Діти замовили на обід вареники з манною крупою, тож був овочевий суп.
-
1/2 цвітної капусти 4 картоплі 2 більшої моркви 1 петрушки 1 цибулини 2 PL олії сіль 4 кульки чорного перцю петрушки Для вареників: 2 PL мазі або вершкового масла 5 PL манної крупи 1 яйце
У каструлі з солоною водою зварити цілу цибулю, цілий перець та нарізану петрушку петрушку та півтори морквини. Решту моркви дрібно натріть.
Тим часом ми приготуємо вареники. Змішайте мазь з цілим яйцем, додайте манку, перемішайте і дайте постояти не менше півгодини.
Приблизно через 20 хвилин додайте нарізану кубиками картоплю і варіть близько 15 хвилин.
Цвітну капусту наріжте трояндами і додайте в суп і варіть близько 10 хвилин.
Обсмажте натерту моркву на невеликій кількості олії приблизно 5 хвилин і додайте її в суп.
Маленькою ложкою виріжте вареники і поступово додайте їх у суп (або вареники), варіть близько 5-7 хвилин.
Після відлучення посипте подрібненою петрушкою.