Гастрокультурні пригоди Хапчі та Камілли
Сторінки
Острів Форелі - біля входу на острів Пап
Цього року ми звичайно плавали в Дунабогданах, після цього, звичайно, зголодніли. Цього разу ми поїхали назад на острів Пап у північному кінці Сентендре, щоб повечеряти фореллю. Трохи пізніше я також перевіз своїх батьків, що люблять рибу, до мосту на острів Острів Форелі до рибного господарства ім.
Власник місця - Іштван Чьоргю, який займається розведенням форелі на острові в Таїтотфалу, а раніше разом із Ференцом Клементом експлуатував місце в Дунабогданах, яке Сієста сприятливо рекламувала поросятами. Було те, що було, двоє джентльменів розійшлися, пан Чьорґо зараз намагається відкрити власні форелеві печі, тоді як його колишній партнер постачає сировину з інших місць.
Форелевий острів (або Форелевий острів, можливо, Форелевий острів) - це єдиний у своєму роді ресторан, який не має основної страви, окрім форелі, тому ті, хто не любить форель, воліють її уникати. Тим, хто любить рибу, я щиро рекомендую відвідати. В основному в спеку, бо, мабуть, набагато затишніше сидіти на терасі, але форель не слід зневажати навіть у холодну пору року.
Багато років тому я майже все життя ненавидів форель внаслідок надмірної та товстої худоби, яка мешкала в Сілвашвараді. Власник пекарні не робить такої помилки, лише свіжовиловлена, оптимально дрібна, 20-30 палубних риб готується на грилі або в олії. На смак він нам смачніший на грилі, але ви можете спробувати і інший. Соковита м’якоть форелі буде чудово м’якою під злегка липкою шкіркою, цілу м’якоть можна відштовхнути від ребер риби, і в ній немає інших осколків. З 20-25 палубними тваринами та гарніром ми можемо жити досить добре, але в меню є також холодна закуска (рибний паштет) та суп: суп з білих грибів (600 HUF) ми їли перед рибою.
Форель виготовляється з деякими смаками, a чебрець та розмарин обидва чудові. Доплата домашнє песто (+ 300 HUF) особливо не засмутив, але він також смачний. Якщо ви не поспішаєте, ви можете спробувати більш трудомістку, свіжокопчену версію. Як гарнір a салат (450 HUF), а перев’язки перевершені на гострий кабачок (500 фунтів).
В даний час 70 форинтів 1 дека форелі, вимірювання було правильним під час обох відвідувань (я вже бачив досить багато риби.). Форель продається за подібними цінами в столичних ресторанах, але не так свіжа і в найкращих місцях. Ціни на напої дружні, ми споживали переважно лимонад (425 форинтів/5 дл).
Мій приятель Пупа теж дивився на породу, його твори можна прочитати ТУТ.
(дата відвідування: 07.07.2012, 28.07.2012)