Баклажани
Баклажани - це їстівна плодова рослина, як правило, однорічна, із роду Solanum. Це дуже привабливий плід завдяки яскраво-фіолетовому кольору шкірки.
Її завжди слід їсти у вареному вигляді, ніколи не в сирому вигляді, отже, вважається, що через це незнання або вживання неїстівних видів протягом перших століть в’їзду до Європи це спричинило травні проблеми у тих, хто його їв, насправді це вважалося, що його вживання викликало деякі захворювання, такі як лихоманка, епілепсія та божевілля, для яких баклажани тривалий час використовувались як декоративна та екзотична прикраса, а не як їжа.
Однак в інших культурах, таких як Азія, його застосовували як традиційну медицину.
Найбільшими виробниками баклажанів є Китай та Індія, де його споживають вдосталь, крім Японії та деяких середземноморських країн, таких як Іспанія, Італія чи Греція, для всіх них баклажани необхідні для приготування таких страв, як баклажани пармезан, фаршировані баклажани з овочами, сиром, зеленню або м’ясом.
З іншого боку, його енергетична та харчова цінність менша, ніж в інших овочах, оскільки він містить мало вітамінів, вуглеводів, білків та мінералів, будучи основним ваговим компонентом води, з 92% її складу. Найбільш поширеним мінералом є калій і в невеликих кількостях фосфор, кальцій, магній і залізо. Має вітаміни А, В1, В2, В3, С і фолати.
І все-таки різні дослідження вказують на те, що баклажани мають кілька переваг для здоров'я. З його листя і коріння можна варити і готувати сік, який допомагає при горлі, шлунку, астмі, шкірних захворюваннях, ревматизмі, запаленні, кишкових кровотечах, болях у стопах, кашлі, анорексії, зубному болі або як загальний стимулятор.
Як ми готуємо овочеві фаршировані баклажани?
- 185 Ккал на порцію
- 4 Люди 30 хвилин
Інгредієнти овочевих фаршированих баклажанів
2 баклажани
2 червоних перцю
3 зелених перцю
100 гр грибів
1 кабачок
4 дикі спаржі.
1 цибулина
4 Помідори
Оливкова олія
Оцет
Сіль
Перець
Приготування овочевих фаршированих баклажанів
- Баклажани розріжте навпіл, Вилийте їх, зробіть ножем кілька надрізів і поставте в духовку при 180º приблизно на 20 хвилин.
- Наріжте всі овочі невеликими шматочками і фарширувати баклажани.
- Знову поставте його в духовку при 180º ще на 10 хвилин, щоб овочі закінчили.
- Далі змішайте олію, оцет, сіль і перець і приправте баклажани.
Всього за 30 хвилин ви отримаєте свою тарілку баклажани, фаршировані овочами, дуже повноцінне, ситне і низькокалорійне блюдо.
Інші способи приготування баклажанів у Менутерранеа: