Почнемо з прикладу. За наявними даними, спаржу в цей час завозять з Європи до Перу. Не те щоб воно не росло і в нашій країні, але, незважаючи на час подорожей, іноземні країни дешевші за наші. Хоча наше може бути смачнішим, і, можливо, ми б більше підтримували наше місцеве сільськогосподарське виробництво. І так з кількома овочами та фруктами.
Однак інколи виробникам доводиться розгорнути до 140 відсотків запланованого виробництва. Причина? Вони вже розраховують на "потворні овочі". Це овоч, який не відповідає жодним стандартам за розміром, кольором або формою і потрапляє прямо у відходи, наприклад. Виробництво продуктів харчування є одним із найбільших у світі викидів СО2, і це ще не все. Щорічно 3,3 мільярда тонн парникових газів утворюється при виробництві продуктів харчування, які викидаються з різних причин, включаючи "стандарти краси".
За даними ООН, до 20 відсотків продукції викидається через незадовільний зовнішній вигляд. Причини різні, але деякі нерозумні і цілком, як кажуть, волосся. Наприклад, яблука викидають, бо вони мають неправильний відтінок шкірки, капусту кидають на занадто велику качан, моркву на невиразний помаранчевий колір на поверхні і, наприклад, перець кидають на занадто довгу ніжку ...
Щоб не кидати всі проблеми з продуктами харчування лише на виробників, у домогосподарствах також багато відходів, адже за наявними даними вдома знецінюється до 40 відсотків їжі, а це погане зберігання та занадто велика закупівля, що просто йде не так. Як радить Дорота Мартінкова з порталу Jedlá zmena, важливо купувати їжу зі списком і не боятися овочів, які не схожі на журнал. "Навіть яблуко з більшою плодоніжкою або зігнутий огірок корисні та смачні", - каже він.
Отже, некрасиві овочі - це овочі, які не відповідають стандартам та параметрам зовнішнього вигляду, а тому повинні потрапити в кошик. Важливо усвідомлювати, що це не заважає їй бути смачною та поживною частиною нашого раціону.