Нам потрібно лише пройтись проходами супермаркету, щоб усвідомити, що те, що ми зазвичай вважаємо фруктовим соком, є комерційно дуже розмитим поняттям. На тій самій полиці, де ми можемо знайти сік, добутий безпосередньо з фруктів, ми також знаходимо напої, які насправді не мають нічого спільного з соком.

соків

І ці різні типи напоїв складаються разом з практичних міркувань. Але практикує лише супермаркет та торгові марки, які їх виробляють та продають. Тому що їм зручно вважати, що поняття соку однакове для всіх видів напоїв, пов’язаних з деякими фруктами. Незалежно від того, чи вважає це негативно впливає на ваше здоров’я.

Погляди обманюють

Потрібно чітко усвідомлювати, що існують різні типи напоїв, які зазвичай плутають із соками. Ви коли-небудь читали опис під торговою маркою напою, який видається соком із зображення на упаковці? Скільки говорять "Сік X фруктів"?

Реальність така, що дуже мало негазованих напоїв насправді є соками, хоча вони і видаються, оскільки, згідно з офіційним мексиканським стандартом NOM-173-SCFI-2009, соками можна вважати лише напої, виготовлені з фруктовим соком без додавання підсолоджувачів .

Але переважна більшість того, що ми вважаємо соком, насправді називається фруктовим нектаром. Прочитайте упаковку, і ви помітите, що майже всі вони говорять про нектар, а не про сік. А якщо це нектар, то це природно.

Сувора (але солодка) реальність полягає в тому, що фруктовий нектар - це спосіб, за допомогою якого напій може бути законно покликаний змусити людей повірити, що це сік, але використовує цукор та навіть додані ароматизатори, щоб бути досить солодким та практичним.

Наскільки здоровими є соки та нектари?

Незалежно від того, справжні вони соки чи нектари, не тому, що вони походять з будь-яких фруктів, є здоровими.
Для початку більшість нектарів мають удвічі або втричі більше цукру, ніж містив би їхній природний еквівалент. І ми вже знаємо, наскільки шкідливим для здоров’я є споживання цукру, однієї з основних причин метаболічного синдрому та діабету.

Крім того, ще одна ідея, яку вам слід відкинути, полягає в тому, що сік, навіть той, який добувається безпосередньо з фруктів і не містить цукру та добавок, корисний для вашого здоров’я.

Хоча на етикетці або упаковці сік вказує, що він не містить доданого цукру, насправді він все ще настільки шкідливий з точки зору кількості цукру, як, наприклад, безалкогольний напій.

Хоча в своїй упаковці вони передають ідею, що вони є чимось природним і навіть традиційним, певні соки, видобуті з фруктів, не є настільки природними або прямими, оскільки для їх комерційного виробництва вони проходять процеси “відновлення”, в яких додається вода. ароматизатори. І все-таки їх можна рекламувати так, ніби це натуральні соки.

Вони тобі кажуть, а ти не розумієш

Хоча їх мало кому цікаво читати, ті нові округлі квадратики, які з 2015 року з’являються на передній панелі етикеток та упаковки різних оброблених харчових продуктів (включаючи соки), говорять нам, наскільки вони “поживні”.

Нам потрібно лише прочитати відсоток цукру, який нам забезпечить споживання вмісту контейнера, який за правилами в Мексиці повинен з’являтися на цих квадратах. Але ми не повинні забувати перевірити, чи відображаються в них відсотки відносяться до всього вмісту контейнера або лише до частини, оскільки це інший спосіб, який бренди використовують, щоб споживачі "пішли з фінтом".

Але, навіть якщо це справжній натуральний сік ...

Якщо насправді виявиться, що це сік, а не нектар або відновлений сік (наприклад, унікальний свіжий апельсиновий Jumex), слід враховувати, що навіть якщо це здається, споживання лише соку одного фрукта ніколи не буде таким, як їдять цілі фрукти.

Причина проста: споживаючи сік, ми поглинаємо лише воду, природний цукор плодів (фруктозу) та частину поживних речовин, які спочатку існують у плодах із усією та його м’якоттю.

І як ми вже знаємо, увесь цей цукор надходить безпосередньо до вашої печінки, щоб засвоїтися, перетворитися переважно на жир, а також кочувати по всьому тілу, сприяючи гіперглікемії та резистентності до інсуліну, що з часом призводить до діабету та інших хронічних проблем. Навіть рак.

З іншого боку, споживаючи цілі фрукти, багата клітковина не тільки запобігає метаболізму та перетворенню великої частини цукру, але і змушує вас почуватися більш задоволеними, що заважає вам споживати більше цукру, ніж потрібно.

Крім того, у всій м’якоті, яку ви жуєте, є більше поживних речовин (вітамінів, мінералів та антиоксидантів), ніж у самому соку.

Соки не замінюють фрукти

При всьому цьому, якщо для практичності вам потрібно споживати сік, переконайтеся, що він насправді витягується безпосередньо з фруктів, навіть не додаючи води. І також дуже важливо споживати лише одну порцію за раз, а не весь вміст контейнера. Оскільки без клітковини дуже легко споживати занадто багато калорій із соку.

Крім того, не приймайте його, щоб замінити споживання простої води, оскільки ця звичка пити інші напої замість води забезпечить діабет протягом декількох років. А переддіабет лише кілька місяців.