Геніально простою, корисною і шовковистою стравою є буряковий крем-суп, який зігріває вас гарячим на морозі, а добре охолоджуючись у теплі дні, він божественно освіжає. Морква - один із найпоширеніших овочів, копійки, а зараз такий молодий і солодкий, що варто з’їсти їх чимало.
Ми можемо приготувати солодкий і м’який, легкий і швидкий суп з моркви, який, приголомшений кокосовим молоком та імбиром, трохи куркуми, вражаюче смачний, має трохи екзотичніший смак, а також дешевий, швидкий, зручний для форми і все безкоштовно. Для тих, хто має проблеми з споживанням потрібної кількості овочів, цей крем-суп насичений клітковиною та вітамінами, завдяки своєму привабливому кольору, але високому вмісту бета-каротину, він насправді корисний для очей і навіть для нашої шкіри, але вище все: божественне!
Освіжаючий імбирно-кокосовий буряковий суп
Інгредієнти:
- 1 кг моркви
- 1 маленька головка цибулі
- горіхи свіжого імбиру
- 1 чайна ложка меленої куркуми
- 2 дл кокосового крему
- 1 столова ложка оливкової олії
- солоний перець
Підготовка: Цибуля і імбир очищаються і подрібнюються. Миємо моркву, якщо вона хороша, її не потрібно очищати від шкірки, але якщо ми вважаємо це необхідним, ми можемо її очистити від шкірки, а потім обводимо.
У каструлі пропустіть цибулю над 1 столовою ложкою оливкової олії, додайте імбир і моркву, помішуючи, і тушкуйте 3-4 хвилини. Посипте куркумою, сіллю, перцем і залийте водою чи запасом, щоб покрити пальці. Варіть на середньому вогні 12-15 хвилин, потім додайте кокосовий крем і перемішайте до однорідного, шовковистого стану за допомогою паличного блендера.
Зніміть з вогню і дайте охолонути, а потім поставте в холодильник, щоб він залишався свіжим для подачі.
За смаком збризніть на подачі кількома краплями лимонного соку, посипте кунжутом або іншими насінням, підсмаженим мигдалем, волоськими горіхами.