Овес є ще одним з продуктів, придатних для людей з харчова непереносимість пшениці. Деякі дослідження вказують на той факт, що навіть люди, які страждають алергією на глютен, можуть переносити невелику кількість вівса або продуктів, виготовлених з нього. Це пов’язано з тим, що овес сам по собі не містить глютену. Однак він містить білки, які подібні клейковині, тому здатність переносити овес при целіакії ОБОВ’ЯЗКОВО оцінюватися індивідуально. Подальшою умовою є те, що овес повинен бути чистим, а кінцевий продукт не повинен забруднюватися клейковиною з інших злаків під час виробничого процесу. Цього часто дуже важко досягти. Навіть якщо у нас є овес або продукти з нього, які є на 100% "чистими", люди з целіакією, звичайно, повинні проконсультуватися з вживанням вівса з лікарем.
Овес - це тверді злаки багата поживними речовинами і клітковиною. Він може вижити навіть у важких умовах. Він доступний у різних формах протягом року, і, використовуючи його, ми збільшуємо харчову цінність багатьох страв. Він містить білки, вітаміни групи В, вітамін Е, цинк, селен, залізо, мідь, марганець і магній. За якістю та кількістю білків овес значно перевищує пшеницю. Овес містить як розчинні, так і нерозчинні клітковини. Вміст клітковини у вівсі також вищий, ніж у інших злаках.
Овес приносить користь нашому організму кількома способами.
- Розчинна клітковина - бетаглюкан, який міститься в основному в серцевинній оболонці, допомагає зменшити рівень "зла" LDLхолестерин, тим самим допомагаючи зменшити ймовірність серцево-судинних захворювань.
- Низький глікемічний індекс вівса допомагає регулювати рівень цукру в крові.
- Нерозчинна клітковина також допомагає гарне травлення, перистальтика кишечника та природне очищення кишечника.
- Овес, як і багато інших рослин, містить т. Зв фітохімікати, які вони мають антиоксидантний ефект і допомагають запобігати різним захворюванням.
- Вживання вівса також може допомогти втрата або підтримка ваги. Клітковина, що міститься в ній, здатна поглинати воду. Гелева маса, яка утворюється, уповільнює травлення і тим самим подовжує відчуття ситості після їжі.
Використання
Овес можна використовувати в раціоні по-різному залежно від його форми. Сьогодні він доступний на ринку цілим, подрібненим, у вигляді борошна або вівсянки. Додаємо в салати. Вівсянка, додана в тісто, може зробити смак особливим хліб, тістечка або тістечка. Використання вівсяних пластівців або пластівців загустіть соус. Також ми можемо приготувати відмінні млинці з вівсянки. Ми також використовуємо вівсянку як наповнювач у спредах, спредах та при підготовці різних додатків. Ми можемо додати його до наповнювачів, якими ми заправляємо м’ясо та овочі. Коли ми згадуємо про сніданок, хто з нас не знав би вівсянки, чи мусив він це робити? Ми також можемо споживати овес в сирому вигляді або просто на пару з гарячою водою.
Не можна забувати про вівсяне молоко та вівсяні вершки. Вони є чудовою заміною коров’ячого молока, тому їх не слід пропускати на кухні людей, які страждають харчова непереносимість молока. Наприклад вівсяне молоко, змішане зі свіжими фруктами він може стати відмінним стартером для напруженого дня.
Однак, що б ми не готували з вівса, слід мати на увазі, що тривале варіння зменшує його харчову цінність і одночасно збільшує глікемічний індекс, тому його слід термічно обробляти. регулюйте лише на стільки часу, скільки потрібно.
Овес. Тільки для коней?, 5,0 з 5 на основі 1 оцінки