локшина

Макарони Соба з овочами та паростками квасолі маш

Інгредієнти на 2 людини
8 дкг безглютенової локшини соба
10 дкг грибів шиітаке
8 dkg паростків квасолі маш
2-3 менших пакета чой (ребристі, очищені, розміром приблизно 8 дкг)
1 більша морква (очищена, відмірено приблизно 8 дкг)
3 нитки зеленої цибулі (очищена відмірно близько 8 dkg)
Імбир 3 см
1 зубчик часнику
1/2 невеликого червоного перець чилі
2 столові ложки соєвого соусу (без глютену, без солі, без цукру)
1 столова ложка рисового оцту
2 столові ложки свіжо нарізаного зеленого коріандру
1 чайна ложка насіння чорного кунжуту
кунжутну олію

Готуйте тісто відповідно до інструкцій на упаковці. Морква смугаста до товщини сірника, зелена цибуля також нарізана вздовж, ребра подрібнені на більші шматочки, а гриби тонкими шматочками. Подрібніть імбир і часник, почистіть чилі і тонко наріжте його. Нагрійте трохи кунжутного масла у воко, обсмажте на ньому часник та імбир протягом 1 хвилини, потім киньте чилі, моркву та гриби та смажте на сильному вогні 3-5 хвилин. Спочатку додайте товстіші, стеблеві частини ребер та паростки квасолі, потім через 1 хвилину зелену цибулю та листові частини пак чої. Час від часу перемішуйте, кидаючи або струшуючи, але не зменшуйте полум’я, щоб овочі червоніли. Введіть рисовий оцет, соєвий соус, потім зніміть з вогню і обваляйте з тістом. Подавати, посипавши коріандром та кунжутом.