Гастро
Погода диктує такі темпи, що практично все на ринку - від орла до кавуна, від малини до кукурудзи. Вони також дозрівають кожні кілька тижнів, що буде тут у серпні? Абрикоси теж закінчуються, абрикосові джеми більшість вже прибрала. У такі часи ми можемо трохи переповнитися одними з наших улюблених десертів: пирогами, бісквітами, підводками. Або з найспокійнішими (але дуже смачними) літніми солодощами, недорогою версією сімейства печива із крихти «Barackos Betty»: хліб або крихти, змішані з розтопленим маслом та цукром на фруктах, які під час випікання стають хрусткими. Сиропові смажені абрикоси у закритій коробці охолоджують на кілька днів на сенсаційному морозиві, рисовому круасані, каші (смажте 1 дл цукру або меду у ванільному сиропі при 170 градусах приблизно 15 хвилин, один раз перевертаючи). Це виглядає ще одним складним, хоча вражаючий блискавичний пиріг з мінімальною роботою - це скибочка мигдального крему нижче. Легко найсмачніший, і ми можемо додати в нього ванільне або фісташкове морозиво, це йому не зашкодить.
Блискавичний торт з абрикосовим і мигдальним кремом
Інгредієнти (8 скибочок)
10 дкг меленого мигдалю (або волоських горіхів)
можливо кілька крапель натуральної мигдальної есенції (без аромату!)
1 пакет (27,5 дкг) попередньо розтягнутого листкового тіста
8 зерен стиглих, але твердих абрикосів
1 жовток + 2 столові ложки вершків або молока для змащення країв
Зверху: 5 дкг абрикосового варення, 3 столові ложки води
Крупно нарізані фісташки або мигдаль