Смачний, поживний і простий у приготуванні, плюс навіть корисний ... озвучений рекламою, що немає ідеального сніданку для дітей та дорослих. На жаль, тепер стало ясно, що останній висновок не є правильним.
Смачний, поживний і простий у приготуванні, плюс навіть корисний ... озвучений рекламою, що немає ідеального сніданку для дітей та дорослих. На жаль, тепер стало ясно, що останній висновок не є правильним.
Давайте розглянемо кілька прикладів, не називаючи виробників та конкретні товари - ці тексти містяться у коробці:
- "Просто смачно: цільне зерно, без підсилювача смаку"
- "5 цільних зерен"
- "Вітамін 8, кальцій"
- "Це допомагає знизити рівень холестерину" (добре, але який?)
- "1 відсоток жиру, 7 відсотків клітковини"
- "Пластівці з високим вмістом клітковини" (так, і веганські, без лактози, а також з низьким вмістом солі та жиру)
Однією з найбільш часто повторюваних формул називається багатозернова, що приблизно вказує на нову тенденцію, що продукт містить кілька видів зерен, але це не обов’язково означає, що це цільні зерна. Чому це важливо? Тому що навіть цей нечіткий маркетинговий термін може ввести в оману когось, хто не знає про ці поняття (або просто трохи неуважний).
Багатозернові та цілісні зерна означають різні речі, а також цілі та цілі зерна, і це проливає світло на проблему, з якою щодня стикаються споживачі.
Ідеальний сніданок?
Ідеальний сніданок - якщо основою є злак - це цільна пшениця, і його можна зробити з вівса або пшениці (а також кукурудзи). Ми знаємо, що є ті, хто виступає проти того чи іншого (наприклад, прихильники дієти Палео забороняють пшеницю та кукурудзу), але ми більш дозвільні. Ми писали те саме про квасоля, варто прочитати статтю тим, хто не стикався з нею.
Ще важливішим є частка поживних речовин, і не лише для організму, що розвивається: сніданок повинен включати достатню кількість білка, клітковини, вітамінів, мінералів, вуглеводів та жиру. Клітковина уповільнює засвоєння вуглеводів і є важливою для повноти та травлення, а хороші вуглеводи та жир забезпечують енергією (крім того, поряд з клітковиною, хороші вуглеводи також подбають про те, щоб ви не нервували через 1-2 години після сніданку).
Чи знайома ситуація? Після солодкого сніданку з низьким вмістом вуглеводів ви ледве приступаєте до роботи, ви вже переходите до якогось делікатесу, навіть самі не знаєте, чому. Відповідь проста: поганий вуглевод (швидко всмоктується або очищений) дуже швидко підвищує рівень цукру в крові, але він також швидко падає після їжі, тож незабаром у вас з’явиться почуття голоду.
Цільнозернові лале найбільша його перевага в тому, що вона є містить не тільки насіння та вуглеводи, що в ньому містяться, але й поживні речовини (наприклад, клітковину) у цільному зерні.
Суть полягає в тому, щоб включити якомога менше доданого цукру у свій сніданок і, власне, у весь свій раціон. Ось чому важливі не багатозернові та подібні тенденції, а те, чи їсте ви цілісні зерна чи ні.
Мюслі проти злакових пластівців
Тому що не думайте, що ці дві страви однакові, хоча багато хто все ще використовують терміни синонімічно.
Різниця полягає в тому, як це робиться: мюслі насправді було старою швейцарською кашею, яку там їли селяни на сніданок, і вона вирушила у завойовницький шлях на початку 1900-х років. Він може містити пшеницю, овес, рис, ячмінь або жито і виготовляється шляхом холодного пресування, розплющуючи цільні зерна валиками. Потім пластівці змішують із сухофруктами або олійними насінням.
З іншого боку, пластівці спочатку готують на пару, а потім сплющують у пластівці та сушать. Пропарювання полегшує засвоєння поживних речовин в зернах, і форму можна легко формувати (це знайоме, якщо ви хочете, вони можуть навіть витягувати з них літери).
Ось чому жодна їжа сама по собі не може бути названа явним переможцем у категорії «що краще», а диявол, як завжди, ховається в деталях. Натуральні (і цільнозернові) мюслі або крупи можна чудово доповнити вдома фруктами та грецьким йогуртом, і ви можете приготувати із них захоплюючий, смачний сніданок. Більше того, ви можете їсти не тільки після пробудження, але і протягом дня, якщо прагнете енергії (наприклад, перед тренуванням).
- регулярне вживання може знизити високий кров'яний тиск, ризик інсульту та інфаркту та раку
- вони містять багато вітаміну Е і клітковини
- Містить багато мінералів та цінних поживних речовин (таких як антиоксиданти)
Справа в тому, щоб звернути увагу на інгредієнти. І ось проблема з продуктами, які не потрапляють у вашу тарілку або блюдо в натуральному вигляді.
Спокуса консервованих сніданків
Звичайно, на коробках із злаками та мюслі, які є на прилавках магазинів, ароматизовані (прикрашені різнокольоровими фігурами) та містять усілякі „хороші”, виробники використовують усе, щоб переконати нас, і пересічний споживач має тенденцію падати для цих.
Багато людей приймають рішення на основі вмісту жиру та цукру, доданих вітамінів або мінералів, але дослідження показали, що спокусливі фрази, написані на коробці, та фактичний вміст поживних речовин у багатьох випадках не пов'язані між собою або самі по собі не дають явної переваги .
Подумайте лише про ці приклади:
- високий вміст кальцію (порівняно і кому він високий?)
- високий вміст білка (див. вище, ситуація така сама)
- безглютенові (у США захворюваність становить 1: 110, у Європі 1:75, але все більше людей вживають безглютенові продукти, тоді як цільні зерна можуть навіть запобігти проблемі)
- 8 видів вітамінів (яких 8, чому саме?)
Наприклад, в одному дослідженні було розглянуто 633 різні каші для сніданку (460 з яких мали на упаковці твердження про здоров’я чи харчування) і виявили, що покупці автоматично позитивно дивляться на тих, хто заявляє про щось хороше про себе. Незважаючи ні на що, не залежно від контексту, неважливо, чи це правда. Люди відчували, що такі продукти явно кращі за ті, що нічого не писали на коробці.
Але що б не потрапило на ці коробки, жоден з продуктів не стверджував (конкретно!), що їх споживання, безумовно, було здоровим... або що ви можете схуднути від них. Суґолл, але це не так!
За словами професора П'єра Чандона, який керує дослідженням, по суті, немає взаємозв'язку між різними позитивними твердженнями та фактичним вмістом поживних речовин. Саме дослідження підходило до проблеми з маркетингової точки зору, але дослідники кажуть, що актуальність висновків виходить за рамки того, що різні виробники намагаються нагодувати споживачів.
Справа і в цьому випадку така сама, як те, що ми писали стільки разів: усвідомлення. Мислячого, уважного клієнта не можна (легко) скерувати.
Ви також повинні вирішити, яким ви хочете стати. Сліпий споживач, який купує м’язову пам’ять, або свідомий покупець, який піклується про себе та своє здоров’я.