Здоров'я нагадує про заходи профілактики після перевірки збільшення випадків цієї алергії
Мадрид | 16 · 05 · 12 | 23:53
Поділіться статтею
Тарілка для суші. EFE
Міністерство охорони здоров'я пам'ятайте, що деякі препарати сира або майже сира риба слід заморожувати перед вживанням, щоб уникнути Анісакіс, після розслідування оцінили збільшення випадків цього Харчова алергія спричинені личинками паразита.
Спілкування з Іспанське агентство з безпеки харчових продуктів пояснює, що хворобою можна заразитися, лише якщо ви їсте сиру або практично сиру паразитовану рибу, та гарантує, що її можна уникнути "дуже простими заходами".
Немає ризику вживати свіжу рибу, якщо вона добре підготовлена, оскільки варіння, смаження, запікання та смаження на грилі усувають паразита.
Тим не менше, анчоуси в оцті і інші маринована, маринована, розсолена або копчена риба, сашими, суші та карпаччо Їх потрібно заморожувати перед вживанням при температурі, що дорівнює або нижче -20º Цельсія, протягом принаймні 24 годин.
Домашні холодильники із 3 зірками або вище потребують більше часу, щоб досягти достатньої температури, тому рекомендується заморожувати протягом 7 днів.
Законодавчі установи зобов’язані гарантувати, що рибні продукти, які споживаються сирими або практично сирими, попередньо заморожені.
Устриці, мідії, молюски, коквіни та інші двостулкові молюски не викликають хвороби, навіть якщо їх їсти сирими і не заморожували раніше.
Риба з континентальних вод (річки, озера, болота) та з рибних господарств, таких як форель або короп, не дає анісакісів, а також консервованих анчоусів або знесоленої риби (тріска та моджама).
Дослідження, проведені університетами Гранади, Сантьяго-де-Компостела, Комплутенсе-де-Мадрид та Національним центром мікробіології, виявили, що середня кількість личинок анісакі в атлантичному путасу зросла вчетверо в цьому сезоні, повідомило вчора Іспанське товариство паразитологів.