав відкрите кокосове молоко в холодильнику і їв сочевицю з рисом із вчорашнього дня.
Лінза dhal
Мені і в голову не спадало, що цю їжу в Індії їли, як на біговій доріжці, я дізнався про це ретроспективно. Ну добре. 🙂
Завдяки цій швидкості, унікальному смаку та харчовій насиченості, я рекомендую всім спробувати, наскільки легко зробити своє якісне фаст-фуд.
Мої замітки щодо рецепту сочевиці дхал
- Ми не замочуємо червону сочевицю, це не потрібно, як з іншими бобовими, напр. квасоля.
- Червона цибуля більше підходить для рецепта, вона солодша за класичну жовту.
- Якщо є можливість покласти коріандр в їжу, давайте це зробимо, їжа чудово пахне.
- Ми можемо перетворити кокосове молоко на класичний солодкий крем для приготування, якщо нам не подобається смак кокосового молока.
- Це швидкий, і цей рецепт є базовим. Її можна їсти у такому вегетаріанському варіанті, але можна також доповнити морепродуктами або ковбасою.
- Близько 4 дорослих будуть їсти із зазначеної кількості.
*** ШОШОВІЧОВÝ ДАЛ ***
Нам потрібно:
250 г червоної сочевиці
1 червона цибулина
пучок коріандру (або петрушки)
250 мл кокосового молока
250 мл води
сіль
чорний мелений перець
1/2 CL куркуми
1 чайна ложка червоного перцю
1 CL меленої раски
1 склянка (250 мл) рису (басмати, жасмин, пропарений .)
оливкова олія
+ ми можемо додати: 1 представник меленого сіна, перець чилі, креветки без лушпиння
Підхід:
Відміряйте рис у кухлі і промийте в ситі під теплою водою. Нехай готується згідно з інструкцією.
Промийте сочевицю в ситі під холодною водою і дайте їй капати.
Цибулю почистити і дрібно нарізати. Смажити на олії. Додайте дрібно нарізані стебла коріандру.
Сочевиця dhal-смаження цибулі
Якщо нам не подобається коріандр, ми обміняємо його на петрушку. Зеленому солодкому стеблу потрібно лише трохи приготувати і красиво пом’якшити. В остаточному смаку він тонко налаштовує індивідуальні смаки, а повний зелений колір радує очі.
Коли цибуля розм’якне, висипаємо капну сочевицю. Додайте спеції. Ми не кладемо сіль і чорний мелений перець до самого кінця, коли він буде приготований.
Суміш смажте лише ненадовго і залийте водою та кокосовим молоком.
Доїння сочевиці
ТИП: Якщо ви любите морепродукти, додайте в цей момент очищені креветки. Але навіть без них сочевиця дхал буде абсолютно божественною.
Зніміть полум’я і дайте йому розігрітися. Змішуємо тут і там.
Рідина випарується, і суміш концентрується.
Наразі рис буде варитися.
В кінці варіння додайте листя коріандру до сочевиці, посоліть і приправте. Утворюється у вигляді густої каші з сочевиці, яка м’яка, але не повністю відварена.
Лінза dhal
Рис готується приблизно одночасно з сочевицею.
Можна подавати сочевицю дхал. Незалежно від того, укомплектований олією окремо або теплим чилі Хижаки також похвалять настільки простий, швидкий і невибагливий смачний. 🙂
Лінза dhal
ТИП: Шукаєте ще один фаст-фуд, сповнений смаку? Спробуйте вершкове м’ясо з булгуром або вегетаріанський варіант зеленого варення.
ПРИМІТКА: Вас цікавить цей рецепт? Позначте це серцем у кінці цієї статті. Дякую 🙂