Напевно ви чули про тисячу і один вид чаю і не знали б, як вибрати, який для вас найкращий. У цій статті ви дізнаєтесь про їхні відмінності та дізнаєтесь, який саме з них найкраще відповідає вашим смакам та потребам.

магазин

Зміст

Трохи історії

У середині 17 століття, завдяки голландській Ост-Індській компанії, цей напій, визнаний на всьому Сході своїми чудовими властивостями, досяг найвишуканіших салонів старого континенту. Його великі переваги та постійно зростаючий попит змусили його незабаром охопити всі верстви суспільства. Сьогодні це найпоширеніший напій у світі після води.

Про його походження існує багато легенд, деякі з них сягають третього тисячоліття до нашої ери, але з упевненістю відомо, що він вперше використовувався в Китаї в III столітті до нашої ери. Його властивостей досить, але ... це весь чай, який ми п’ємо, справді чай?

Що таке чай?

Чай - це настій листя однієї рослини: Camellia sinensis, чагарник, що походить з Китаю і відомий як "чайна рослина". Обробка листя та ступінь окиснення, яким вони піддаються, призведе до появи різних видів чаю, які ми знаємо сьогодні (кожен із своїх варіантів): білий, зелений, чорний, синій, червоний чай.

А тепер давайте дізнаємось більше про різні види чаю, їх походження та властивості.

ІСТИННІ ЧАЙКИ

1. Білий чай

Походження та виробництво білого чаю

Цей сорт, вироблений переважно в Східному Китаї, все більше користується попитом на свої делікатеси. Його м’який і солодкий смак обумовлений тим, що він найменш оброблений з усіх видів чаю. Для його приготування ретельно відбираються наймолодші листя рослини і найніжніші бутони, покриті білими волосками, звідси і назва.

Після збору врожаю листям і брунькам дозволяється в’янути, щоб їх природна волога випаровувалась, і нарешті їх сушать на сонці.

Властивості білого чаю:

  • Низький вміст кофеїну: Через нульовий ступінь окислення це напій з низьким вмістом кофеїну, ідеально підходить для вживання протягом дня.
  • Антиоксидант: містить втричі більше поліфенолів, ніж інші види чаїв, що надає йому велику антиоксидантну силу, борючись зі старінням.
  • Зміцнення імунної системи: велика кількість поліфенолів також підвищує захисні сили.
  • Здоров’я порожнини рота: Завдяки високому вмісту фтору він допомагає підтримувати здоров’я ясен і зубів.

Сорти білого чаю

  • Інь Шень або Срібна голка: Виготовляється з використанням виключно бруньок молодих пагонів камелії синенсіс.
  • Пай Му Тан або Білий півонія: використовуються як бруньки, так і наймолодші листки рослини.

Купуйте найкращий білий чай від Amazon

2. Зелений чай

Походження та виробництво зеленого чаю

Це тип чаю par excellence, з найдавніших часів. Походить із стародавнього Китаю, зелений чай, який ми споживаємо сьогодні, також походить з Японії, де він був оголошений національним напоєм.

Як і білий, зелений чай не проходить процес окислення. Після збору листя їм дозволяється природним чином в’янути, щоб втратити вміст вологи. Потім вони проходять термічну обробку, яка зупинить процес бродіння. Це лікування буде відрізнятися залежно від
походження і призведе до різних ароматів: у Китаї, наприклад, листя смажать, а в Японії листя сушать на пару.

Властивості зеленого чаю (ви можете прочитати нашу статтю про властивості зеленого чаю)

  • Антиоксидантний ефект: Без такої великої кількості поліфенолів, як білий чай, щоденне споживання зеленого чаю є прекрасним способом боротьби з ознаками старіння.
  • Допомагає запобігти множинним захворюванням як рак та інші дегенеративні захворювання, такі як хвороба Альцгеймера та Паркінсона.
  • Регулює рівень глюкози, що робить його потужним союзником у лікуванні діабету.
  • Багатий вітаміном С: тому допомагає запобігти застуді.
  • Протизапальні ліки: японський сорт Матча запобігає гастриту та має протизапальну дію на наш організм.

Сорти зеленого чаю

  • Порох (буквально, порох): цей сорт характеризується тим, що має згорнуте листя, так що вони схожі на маленькі кулі (звідси і його назва). Смак його трохи гіркий. Хоча він походить з Китаю, він став популярним завдяки використанню в Марокко в поєднанні з цукром та м’ятою, що дало початок так званому “м’ятному чаю”. В Іспанії цей вид чаю відомий як "мавританський чай".
  • Матча: Як і будь-який зелений чай, він походить з Китаю. Але саме в Японії вона настільки увійшла в культуру, що стала справжньою візитною карткою. Насправді, чай матча - це тонкий порошок з яскраво-зеленим кольором - це те, що використовується для знаменитого японського чайного ритуалу. Його характерний колір і властивості походять від процесу, який починається перед збиранням врожаю. У цьому процесі рослини покриваються, щоб не отримувати сонячного світла і тим самим прискорювати виробництво хлорофілу. Таким чином, єдиний спосіб отримати їжу - це забрати з землі всі необхідні їй елементи. Ось чому чай з матчі багатий на вітаміни, мінерали та амінокислоти.
  • Сенча: його назва означає «приготовлений», і це походить від процесу приготування на пару. Саме він містить найбільше антиоксидантів серед усіх зелених чаїв і присутній у більшості будинків
    японський.
  • Кукіча: Це різновид японського зеленого чаю, який виготовляють із смажених гілок чайної рослини, зібраної за три роки. Він має низький вміст теїну і може вливатися кілька разів на день.

Купуйте найкращий зелений чай від Amazon

3. Блакитний чай

Походження та виробництво блакитного чаю

Блакитний чай, який також називають Улун, виробляють на горі Уйі, у провінції Фуцзянь Китаю та в гірських районах центральної частини Тайваню.

Незважаючи на свою назву, цей чай не є синім, але листя набувають такої тональності після проходження процесу напівкислення. Смак більш інтенсивний, ніж білий або зелений, але м’якший, ніж чорний. Одна з історій про його походження розповідає, що фермер на ім’я Ву Лонг (Улун) відволікався на оленя під час обробки чаю, так що коли він це помітив, він вже почав іржавіти.

Фактичний процес починається, як завжди, з збирання врожаю та подальшого природного в’янення, щоб листя втрачало вологу. Пізніше їх струшують у кошиках, щоб краї зламалися і, таким чином, окислення було більшим. Нарешті, відстежуючи температуру і вологість, процес бродіння зупиняється посередині, надаючи цьому чаю характерний смак і середній рівень теїну.

Властивості блакитного чаю

  • Боріться з "поганим" холестерином, зниження рівня крові
  • Зміцнює кістки
  • Омолоджує шкіру, поліпшення його пігментації.
  • Він ідеально підходить для навчання, це покращує концентрацію уваги.

Різновиди блакитного чаю

Найвідоміші походять з двох основних місць виробництва:

  • Да Хонг Пао: Він є одним з найбільш іржавих і бере свій початок у Китаї, зокрема в скелях Вуй, провінції Фуцзянь. Його смак трохи нагадує солод.
  • Пучонг: Вирощений у горах Тайваню, він найменш окислюється серед блакитних чаїв, містить квіткові ноти, а його смак більше схожий на смак зеленого чаю.